Pieczone warzywa z fetą i ziołami – prosty przepis na zdrowy obiad
Pieczone warzywa z fetą i ziołami to klasyczny przykład prostego, ale niezwykle smacznego dania, które łączy w sobie sezonowość, zdrowie i kulinarną wygodę. To idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub ciepłą przekąskę, którą można przygotować bez większego wysiłku. Danie to jest inspirowane śródziemnomorską kuchnią, w której świeże warzywa i ser feta odgrywają kluczową rolę. Upieczone ziemniaki, marchewka, cukinia i papryka zyskują wyjątkową głębię smaku dzięki wcześniejszemu marynowaniu w aromatycznej mieszance oliwy z oliwek, czosnku i przypraw. Ser feta dodaje całości wyrazistości, a posiekana natka pietruszki odświeża smak i nadaje potrawie lekkości. Dzięki pieczeniu w piekarniku, warzywa zachowują wartości odżywcze i pięknie się rumienią, a ich naturalna słodycz zostaje podkreślona przyprawami. To przepis idealny dla osób na diecie wegetariańskiej, jak i dla tych, którzy po prostu chcą zjeść coś zdrowego i pysznego bez mięsa. Sprawdzi się również jako część lunchboxa do pracy czy jako dodatek do dania głównego.
Reklama
Alternatywy składników
- Ziemniaki: można zastąpić batatami lub topinamburem dla słodszego smaku i większej ilości błonnika.
- Cukinia: sprawdzi się również bakłażan lub dynia piżmowa, szczególnie w sezonie jesiennym.
- Marchewka: można zamienić na pietruszkę korzeniową lub pasternak.
- Papryka: warto wypróbować różne kolory papryki – czerwoną, żółtą i zieloną dla efektu wizualnego.
- Ser feta: w wersji wegańskiej można użyć wegańskiego sera typu feta lub tofu marynowanego w soku z cytryny i ziołach.
- Oliwa z oliwek: alternatywnie można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju z awokado.
- Natka pietruszki: można zastąpić świeżą kolendrą, bazylią albo koperkiem.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Warzywa warto pokroić w podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się upiekły.
- Marynowanie warzyw przez minimum 30 minut znacząco poprawia smak całej potrawy.
- Naczynie żaroodporne można wcześniej delikatnie natłuścić, aby zapobiec przywieraniu warzyw.
- Podczas pieczenia warzywa można raz delikatnie przemieszać, aby równomiernie się zarumieniły.
- Ser feta najlepiej dodać po upieczeniu, aby nie stracił swojej kremowej konsystencji.
- Danie smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno – idealne także do lunchboxa.
- Można podawać z sosem jogurtowym z czosnkiem lub z hummusem dla urozmaicenia smaku.
Składniki
- Ziemniaki: 1 kg.
- Cukinia: 1 mała sztuka.
- Marchewki: 2 sztuki.
- Papryka: 1 sztuka (najlepiej czerwona).
- Ser feta: 1 opakowanie (100 g).
- Czosnek: 4 ząbki.
- Oliwa z oliwek: 6 łyżek.
- Słodka papryka mielona: 1 łyżeczka.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- Natka pietruszki: 1 garść, posiekana.
- 1. Zaczęto od dokładnego umycia ziemniaków, które następnie obrano i pokrojono w ćwiartki o zbliżonym rozmiarze.
- 2. Cukinię oraz marchewki również umyto, a następnie obrano i pokrojono w cienkie plasterki – tak, aby równomiernie się upiekły.
- 3. Paprykę umyto, oczyszczono z gniazda nasiennego, a potem pokrojono w większe paski lub kostkę.
- 4. Wszystkie przygotowane warzywa przeniesiono do dużej miski, w której połączono je z oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, słodką papryką, solą i pieprzem.
- 5. Miskę z warzywami przykryto i odstawiono na 30 minut, by składniki dobrze się zamarynowały.
- 6. Po upływie tego czasu przygotowano naczynie żaroodporne, do którego przełożono warzywa wraz z marynatą.
- 7. Piekarnik rozgrzano do 200°C (grzanie góra-dół), a naczynie z warzywami umieszczono na środkowej półce.
- 8. Pieczono całość przez około 45 minut, aż warzywa stały się miękkie i pięknie zarumienione.
- 9. Po wyjęciu z piekarnika warzywa posypano równomiernie pokruszoną fetą i świeżą natką pietruszki.
- 10. Danie od razu podano, jednak doskonale smakowało również na zimno, jako część lunchboxa lub dodatku do innego posiłku.
Wykonanie przepisu
Reklama
