Panierowany kalafior z jajkiem sadzonym

2025-04-27 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Panierowany kalafior z jajkiem sadzonym
Preparation

20 min

Cooking

15 min

Servings

2

Autor o przepisie

Panierowany kalafior z jajkiem sadzonym to prawdziwa perełka polskiej kuchni codziennej, która łączy w sobie prostotę przygotowania z niesamowitymi walorami smakowymi. To danie, które potrafi zaskoczyć swoją wszechstronnością i możliwościami podania. Kalafior, choć często niedoceniany, w tej odsłonie staje się gwiazdą stołu. Delikatnie ugotowany, a następnie panierowany i smażony do złocistej chrupkości, doskonale komponuje się z kremowym jajkiem sadzonym. To idealne rozwiązanie dla zabieganych osób, które pragną przygotować zdrowy i pożywny posiłek w krótkim czasie. Danie to przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to prosty obiad potrafił dostarczyć tyle radości i satysfakcji. Panierowany kalafior to również świetna alternatywa dla tradycyjnego kotleta schabowego czy mięsnych dań, dzięki czemu idealnie sprawdzi się podczas dni bezmięsnych lub w diecie wegetariańskiej. Dodatkowo, możliwość dostosowania przypraw według własnych preferencji sprawia, że każdy może stworzyć swoją unikalną wersję tego klasycznego dania. 

Alternatywy składników 
Reklama

  • Zamiast kalafiora można użyć brokuła lub kalarepki, które również doskonale smakują w panierce.
  • Bułkę tartą można zastąpić panko dla uzyskania jeszcze bardziej chrupiącej panierki.
  • Mąkę pszenną można wymienić na mąkę kukurydzianą lub bezglutenową dla osób z nietolerancją glutenu.
  • Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym lub winnym.
  • Curry można zamienić na kurkumę, słodką paprykę lub zioła prowansalskie.
  • Zamiast jajek do panierki można użyć mleka roślinnego wymieszanego z odrobiną mąki ziemniaczanej.
  • Do smażenia można wykorzystać olej rzepakowy, kokosowy lub klarowane masło.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Kalafior należy gotować krótko, aby zachował swoją strukturę i nie rozpadał się podczas panierowania.
  • Przed panierowanien warto osuszyć plastry kalafiora ręcznikiem papierowym, co zapewni lepsze przyleganie panierki.
  • Panierka będzie bardziej chrupiąca, jeśli dodamy do niej odrobinę startego parmezanu.
  • Jajko sadzone najlepiej smakuje, gdy żółtko pozostaje płynne, dlatego warto smażyć je krótko.
  • Dla wzbogacenia smaku można dodać do panierki suszone zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn.
  • Gotowy panierowany kalafior można zapiec w piekarniku przez 5 minut, aby utrzymał chrupkość.
  • Dla ostrzejszej wersji można dodać do panierki płatki chili lub pieprz cayenne.
  • Danie najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca.

Składniki

    • Kalafior: 1 średni (około 700 g) 
    • Jajka do panierki: 2 sztuki 
    • Bułka tarta: 1 szklanka (około 100 g) 
    • Mąka pszenna: 2 łyżki (około 30 g) 
    • Sok z cytryny: 1 łyżeczka 
    • Cukier: 1/4 łyżeczki 
    • Sól: do smaku 
    • Pieprz: do smaku 
    • Curry: 1/2 łyżeczki (opcjonalnie) 
    • Olej roślinny do smażenia: 4 łyżki 
    • Jajka do smażenia: 4 sztuki (po jednym na porcję) 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Z kalafiora usuwamy zewnętrzne liście i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
  2. 2. Jeśli kalafior jest duży, należy przekroić go na pół, mniejsze okazy można gotować w całości.
  3. 3. W dużym garnku zagotuj wodę, dodając do niej 1/4 łyżeczki cukru oraz łyżeczkę soku z cytryny.
  4. 4. Kalafior umieszczasz w gotującej się wodzie i gotujesz przez około 8-10 minut, pamiętając, aby był ugotowany al dente.
  5. 5. Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij kalafior i pozostaw do wystudzenia na desce do krojenia.
  6. 6. Wystudzonego kalafiora pokroisz na plastry o grubości około 1 cm.
  7. 7. W miseczce rozkłóć 2 jajka, dodając do nich sól i pieprz według uznania.
  8. 8. Na osobnym talerzu przygotuj panierkę, mieszając bułkę tartą z mąką pszenną i opcjonalnie dodając przyprawę curry.
  9. 9. Każdy plaster kalafiora najpierw zanurzysz w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie obtoczysz w przygotowanej panierce.
  10. 10. Na patelni rozgrzej olej i smaż panierowane plastry kalafiora na średnim ogniu, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
  11. 11. Usmażone kawałki odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  12. 12. Na drugiej patelni przygotuj jajka sadzone, smażąc je na niewielkiej ilości masła lub oleju.
  13. 13. Na talerzu układasz panierowane plastry kalafiora, a na wierzchu delikatnie umieszczasz jajko sadzone.
  14. 14. Całość możesz posypać świeżo zmielonym pieprzem lub ulubionymi ziołami.
Panierowany kalafior z jajkiem sadzonym
#Dania wegetariańskie #Dania z jajek # kalafior # panierowany kalafior
Kotlety ryżowe z warzywami i serem

Kotlety ryżowe z warzywami i serem

Ryż basmati Groszek mrożony drobny Cebula średnia Marchewki średnie Ser żółty mozzarella (starty na tarce o dużych oczkach) Jajko duże Mąka pszenna Natka pietruszki pokrojona Sól Pieprz Domowa vegeta lub ulubione przyprawy Bułka tarta Masło Olej roślinny
(1)
Pasta z awokado z jajkiem i pikantną oliwą

Pasta z awokado z jajkiem i pikantną oliwą

Awokado (dojrzałe) Jajka (ugotowane na twardo lub półtwardo) Czerwona cebula (mała) Pomidor (mały, bez miąższu) Majonez Sos sriracha Oliwa z oliwek Sól Pieprz Płatki chilli Ulubione pieczywo
(1)
Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki

Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki

Cukinia Przyprawa do cukinii (np. zioła prowansalskie, czosnek, chili) Pomidory kolorowe (np. czerwone, żółte, malinowe) Jogurt grecki Ogórek gruntowy Czosnek Oliwa z oliwek Koperek Szczypiorek Świeża bazylia Sól i pieprz Bagietka (do podania)
(1)
Kremowa zupa z końcówek szparagów i brokuła

Kremowa zupa z końcówek szparagów i brokuła

Końcówki szparagów Nóżki brokuła Por Cebula Masło Olej roślinny Woda lub bulion warzywny Czosnek Sok z cytryny Śmietana 18% Ziemniaki Marchewka i pietruszka (opcjonalnie) Sól Cukier Pieprz czarny Chili Świeży lubczyk Ser feta Grzanki
(1)
Wegańskie sushi z hummusem i tofu

Wegańskie sushi z hummusem i tofu

Ryż do sushi Ocet ryżowy Cukier Sól Arkusze nori Hummus klasyczny Hummus chilli Hummus buraczkowy Wędzone tofu Ogórek Marchewka Awokado Oliwki Suszone pomidory Sos sojowy Wasabi Młody różowy imbir
(1)