Placki ziemniaczane wg Magdy Gessler
Placki ziemniaczane to tradycyjne danie kuchni polskiej, które swoją popularność zawdzięczają nie tylko swojemu smakowi, ale również prostocie przygotowania. Przepis Magdy Gessler na placki ziemniaczane jest szczególnie ceniony za chrupkość i delikatność placków. Ziemniaki, będące głównym składnikiem tego dania, są źródłem witaminy C, potasu i błonnika, co czyni je zdrowym wyborem w diecie. Dzięki temu placki ziemniaczane mogą być zarówno smacznym, jak i pożywnym posiłkiem.
Alternatywy składników
- Cebula: Można zastąpić cebulą dymką, która doda daniu delikatniejszego smaku.
- Mąka pszenna: Alternatywnie można użyć mąki kukurydzianej lub gryczanej, aby placki były bezglutenowe.
- Olej do smażenia: Placki można smażyć na oleju kokosowym, który nada im wyjątkowego aromatu, lub na smalcu, dla bardziej tradycyjnego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby placki były bardziej chrupiące, upewnij się, że ziemniaki są dobrze odciśnięte z nadmiaru wody.
- Jeśli masa ziemniaczana zbyt ciemnieje, dodaj do niej łyżkę soku z cytryny.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Ziemniaki są bogate w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy, oraz potas, który korzystnie wpływa na pracę serca. Zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie.
- Wady: Smażenie na oleju zwiększa kaloryczność dania i może przyczyniać się do zwiększenia poziomu cholesterolu.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: Około 1200 kcal
- Kalorie na porcję: Około 300 kcal
Składniki
- Ziemniaki: 1 kg
- Cebule: 2 sztuki
- Jajka: 2 sztuki
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1/4 łyżeczki
- Olej do smażenia
- 1. Przygotowanie ziemniaków i cebuli: Ziemniaki oraz cebule obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż masę na sitko i dobrze odciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Zachowaj odcedzony sok.
- 2. Mieszanie składników: Masę ziemniaczaną wymieszaj z jajkami, mąką oraz przyprawami. Odcedzony sok odstaw na chwilę, aby skrobia ziemniaczana opadła na dno. Następnie delikatnie odlej płyn, a skrobię dodaj do masy ziemniaczanej.
- 3. Smażenie: Na rozgrzanym oleju formuj niewielkie placki i smaż je z obu stron na złoty kolor. Upewnij się, że placki są chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
- 4. Podsumowanie: Placki ziemniaczane wg Magdy Gessler to doskonały wybór na rodzinny obiad. Ich przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki różnorodności możliwych dodatków i alternatyw składników, można je dostosować do własnych preferencji smakowych i dietetycznych.
Wykonanie przepisu
