Leniwe kluski z twarogiem, jogurtem i jagodami
Leniwe kluski z twarogiem, znane również jako leniwe pierogi, to klasyka polskiej kuchni, która od pokoleń gości na stołach w wielu domach. Ten prosty, a jednocześnie wyjątkowo smaczny przepis to kwintesencja słodkiego obiadu, którego aromat przywołuje wspomnienia dzieciństwa. Delikatne kluski powstają na bazie świeżego twarogu i mąki pszennej, a ich lekkość i puszystość sprawiają, że dosłownie rozpływają się w ustach. Dodatek gęstego jogurtu naturalnego oraz świeżych owoców, takich jak jagody, maliny czy truskawki, nadaje daniu świeży, letni charakter i urozmaica tradycyjny smak. Ten przepis jest doskonały dla osób szukających pomysłu na szybki, tani i pożywny obiad bez mięsa. Wariant z jogurtem i owocami sprawdzi się również jako apetyczne danie dla dzieci, które chętnie sięgną po kolorowe dodatki. Warto pamiętać, że leniwe kluski można przyrządzać przez cały rok – zimą podawać je z podgrzanymi owocami lub konfiturą, a latem z sezonowymi owocami prosto z krzaka. Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych czynności ani długiego czasu, a efekt końcowy zachwyci nawet największych smakoszy domowej kuchni.
Reklama
Alternatywy składników
- Twaróg tłusty można zastąpić twarogiem półtłustym, aby kluski były nieco lżejsze i mniej kaloryczne.
- Zamiast jogurtu naturalnego warto użyć kefiru lub śmietany 18% dla bardziej kremowego smaku.
- Jagody można wymienić na maliny, borówki amerykańskie lub truskawki, w zależności od sezonu i upodobań.
- Masło klarowane świetnie sprawdzi się zamiast zwykłego masła do polania klusek.
- Bułkę tartą można zastąpić mielonymi migdałami dla ciekawego orzechowego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto należy zagniatać krótko, aby kluski pozostały delikatne i nie były zbyt twarde po ugotowaniu.
- Przed formowaniem wałków warto podsypać blat mąką, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.
- Kluski należy gotować partiami, aby swobodnie unosiły się na powierzchni wody i równomiernie się ugotowały.
- Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, należy dosypać odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby kluski nie straciły miękkości.
- Do polania klusek najlepiej użyć świeżo rozpuszczonego masła i delikatnie zrumienionej bułki tartej.
Składniki
- Woda: ilość do gotowania.
- Twaróg tłusty: 500 g.
- Mąka pszenna: 200 g, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu.
- Jajko: 1 sztuka.
- Sól: 1 łyżeczka, plus dodatkowa ilość do gotowania.
- Masło: do polania.
- Bułka tarta: ilość według upodobań.
- Jogurt naturalny: do podania.
- Ulubione owoce (np. jagody, maliny, truskawki): do dekoracji.
- 1. W dużym garnku należało zagotować wodę z dodatkiem soli, aby była gotowa do gotowania klusek.
- 2. W szerokim naczyniu umieszczało się twaróg, wsypywało mąkę pszenną, wbijało jajko i dodawało sól. Całość mieszało się dokładnie drewnianą łyżką, aż składniki zaczęły się łączyć.
- 3. Następnie ciasto było zagniatane rękoma, aż stało się jednolite i sprężyste. W razie potrzeby można było podsypać niewielką ilością mąki, aby zmniejszyć kleistość.
- 4. Blat kuchenny posypywano mąką, wykładano na niego ciasto i dzielono je na kilka równych części.
- 5. Z każdej części formowało się wałek o grubości około 2 cm, a następnie ostrym nożem kroiło się ukośnie na małe kawałki w kształcie kopytek.
- 6. Kluski gotowało się partiami w osolonej, wrzącej wodzie przez około 5 minut od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię.
- 7. Po ugotowaniu kluski ostrożnie wyławiano łyżką cedzakową i przekładano na talerze.
- 8. W małym rondelku rozpuszczało się masło i dodawało bułkę tartą, podgrzewając chwilę, aż nabrała złocistego koloru.
- 9. Gorącą mieszanką masła i bułki tartej polewało się leniwe kluski tuż przed podaniem.
- 10. Kluski podawało się z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami ułożonymi na wierzchu. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Reklama
