Sałatka z Cukinii i papryka na Zimę

Składniki

na 6 słoiczków:
• 2 kg cukinii
• 3 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 1 papryka zielone
• 2 duże cebule 
• 2 marchewki
• 6 łyżek oliwy
• 3 łyżki soli
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu 10%
• 1/2 szklanki wody
• 4 liście laurowe
• 6 ziarenek pieprzu
• 1/3 łyżeczki gorczycy 
• 2 ziela angielskie 

Wykonanie przepisu

1. 1. Umyć cukinię i zetrzeć ją ze skórką na tarce o średnich oczkach.
2. 2. Ułóż to w dużej misce. Połącz cebulę pokrojoną w piórka. Kombinuj z solą.
Reklama
3. 3. Odstaw na cztery godziny. Następnie odcisnąć warzywa. Wylać słone soki.
4. 4. Pokrojoną w cienkie paski paprykę, startą na małych oczkach marchew i oliwę dodać do odciśniętych warzyw. Wymieszać.
5. 5. W rondelku wymieszać oct, cukr, liście laurowe, pieprz, ziela i gorczycę w wodzie.
6. 6. Gotuj około pięciu minut. Warzywa należy zalać gorącą mieszanką. Wymieszać. Pozostaw na trzy godziny. Próbuj ponownie wymieszać.
7. 7. Przełóż do słoiczków, a następnie dodaj zalewę. Dokładnie wytrzeć zakrętki i słoiczki spirytusem. Dobrze uruchomić.
8. 8. Umieścić ściereczkę w dużym garnku, a następnie dopełnić słoiki zimną wodą do 3/4 wysokości.
9. 9. Około trzydziestu minut od zagotowania, pod przykrywką (pasteryzacja), gotować na najniższej mocy palnika.
10. 10. Ostrożnie wyjmij słoiki, aby sprawdzić, czy pokrywki są dobrze dokręcone, a następnie odwrócić je do góry dnem. Po godzinie możliwe jest odwrócenie.
11. 11. Do około roku zawekowane słoiczki należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.