Pieczone warzywa z fetą i ziołami – prosty przepis na zdrowy obiad

2025-07-24 Autor przepisu qk.book

Pieczone warzywa z fetą i ziołami – prosty przepis na zdrowy obiad
Preparation

15 min

Cooking

45 min

Servings

4

Autor o przepisie

Pieczone warzywa z fetą i ziołami to klasyczny przykład prostego, ale niezwykle smacznego dania, które łączy w sobie sezonowość, zdrowie i kulinarną wygodę. To idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub ciepłą przekąskę, którą można przygotować bez większego wysiłku. Danie to jest inspirowane śródziemnomorską kuchnią, w której świeże warzywa i ser feta odgrywają kluczową rolę. Upieczone ziemniaki, marchewka, cukinia i papryka zyskują wyjątkową głębię smaku dzięki wcześniejszemu marynowaniu w aromatycznej mieszance oliwy z oliwek, czosnku i przypraw. Ser feta dodaje całości wyrazistości, a posiekana natka pietruszki odświeża smak i nadaje potrawie lekkości. Dzięki pieczeniu w piekarniku, warzywa zachowują wartości odżywcze i pięknie się rumienią, a ich naturalna słodycz zostaje podkreślona przyprawami. To przepis idealny dla osób na diecie wegetariańskiej, jak i dla tych, którzy po prostu chcą zjeść coś zdrowego i pysznego bez mięsa. Sprawdzi się również jako część lunchboxa do pracy czy jako dodatek do dania głównego.
Reklama

Alternatywy składników

  • Ziemniaki: można zastąpić batatami lub topinamburem dla słodszego smaku i większej ilości błonnika.
  • Cukinia: sprawdzi się również bakłażan lub dynia piżmowa, szczególnie w sezonie jesiennym.
  • Marchewka: można zamienić na pietruszkę korzeniową lub pasternak.
  • Papryka: warto wypróbować różne kolory papryki – czerwoną, żółtą i zieloną dla efektu wizualnego.
  • Ser feta: w wersji wegańskiej można użyć wegańskiego sera typu feta lub tofu marynowanego w soku z cytryny i ziołach.
  • Oliwa z oliwek: alternatywnie można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju z awokado.
  • Natka pietruszki: można zastąpić świeżą kolendrą, bazylią albo koperkiem.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Warzywa warto pokroić w podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się upiekły.
  • Marynowanie warzyw przez minimum 30 minut znacząco poprawia smak całej potrawy.
  • Naczynie żaroodporne można wcześniej delikatnie natłuścić, aby zapobiec przywieraniu warzyw.
  • Podczas pieczenia warzywa można raz delikatnie przemieszać, aby równomiernie się zarumieniły.
  • Ser feta najlepiej dodać po upieczeniu, aby nie stracił swojej kremowej konsystencji.
  • Danie smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno – idealne także do lunchboxa.
  • Można podawać z sosem jogurtowym z czosnkiem lub z hummusem dla urozmaicenia smaku.

Składniki

    • Ziemniaki: 1 kg.
    • Cukinia: 1 mała sztuka.
    • Marchewki: 2 sztuki.
    • Papryka: 1 sztuka (najlepiej czerwona).
    • Ser feta: 1 opakowanie (100 g).
    • Czosnek: 4 ząbki.
    • Oliwa z oliwek: 6 łyżek.
    • Słodka papryka mielona: 1 łyżeczka.
    • Sól: do smaku.
    • Pieprz: do smaku.
    • Natka pietruszki: 1 garść, posiekana.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zaczęto od dokładnego umycia ziemniaków, które następnie obrano i pokrojono w ćwiartki o zbliżonym rozmiarze.
  2. 2. Cukinię oraz marchewki również umyto, a następnie obrano i pokrojono w cienkie plasterki – tak, aby równomiernie się upiekły.
  3. 3. Paprykę umyto, oczyszczono z gniazda nasiennego, a potem pokrojono w większe paski lub kostkę.
  4. 4. Wszystkie przygotowane warzywa przeniesiono do dużej miski, w której połączono je z oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, słodką papryką, solą i pieprzem.
  5. 5. Miskę z warzywami przykryto i odstawiono na 30 minut, by składniki dobrze się zamarynowały.
  6. 6. Po upływie tego czasu przygotowano naczynie żaroodporne, do którego przełożono warzywa wraz z marynatą.
  7. 7. Piekarnik rozgrzano do 200°C (grzanie góra-dół), a naczynie z warzywami umieszczono na środkowej półce.
  8. 8. Pieczono całość przez około 45 minut, aż warzywa stały się miękkie i pięknie zarumienione.
  9. 9. Po wyjęciu z piekarnika warzywa posypano równomiernie pokruszoną fetą i świeżą natką pietruszki.
  10. 10. Danie od razu podano, jednak doskonale smakowało również na zimno, jako część lunchboxa lub dodatku do innego posiłku.
Recepto autorius qk.book
#Dania wegetariańskie #Zdrowe dania # cukinia # zdrowy obiad # pieczone warzywa # ser feta
Bakłażan po koreańsku

Bakłażan po koreańsku

bakłażan Bułgarska papryka marchewki cebula natka pietruszki czosnek nasiona sezamu mielona kolendra mielony czarny pieprz czerwona ostra papryka olej roślinny sos sojowy - 2 stołowe łyżki ocet 9% - 2 stołowe łyżki; olej roślinny - 2 stołowe łyżki
(1)
Pieczone bakłażany i cukinie z sosem feta i miętą

Pieczone bakłażany i cukinie z sosem feta i miętą

Bakłażan Cukinia Pomidorki koktajlowe na gałązce Oliwa z oliwek Sól drobna Pieprz świeżo mielony Płatki chili lub pieprz ziołowy Czosnek drobno starty Jogurt grecki gęsty Sok z cytryny Skórka otarta z cytryny Miód lub syrop klonowy Oliwa z oliwek Natka pietruszki posiekana
(1)
Wegańskie kluski leniwe z dynią i tofu

Wegańskie kluski leniwe z dynią i tofu

Na kluskiPuree z dyni Tofu naturalne Mąka orkiszowa jasna Mąka ziemniaczana Sok z cytryny Sól Pieprz Curry Napój roślinny (np. sojowy lub owsiany) Płatki drożdżowe Suszone pomidory Oliwa z oliwek Sól, pieprz, zioła prowansalskie Szczypiorek do posypania
(1)