Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone
Po prostu nie można się zatrzymać!

Składniki

    Baza ciasta:
    • mąka pszenna / Mąka: 100 gram
    • ciasto do pieczenia w proszku: 0,5 łyżeczki.
    • żółtko: 2 szt
    • masło (zimne): 65 gram
    • wanilia: 1 gram
    • cukier puder: 20 gram
    Galaretka Malinowa:
    • wrząca woda: 500 ml
    • galaretka malinowa: 400 gram
    • maliny mrożone: 400 gram
    Krem maślany:
    • mascarpone: 180 gramów
    • krem (35%): 350 gramów
    • cukier puder: 40 gram
    • wanilia: 1 gram
    Beza:
    • jajko: 2 szt
    • cukier: 100 gram
    • migdały (płatki): 30 gram
    • skrobia kukurydziana: 8 gramów
Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Umieść wszystkie składniki ciasta w misce miksera. Uderzyć. Zbierz ciasto w kulkę.
  2. przygotowane ciasto w kulkę
  3. 2. Przykryj dno odpinanym kształtem o wysokich bokach o wymiarach 15x21 cm papierem do pieczenia i wyrównaj ciasto równą warstwą, lekko podnosząc boki. Posiekaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut.
  4. wykładamy ciasto na dno formy i wstawiamy do lodówki
    Reklama
  5. 3. Piec w rozgrzanym do 180 "piekarniku przez 15 minut. Ostudzić. Kolejna warstwa zostanie wypełniona galaretką. Ponieważ upiekłam ciasto w ramce do gotowania, wyjęłam papier do pieczenia, ostrożnie przeniosłam ramę z ciastem (jest bardzo delikatna) na arkusz folii, na którym umieściłem plastikową folię, a następnie bardzo mocno przycisnąłem wszystko do boku ramy, jest to konieczne, aby galaretka nie wyciekła podczas wlewania do formy. Rozcieńczyć galaretkę w proszku 400 g w 500 g gorącej wody.
  6. pieczemy ciasto
  7. 4. Linia zamrożona !!! maliny. Jest to konieczne, aby galaretka szybko się zestaliła.
  8. 5. Zamiast malin można użyć truskawek, truskawek lub wiśni, ale należy je zamrozić!
  9. wykładamy maliny na ciasto
    Reklama
  10. 6. I wlać wstępnie ugotowane, schłodzone i zaczynając gęstnieć galaretkę. Umieść w lodówce, aż galaretka stwardnieje. P.S. Niech cię to nie dziwi, że dla danej masy galaretki w proszku zużywamy tylko 500 ml wody zamiast 1 litra, potrzebujemy mniej, ponieważ potrzebujemy bardziej stabilnej i twardej warstwy, ponieważ dodajemy również jagody i zamrożone malina daje sok.
  11. 7. I jeszcze jedna WAŻNA obserwacja - aby warstwy kremu i bezy nie ześlizgnęły się z galaretką, powinna być lekko lepka !!! Zamarzł prawie natychmiast dzięki zamrożonym malinom. Więc rada - KREM przygotuj przed nalaniem galaretki !!!
  12. zalewamy maliny galaretką
    Reklama
  13. 8. Umieść w misce do ubijania - mascarpone, krem, wanilia i proszek. Bić.
  14. ubijamy krem maślany
  15. 9. Nałożyć krem ​​równomiernie na galaretkę i schłodzić.
  16. wykładamy krem na galaretkę i schładzamy
  17. 10. Ubij białka w stabilną piankę i bez przerywania ubijania, stopniowo wprowadzaj cukier i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj skrobię i ponownie ubij. Ułóż bezę 15x21 na arkuszu papieru do pieczenia i posyp migdały na wierzchu. Piec w rozgrzanym do 100 "piekarniku z lekko otwartymi drzwiczkami przez 45 minut. W razie potrzeby możesz wydłużyć lub skrócić czas pieczenia. Skoncentruj się na piekarniku. Gotowe bezy powinny być chrupiące i upieczone, a nawet lekko popękane. Ostudzić bezy. I umieścić na wierzchu śmietany.
  18. układamy bezę
    Reklama
  19. 11. Wysyłaj do lodówki przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej w nocy, łatwiej będzie pokroić na porcje.
  20. ciasto wstawiamy do lodówki
  21. 12. Udekoruj ciasto malinami i gałązką mięty. Mmmm ... jakie to pyszne! Naprawdę - CHMURA!
  22. Reklama
  23. 13. P.S. Uwaga! W stosunku do galaretki - różni producenci i różne opakowania wagowe.
  24. 14. Galaretka powinna być bardzo gęsta i elastyczna, jak marmolada, w przeciwnym razie będzie czołgać się pod warstwą śmietany, a beza + maliny będą wydzielać sok.
  25. 15. Dlatego przygotowując galaretkę, użyj połowy ilości wody wskazanej do jej przygotowania. Masa proszku wskazanego w składnikach nie zmienia się, galaretka powinna być nasycona i smaczna. nie wodnisty!
Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone
Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone
Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone
Malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone
Reklama