Klasyczne brownie z truskawkami i mleczną czekoladą

2025-05-03 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Klasyczne brownie z truskawkami i mleczną czekoladą
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

8

Klasyczne brownie z truskawkami i mleczną czekoladą to niebiańskie połączenie wilgotnego, intensywnie czekoladowego ciasta z kwaśnymi akcentami świeżych truskawek i słodkimi kawałkami mlecznej czekolady. Ten amerykański klasyk w polskim wydaniu podbija serca miłośników słodkości na całym świecie. Brownie wywodzi się z Ameryki Północnej i początkowo było wypiekane bez dodatków, jednak z czasem cukiernicy zaczęli eksperymentować z różnorodnymi składnikami, aby wzbogacić jego smak. Połączenie gorzkiej czekolady z truskawkami nadaje deserowi niepowtarzalny charakter - słodycz przełamana delikatną kwaskowatością owoców tworzy harmonijną kompozycję smakową. Wilgotna konsystencja ciasta z chrupiącą skórką na wierzchu oraz soczyste kawałki truskawek sprawiają, że każdy kęs tego wypieku jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Idealne brownie powinno mieć lekko wilgotny środek, który rozpływa się w ustach, pozostawiając intensywny czekoladowy posmak. Przygotowanie tego deseru nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy słodkości. 

Alternatywy składników 
Reklama

  • Mąkę pszenną typ 450 można zastąpić mąką orkiszową typu 700, która nada wypiekom orzechowy posmak i zwiększy wartość odżywczą ciasta.
  • Cukier puder można wymienić na cukier trzcinowy lub cukier kokosowy, który wzbogaci smak o karmelowe nuty.
  • Zamiast masła możesz użyć oleju kokosowego, który doda delikatnego, egzotycznego aromatu.
  • Gorzką czekoladę 70% można zamienić na czekoladę deserową 55%, jeśli preferujesz mniej intensywny smak.
  • Świeże truskawki w okresie zimowym możesz zastąpić mrożonymi, które przed użyciem należy delikatnie rozmrozić i osuszyć.
  • Mleczną czekoladę można wymienić na białą czekoladę lub karmelową dla uzyskania innego profilu smakowego.
  • Proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną w połączeniu z odrobiną soku z cytryny.
  • Kakao można zamienić na karob, który jest naturalnie słodszy i ma mniej kofeiny.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Przed przystąpieniem do pieczenia upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, co ułatwi ich łączenie.
  • Podczas rozpuszczania czekolady z masłem uważaj, aby mieszanka nie była zbyt gorąca - może to spowodować ścięcie się jajek po dodaniu do masy.
  • Truskawki przed dodaniem do ciasta warto lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, aby nadmiar wody nie wpłynął na konsystencję wypieku.
  • Nie przesadzaj z miksowaniem ciasta - wystarczy, że składniki będą dokładnie połączone, zbyt długie mieszanie może sprawić, że brownie będzie zbyt twarde.
  • Jeśli lubisz bardziej wilgotne brownie, możesz skrócić czas pieczenia o 3-5 minut, pamiętając jednak, że patyczek wbity w ciasto powinien wyjść lekko wilgotny, ale nie surowy.
  • Gotowe brownie najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu, używając ostrego noża, który warto przepłukać gorącą wodą między cięciami.
  • Dla bardziej wyrazistego smaku czekolady możesz dodać szczyptę soli do ciasta.
  • Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia po upieczeniu, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Składniki

    • Mąka pszenna (typ 450): 150g 
    • Cukier puder: 210g 
    • Jajka: 3 sztuki 
    • Masło: 210g 
    • Gorzka czekolada: 200g 
    • Kakao: 1 łyżeczka 
    • Proszek do pieczenia: 1/4 łyżeczki 
    • Truskawki: 200g 
    • Mleczna czekolada: 80g 
    • Cukier puder do oprószenia: według uznania

