Pierogi z truskawkami na maślanym cieście – tradycyjny przepis na lato
Pierogi z truskawkami na maślanym cieście to klasyczne polskie danie, które od pokoleń kojarzy się z latem i sezonem świeżych owoców. Słodycz soczystych truskawek zamknięta w delikatnym, miękkim cieście z dodatkiem masła sprawia, że ten przepis cieszy się niesłabnącą popularnością wśród dzieci i dorosłych. Ciasto przygotowane z gorącą wodą i masłem jest wyjątkowo elastyczne i łatwe w wałkowaniu, dzięki czemu pierogi zachowują odpowiednią miękkość nawet po ugotowaniu. To danie nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także pięknie prezentuje się na stole – szczególnie gdy podasz je z odrobiną kwaśnej śmietany lub cukru pudru. Przepis na pierogi z truskawkami można dowolnie modyfikować, stosując inne owoce sezonowe, takie jak jagody, maliny czy wiśnie. Warto pamiętać, że kluczem do sukcesu jest staranne wyrobienie ciasta i szybkie gotowanie ulepionych pierogów, aby zachowały swoją sprężystość. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem lata w najlepszym wydaniu i na pewno zaskoczy wszystkich domowników.
Reklama
Alternatywy składników
- Masło: można zastąpić margaryną roślinną lub smalcem, aby uzyskać nieco inny smak i konsystencję ciasta.
- Truskawki: w sezonie zimowym można użyć mrożonych truskawek, które należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
- Mąka pszenna: część mąki pszennej można zastąpić mąką orkiszową, aby wzbogacić wartość odżywczą ciasta.
- Woda: zamiast gorącej wody można wykorzystać ciepłe mleko, dzięki czemu ciasto stanie się jeszcze bardziej miękkie.
- Cukier do posypania: można użyć ksylitolu lub erytrytolu jako zdrowszej alternatywy.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Podczas wyrabiania ciasta warto je lekko podsypywać mąką, aby nie przyklejało się do dłoni i stolnicy.
- Ulepione pierogi najlepiej gotować partiami w dużej ilości osolonej wody, aby się nie sklejały.
- Jeśli chcesz, by pierogi były bardziej aromatyczne, możesz dodać do truskawek odrobinę cukru wanilinowego.
- Ugotowane pierogi warto polać roztopionym masłem, aby nie sklejały się podczas studzenia.
- Ciasto powinno odpoczywać minimum 20 minut w folii spożywczej, aby gluten się rozluźnił.
Składniki
- Mąka pszenna: 500 g.
- Masło: 80 g.
- Sól: 1 łyżeczka.
- Woda gorąca: 200 ml.
- Truskawki świeże: 400 g.
- Cukier: 3 łyżki.
- Śmietana kwaśna 18% (do podania): 200 ml.
- 1. Najpierw mąkę przesiewasz na stolnicę i dokładnie siekasz z masłem, aż powstanie konsystencja drobnej kruszonki.
- 2. Następnie wsypujesz sól i wlewasz powoli gorącą wodę, cały czas mieszając składniki nożem lub szpatułką.
- 3. Gdy składniki zaczną się łączyć, zaczynasz wyrabiać ciasto rękami – powinno być gładkie i elastyczne.
- 4. Ciasto zagniatasz energicznie przez około 10 minut, aby dobrze się napowietrzyło.
- 5. Po wyrobieniu zawijasz ciasto szczelnie w folię spożywczą i odstawiasz na 20 minut, by odpoczęło.
- 6. W tym czasie dokładnie myjesz truskawki, osuszasz je i usuwasz szypułki.
- 7. Większe owoce przekrawasz na połówki lub ćwiartki, a następnie delikatnie oprószasz cukrem.
- 8. Ciasto odwijasz z folii, dzielisz na porcje i każdą z nich cienko rozwałkowujesz na grubość około 2 mm.
- 9. Za pomocą szklanki wykrawasz krążki, na środek każdego kładziesz porcję truskawek.
- 10. Dokładnie sklejasz brzegi pierogów, starając się usunąć powietrze ze środka.
- 11. W dużym garnku zagotowujesz wodę z odrobiną soli.
- 12. Pierogi wrzucasz partiami do wrzącej wody i gotujesz od momentu wypłynięcia przez około 2 minuty.
- 13. Ugotowane pierogi wyjmujesz łyżką cedzakową i od razu podajesz polane śmietaną lub roztopionym masłem.
- 14. Jeśli planujesz je serwować później, możesz je delikatnie oprószyć masłem, aby się nie sklejały.
Wykonanie przepisu
Reklama
