Placki ziemniaczane z kurczakiem i pieczarkami
Placki ziemniaczane z kurczakiem i pieczarkami to doskonała propozycja na sycący obiad dla całej rodziny, który łączy w sobie tradycyjny smak chrupiących placków z aromatycznym nadzieniem. Ta potrawa zdobyła popularność w wielu polskich domach, ponieważ łączy klasyczne składniki w nowoczesnej odsłonie. Delikatne kawałki piersi z kurczaka podsmażone z pieczarkami i cebulą świetnie komponują się z masą ziemniaczaną, nadając jej niepowtarzalnego charakteru i głębi smaku. Dzięki dodatkowi śmietany ziemniaki zachowują jasny kolor, a konsystencja placków jest idealnie kremowa w środku i chrupiąca na zewnątrz. To danie często przygotowuje się jako alternatywę dla klasycznych placków ziemniaczanych podawanych z gulaszem lub sosem grzybowym. Dobrze doprawione mięso i warzywa sprawiają, że każdy kęs jest wyjątkowo aromatyczny. Jeśli szukasz przepisu, który sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na bardziej uroczysty posiłek, placki ziemniaczane z kurczakiem i pieczarkami będą doskonałym wyborem.
Alternatywy składników
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć mięsa z udźca indyka, które jest soczyste i delikatne.
- Kwaśną śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym, aby uzyskać lżejszą wersję potrawy.
- Pieczarki można wymienić na boczniaki, które mają wyrazisty grzybowy smak.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą, aby placki były bardziej chrupiące.
- Olej do smażenia można zamienić na klarowane masło, które doda potrawie wyjątkowego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, warto odcisnąć masę ziemniaczaną jak najdokładniej.
- Po usmażeniu placki najlepiej układać na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Masę ziemniaczaną należy dobrze wymieszać tuż przed smażeniem, aby skrobia równomiernie się rozprowadziła.
- Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, można dodać dodatkową łyżkę mąki.
- Do nadzienia można dodać szczyptę gałki muszkatołowej, aby podkreślić smak ziemniaków.
Składniki
- Ziemniaki: 6 dużych sztuk.
- Cebula: 1 sztuka.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Jajka: 2 sztuki.
- Mąka pszenna: 1 łyżka.
- Kwaśna śmietana: 1 łyżka.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- Olej: do smażenia.
- Pierś z kurczaka: 300 g.
- Pieczarki: 250 g.
- 1. Piersi z kurczaka zostały umyte i osuszone, a następnie pokroiłeś je w drobną kostkę.
- 2. Pieczarki pokroiło się w cienkie plasterki.
- 3. Na patelni rozgrzano niewielką ilość oleju, po czym dodano mięso i grzyby.
- 4. Całość była podsmażana do momentu odparowania nadmiaru płynów i delikatnie doprawiona solą oraz pieprzem.
- 5. Po usmażeniu farsz odstawiono do ostudzenia.
- 6. Połowę obranych ziemniaków starłeś na tarce o średnich oczkach, a resztę wraz z cebulą przetarłeś na miazgę.
- 7. Masę ziemniaczaną umieściło się w czystej ściereczce i dokładnie odcisnęło nadmiar soku.
- 8. Odciśnięty płyn pozostawiono na kilka minut, aby skrobia opadła na dno, po czym dodano ją z powrotem do ziemniaków.
- 9. Do masy dodano jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, kwaśną śmietanę oraz mąkę pszenną.
- 10. Wszystkie składniki dokładnie wymieszano i przyprawiono solą oraz pieprzem.
- 11. Na patelni rozgrzano porcję oleju i kładło się porcje masy ziemniaczanej, formując niewielkie placki.
- 12. Na środek każdego placka nakładano porcję nadzienia z kurczaka i pieczarek.
- 13. Przykrywano farsz kolejną porcją masy ziemniaczanej, aby całkowicie go przykryć.
- 14. Placki smażyło się na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskały złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
- 15. Gotowe placki podawano gorące, najlepiej z ulubioną surówką lub sosem czosnkowym.
Wykonanie przepisu
Reklama
