Rustykalna tarta z rabarbarem, truskawkami i borówkami

Składniki

• Mąka pszenna: 260 g
• Jajka: 2 sztuki
• Masło: 100 g
• Cukier puder: 100 g
• Szczypta soli
• Rabarbar: 300 g
• Truskawki: 250 g
• Borówki: 50 g
• Galaretka owocowa (wiśniowa, malinowa lub truskawkowa): 2,5 łyżki
• Białko jajka: do posmarowania ciasta

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę pszenną (260 g) razem z cukrem pudrem (100 g) i szczyptą soli.
2. 2. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło (100 g) i rozcieraj je z suchymi składnikami opuszkami palców, aż powstaną drobne okruszki.
Reklama
3. 3. Wbij dwa jajka i szybko zagnieć ciasto, formując gładką kulę.
4. 4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. 5. Przygotowanie owoców: Rabarbar (300 g) obierz, umyj i pokrój na kawałki o długości 2 cm.
6. 6. Truskawki (250 g) umyj, usuń szypułki i podziel na ćwiartki.
7. 7. Borówki (50 g) opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
8. 8. Wymieszaj owoce w dużej misce z galaretką w proszku (2,5 łyżki, smak do wyboru), aby równomiernie je pokryć.
9. 9. Formowanie tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
10. 10. Na arkuszu papieru do pieczenia lekko oprószonym mąką rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy około 35 cm.
11. 11. Na środku ciasta rozłóż przygotowaną mieszankę owocową, zostawiając około 4-5 cm wolnego brzegu.
12. 12. Brzegi ciasta delikatnie zawijaj do środka, częściowo zakrywając owoce.
13. 13. Przygotowanie do pieczenia: Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym białkiem, aby uzyskać apetyczny, złocisty kolor podczas pieczenia.
14. 14. Delikatnie przenieś tartę razem z papierem do pieczenia na blachę.
15. 15. Pieczenie: Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 43 minuty, aż brzegi staną się złoto-brązowe.
16. 16. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
17. 17. Podanie: Tarta najlepiej smakuje na ciepło, podana z gałką lodów waniliowych lub oprószona cukrem pudrem.
18. 18. Ciesz się smakiem letnich owoców w delikatnym, kruchym cieście!