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Rozpocznij od przygotowania składników. Wszystkie powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
  2. 2. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem.
    3. Reklama
  3. 3. W rondelku rozpuszcza się masło razem z gorzką czekoladą na małym ogniu. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, co zapobiegnie przypaleniu.
  4. 4. Powstałą masę czekoladową odstaw na bok do wystygnięcia.
  5. 5. W dużej misce trzeba ubić jajka wraz z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Ubijanie powinno trwać około 3-4 minuty.
  6. 6. Gdy masa jajeczna jest już gotowa, delikatnie wlewamy do niej wystudzoną mieszankę czekoladową, cały czas mieszając.
  7. 7. W osobnej misce wymieszano wcześniej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao.
  8. 8. Następnie suche składniki dodaj stopniowo do mokrej masy, miksując na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników.
  9. 9. Formę do pieczenia (o wymiarach około 20x20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, pozostawiając naddatek na bokach, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta.
  10. 10. Ciasto zostaje równomiernie rozprowadzone w formie.
  11. 11. Truskawki należy umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców.
  12. 12. Na powierzchni ciasta układa się pokrojone truskawki w odstępach około 1 cm.
  13. 13. Mleczną czekoladę łamie się na małe kawałki i rozsypuje między truskawkami.
  14. 14. Ciasto wstawia się do wcześniej nagrzanego piekarnika na środkową półkę.
  15. 15. Pieczemy przez około 30 minut. Patyczek wbity w ciasto powinien wyjść z lekko wilgotnymi okruchami.
  16. 16. Po upieczeniu formę wyciągnij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
  17. 17. Wystudzone ciasto delikatnie wyjmuje się z formy, trzymając za brzegi papieru do pieczenia.
  18. 18. Przed podaniem brownie posypujemy cukrem pudrem przez sitko, aby uzyskać równomierną warstwę.
  19. 19. Gotowe ciasto kroimy ostrym nożem na 8 równych kawałków.
Klasyczne brownie z truskawkami i mleczną czekoladą
#Ciasta czekoladowe #Ciasta #Desery # brownie # brownie z truskawkami # klasyczne brownie
Ciasta - Pijana śliwka

Ciasta - Pijana śliwka

Biszkopt (blaszka 24x37 cm) Cukier Mąka pszenna Mąka ziemniaczana Kakao Proszek do pieczenia Budynie czekoladowe małe Ciemne kakao Serek homogenizowany naturalny Masło Żelatyna, rozpuszczona w minimalnej ilości wrzątku Czekolada mleczna Czekolada gorzka Śmietana 12% Rum Mocna herbata Posiekane orzechy
(1)
Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi

Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi

Na biszkopt ciemna czekolada Cukier wanilia Jajka gorąca woda kakao mąka Proszek do pieczenia ciemna czekolada Cukier żółtka masło usztywniacz do kremów wiórki białej czekolady tosty z orzechów włoskich dekoracje do ciast
(1)
Blok czekoladowy wypasiony fit

Blok czekoladowy wypasiony fit

Mleko w proszku Masło lub olej kokosowy Cukier kokosowy Woda Kakao Pistacje Żurawina Śliwki suszone kalifornijskie Gorzka czekolada Masło lub olej kokosowy
(1)
Podwójnie czekoladowy sernik

Podwójnie czekoladowy sernik

Spód Ciastka czekoladowe, dobrze pokruszone Brązowy cukier Kakao, przesianego Ekstrakt z wanilii Likier kakaowy Tia Maria (lub likier kokosowy) Duże jajka Kwaśna śmietana 12% Ciemna czekolada o smaku kawowym (lub zwykła gorzka 60%) Mleko Śmietanka 30% Roztopione masło do smarowania formy Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)
(1)
Mokry piernik najlepszy

Mokry piernik najlepszy

Na keksówkę ok. 10x20 cm. Cukier Płynny miód Miękkie masło Jajka Kwaśna śmietana 18% Przyprawa do piernika Soda Kakao Powidła śliwkowe Mleczna czekolada Kremówka
(1)
Ciasto bananowe w polewie czekoladowej

Ciasto bananowe w polewie czekoladowej

Na 1 keksówkę - o wymiarach 30x12x8 cm (LxWxH) Cukier Cukier wanilinowy Margaryna Mąka pszenna Proszek do pieczenia Soda oczyszczona Dojrzałe banany Rodzynki
(1)
Brownie z solonym karmelem i orzechami

Brownie z solonym karmelem i orzechami

Ciasto (na blaszkę 20x20cm) Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao Mleczna czekolada Duże jajka Brązowy cukier (najlepiej dark muscovado) Mąka pszenna Cukier Śmietana 30% Drobna sól morska Woda
(4)