Sałatka z tortellini, fasolą i warzywami na kolację
Sałatki z tortellini to stosunkowo nowy trend w polskiej kuchni domowej, który zdobywa coraz większą popularność ze względu na swoją prostotę, szybkość przygotowania oraz wyjątkowy smak. Połączenie makaronowych pierożków z różnorodnymi warzywami i sycącymi dodatkami, jak fasola czy kukurydza, czyni z tej sałatki danie nie tylko smaczne, ale i pożywne. Doskonale sprawdza się jako kolacja, szybki lunch do pracy, czy lekka przekąska na spotkania z przyjaciółmi. Jej przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik ani drogich składników, co czyni ją idealnym wyborem na co dzień.
Tortellini, które tradycyjnie pochodzi z kuchni włoskiej, w tej wersji nabiera zupełnie nowego charakteru. Dodatek rzodkiewek, świeżego ogórka oraz koperku nadaje daniu świeżości i chrupkości, natomiast majonez spaja wszystkie smaki w jednolitą, kremową całość. Co ważne, przepis ten jest bardzo elastyczny – możesz go łatwo dostosować do zawartości swojej lodówki lub preferencji smakowych.
Jeśli szukasz przepisu, który nie tylko zaspokoi głód, ale też zachwyci prostotą wykonania i efektownym wyglądem, ta sałatka z tortellini będzie idealnym wyborem.
Reklama
Alternatywy składników
- Tortellini: można użyć zarówno z serem, szpinakiem, jak i z mięsem – w zależności od preferencji smakowych.
- Czerwona fasola: świetnie sprawdzi się również biała fasola lub ciecierzyca z puszki.
- Kukurydza konserwowa: można zastąpić gotowaną kukurydzą z kolby lub mrożoną kukurydzą po rozmrożeniu.
- Ogórek zielony: w sezonie warto użyć ogórków gruntowych, które mają intensywniejszy smak.
- Rzodkiewki: można pominąć lub zamienić na paprykę dla uzyskania innego aromatu.
- Cebula: zarówno czerwona, jak i dymka będą świetnymi alternatywami.
- Majonez: można zamienić na jogurt grecki lub lekki sos czosnkowy, aby sałatka była mniej kaloryczna.
- Koperek: można go zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli preferujesz inne zioła.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Tortellini najlepiej ugotować al dente, aby nie rozpadły się podczas mieszania.
- Warzywa warto pokroić w jednakowej wielkości kostkę, aby sałatka wyglądała estetycznie.
- Koperek najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachować jego świeży aromat.
- Sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin.
- Jeżeli planujesz podać sałatkę na przyjęciu, udekoruj ją dodatkową porcją koperku i kilkoma plasterkami rzodkiewki.
- W wersji bardziej dietetycznej zamiast majonezu warto użyć jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół.
Składniki
- Tortellini (z serem lub szpinakiem): 1 opakowanie (ok. 250 g).
- Fasola czerwona konserwowa: 1 puszka (ok. 240 g po odsączeniu).
- Kukurydza konserwowa: 1 puszka (ok. 140 g po odsączeniu).
- Ogórek świeży: 1 sztuka średniej wielkości.
- Rzodkiewki: 6–8 sztuk.
- Cebula (najlepiej mała, biała lub czerwona): 1 sztuka.
- Koperek świeży: 0,5 pęczka.
- Majonez: 2 łyżki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- 1. Zagotowano wodę w garnku i wrzucono do niej tortellini. Gotowano je według wskazówek producenta, zazwyczaj około 8 minut, aż były miękkie, lecz sprężyste. Następnie odcedzono je i pozostawiono do całkowitego wystudzenia.
- 2. W międzyczasie umyto ogórka, rzodkiewki i koper. Ogórek obrano, jeśli skórka była twarda, a następnie pokrojono w drobną kostkę.
- 3. Rzodkiewki również posiekano na małe kawałki, starając się uzyskać równą wielkość.
- 4. Cebulę obrano i pokrojono bardzo drobno – dzięki temu jej smak nie zdominuje całości.
- 5. Kukurydzę i fasolę odsączono na sitku. Fasolę dodatkowo przepłukano pod bieżącą, zimną wodą i pozostawiono do osączenia.
- 6. Wszystkie warzywa oraz wystudzone tortellini połączono w jednej dużej misce.
- 7. Posiekany drobno koperek dodano do mieszanki.
- 8. Do całości dodano majonez oraz doprawiono sałatkę solą i pieprzem wedle własnego uznania.
- 9. Całość bardzo dokładnie, lecz delikatnie wymieszano, aby nie uszkodzić tortellini.
- 10. Podano sałatkę od razu lub schłodzono ją przez 30 minut w lodówce, co pozwoliło smakom się „przegryźć”.
Wykonanie przepisu
