Proste ciasto czekoladowe z kakao jak brownie
Ciasto czekoladowe z kakao a’la brownie to prawdziwa perełka wśród prostych i ekonomicznych wypieków. Idealne na każdą okazję – zarówno na rodzinne przyjęcie, jak i jako szybki deser do popołudniowej kawy. W czasach, gdy ceny czekolady szybują w górę, wielu z nas szuka alternatyw, które nie obciążą portfela, a jednocześnie zaspokoją ochotę na coś słodkiego. To właśnie dzięki kakao, które nadaje ciastu intensywny smak i głęboki kolor, powstał ten przepis.
Ciasto przypomina klasyczne brownie – jest wilgotne, miękkie i pełne kakaowej głębi, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Nie potrzebujesz miksera planetarnego ani specjalnych składników – wszystko, co niezbędne, znajdziesz zapewne już w swojej kuchni. Ten wypiek idealnie wpisuje się w codzienne potrzeby – szybkość, prostota i smak. Polewa z mlecznej lub gorzkiej czekolady oraz świeże owoce na wierzchu nadają mu elegancji, dzięki czemu może być podawane również jako ciasto na specjalne okazje.
Warto zaznaczyć, że ten przepis bazuje na gorącej wodzie, która pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta – gładką, lekką i równomiernie wypieczoną. To sekret, który warto znać, jeśli chcesz osiągnąć idealny efekt.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można zastąpić mąką orkiszową lub bezglutenową mieszanką do wypieków dla osób z nietolerancją glutenu.
- Olej: zamiast oleju rzepakowego czy słonecznikowego można użyć oleju kokosowego (rozpuszczonego) lub masła roztopionego.
- Kakao: najlepiej sprawdzi się gorzkie kakao naturalne, ale można też sięgnąć po ciemne holenderskie kakao dla bardziej intensywnego smaku.
- Cukier: biały cukier można zastąpić cukrem trzcinowym, ksylitolem lub erytrytolem, jeśli zależy Ci na niższym indeksie glikemicznym.
- Jajka: osoby na diecie roślinnej mogą wykorzystać "jajko" z siemienia lnianego lub aquafabę (wodę z ciecierzycy).
- Polewa: oprócz klasycznej czekolady można użyć domowej polewy na bazie kakao, mleka i cukru pudru lub nawet masła orzechowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Gorącą wodę należy dodawać bardzo ostrożnie, powoli, stale miksując masę, by nie zwarzyć jajek.
- Ciasto najlepiej piec od razu po przygotowaniu, nie czekając, aż masa ostygnie.
- Jeśli chcesz uzyskać strukturę bardziej przypominającą klasyczne brownie, możesz skrócić czas pieczenia o kilka minut.
- Przechowywane w temperaturze pokojowej, ciasto pozostaje świeże i wilgotne przez 2–3 dni.
- Można je również mrozić – przed podaniem wystarczy pozostawić w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
- Do dekoracji warto użyć świeżych owoców – malin, borówek lub truskawek, które przełamią słodycz i dodadzą koloru.
- Jeśli ciasto ma być bardziej puszyste, można dodać odrobinę sody oczyszczonej razem z proszkiem do pieczenia.
Składniki
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Olej roślinny: 1 szklanka
- Kakao: 1 szklanka
- Cukier: 2 szklanki
- Jajka: 4 sztuki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Gorąca woda: 1 szklanka
- Czekolada mleczna lub gorzka: 1 tabliczka (100 g)
Na polewę:
- 1. W dużej misce umieszczono wszystkie składniki poza wodą: mąkę, kakao, cukier, jajka, olej i proszek do pieczenia.
- 2. Całość została zmiksowana na jednolitą masę – nie trzeba było długo miksować, wystarczyło połączyć składniki.
- 3. Następnie bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewano gorącą wodę, cały czas miksując na niskich obrotach.
- 4. Gdy masa osiągnęła gładką konsystencję, przelano ją do tortownicy (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia – jedynie na dnie.
- 5. Ciasto natychmiast umieszczono w piekarniku nagrzanym do 190°C z funkcją góra-dół.
- 6. Pieczono przez około 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wychodził suchy.
- 7. Po upieczeniu ciasto pozostawiono w formie do całkowitego wystudzenia – dzięki temu nie opadło ani się nie kruszyło.
- 8. W międzyczasie przygotowano polewę: tabliczkę czekolady zanurzono (w opakowaniu) w garnku z gorącą wodą i podgrzewano, aż całkowicie się rozpuściła.
- 9. Po rozpuszczeniu odcięto róg opakowania i polewano równomiernie wystudzone ciasto.
- 10. Na koniec udekorowano je świeżymi owocami – w tym przypadku wykorzystano maliny i jagody.
- 11. Jeśli ciasto pieczone jest dzień wcześniej i ma być przechowywane w lodówce, przed podaniem warto je wyjąć na 30 minut, aby polewa zmiękła i ciasto dało się łatwo pokroić.
Wykonanie przepisu
