Sałatka z rukolą, awokado, figami, fetą i brzoskwinią z sosem balsamicznym
Zawartość
Ta sałatka z rukolą, awokado, figami, fetą i brzoskwinią to kwintesencja letniej świeżości i elegancji na talerzu. Połączenie kremowego awokado, słodkich fig i soczystej brzoskwini z wyrazistym serem feta i chrupiącymi orzechami włoskimi tworzy niezwykłą harmonię smaków. Całość dopełnia lekki sos na bazie soku z cytryny, octu balsamicznego i oliwy z oliwek, który nadaje potrawie głębi i charakteru. To idealna sałatka na lekki lunch, kolację lub imprezową przystawkę.
Kiedy po raz pierwszy przygotowałam tę sałatkę dla rodziny, nie spodziewałam się, że zniknie z półmiska w kilka minut. Mój mąż zachwycił się połączeniem słodyczy i kwaskowatości, a dzieci poprosiły o dokładkę – co w przypadku sałatki z rukolą nie zdarza się często. Od tamtej pory to danie na stałe zagościło w naszym letnim menu. 🌿
Kiedy po raz pierwszy przygotowałam tę sałatkę dla rodziny, nie spodziewałam się, że zniknie z półmiska w kilka minut. Mój mąż zachwycił się połączeniem słodyczy i kwaskowatości, a dzieci poprosiły o dokładkę – co w przypadku sałatki z rukolą nie zdarza się często. Od tamtej pory to danie na stałe zagościło w naszym letnim menu. 🌿
To przepis, który łączy w sobie prostotę, zdrowie i efektowność – a dzięki swojej uniwersalności pasuje zarówno do grillowanego mięsa, jak i do chrupiącej bagietki czy lampki białego wina. Co więcej, sałatka jest bogata w zdrowe tłuszcze, błonnik i witaminy, co czyni ją idealną propozycją dla osób dbających o dietę i sylwetkę.
W tej sałatce każdy składnik ma swoje znaczenie – rukola nadaje pikantności, awokado dodaje kremowości, a figi i brzoskwinia wprowadzają naturalną słodycz. Feta przełamuje delikatne smaki, wnosząc lekko słony akcent, natomiast orzechy włoskie zapewniają przyjemną chrupkość. Dzięki prostemu sosowi na bazie oliwy, octu balsamicznego i cytryny, całość zyskuje harmonijny balans, który doskonale podkreśla świeżość owoców i warzyw.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Rukola: można ją zastąpić szpinakiem baby lub mieszanką sałat z roszponką i cykorią.
- Feta: świetnie sprawdzi się też ser kozi lub mozzarella.
- Brzoskwinia: można użyć nektarynki, mango albo nawet gruszki.
- Figi: poza sezonem doskonale smakują suszone figi pokrojone w cienkie plastry.
- Orzechy włoskie: można zamienić na migdały, orzechy pekan lub prażone pestki dyni.
- Sos: zamiast octu balsamicznego można dodać miód i musztardę Dijon dla bardziej miodowego posmaku.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Awokado należy obrać i pokroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało.
- Figi najlepiej wybierać miękkie i dojrzałe – wtedy są najbardziej aromatyczne.
- Orzechy warto lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich intensywny smak.
- Sos dobrze jest przygotować w słoiczku – po prostu potrząśnij nim, by składniki idealnie się połączyły.
- Jeśli sałatka ma stać dłużej, sos dodaj tuż przed podaniem, aby rukola pozostała świeża i chrupiąca.
Składniki
- Rukola: 2 garście.
- Awokado: 1 sztuka dojrzała.
- Figi świeże: 3 sztuki.
- Brzoskwinia: 1 duża.
- Ser feta: 100 g.
- Orzechy włoskie: 30 g.
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
- Ocet balsamiczny: 1 łyżka.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Sól: szczypta.
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku.
- 1. Rukolę dokładnie przepłucz zimną wodą i osusz na sicie lub ręczniku papierowym.
- 2. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w cienkie plasterki.
- 3. Figi umyj, osusz i pokrój w ćwiartki.
- 4. Brzoskwinię umyj, przekrój, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
- 5. Fetę pokrój w kostkę lub rozkrusz w palcach – wedle uznania.
- 6. Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni przez ok. 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 7. W miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- 8. Na dużym półmisku ułóż rukolę, następnie rozłóż plasterki awokado, brzoskwini, figi i kawałki fety.
- 9. Całość posyp orzechami włoskimi i polej przygotowanym sosem.
- 10. Delikatnie wymieszaj lub podawaj bez mieszania – tak, by składniki zachowały swoje kształty i kolory.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz dodać sałatce bardziej wyrazistego charakteru, spróbuj dodać kilka kropel miodu do sosu lub posyp całość świeżo zmielonym pieprzem cytrynowym. W wersji na imprezę możesz podać ją w małych szklaneczkach lub na liściach sałaty – wygląda wtedy niezwykle efektownie.
- 12. Sałatka najlepiej smakuje świeża, tuż po przygotowaniu. Można ją jednak przechowywać w lodówce (bez sosu) do 6 godzin i polać tuż przed podaniem.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać sałatkę z rukolą, awokado i figami, aby zachowała świeżość?
Najlepiej przechowywać sałatkę bez sosu, w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Awokado można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Sos dodaj dopiero przed podaniem – dzięki temu rukola pozostanie chrupiąca, a owoce nie puszczą soku.
Czy można przygotować tę sałatkę w wersji bez laktozy?
Oczywiście. Wystarczy zastąpić tradycyjną fetę jej bezlaktozową wersją lub użyć sera roślinnego. Reszta składników jest naturalnie bezlaktozowa, więc to danie idealnie sprawdzi się dla osób z nietolerancją laktozy.
Jakie orzechy najlepiej pasują do tej sałatki?
Klasycznie używa się orzechów włoskich, ale świetnie sprawdzą się także orzechy pekan, nerkowce lub migdały. Warto je wcześniej lekko podprażyć, by wydobyć ich aromat i uzyskać przyjemny kontrast tekstur.
Czy można dodać białko, aby sałatka była bardziej sycąca?
Tak, świetnym dodatkiem będzie grillowany kurczak, krewetki lub jajko w koszulce. Dzięki temu sałatka zyska więcej białka i stanie się pełnowartościowym daniem obiadowym.
Czy można zamrozić składniki tej sałatki?
Nie zaleca się mrożenia świeżych składników, takich jak rukola, figi czy awokado, ponieważ tracą strukturę i smak. Jeśli chcesz skrócić czas przygotowania, możesz wcześniej przygotować sos i przechować go w lodówce do 5 dni.
