Skyrnik bananowy z czekoladą - fit ciasto bez cukru
Skyrnik bananowy z czekoladą to prawdziwa perełka wśród fit wypieków – idealny dla osób szukających słodkiego, ale zdrowego deseru bez dodatku białego cukru. Skyr, czyli gęsty, naturalny jogurt pochodzący z Islandii, cieszy się coraz większą popularnością wśród osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu, co czyni go doskonałą alternatywą dla klasycznego twarogu w ciastach typu sernik.
W tym przepisie połączyliśmy delikatny, kremowy Skyr z dojrzałymi bananami i aromatycznym cynamonem, tworząc aksamitną i jednocześnie lekką masę. Całość dopełnia posiekana gorzka czekolada, która przyjemnie kontrastuje z naturalną słodyczą owoców. Skyrnik nie tylko smakuje wyśmienicie – świetnie się również prezentuje, dzięki czemu sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i zdrowa przekąska dla dzieci czy lekki posiłek na śniadanie.
Największym atutem tego ciasta jest jego prostota – wystarczy kilka składników i blender, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. A co najważniejsze – nie musisz mieć wyrzutów sumienia po jego zjedzeniu. Skyrnik jest bez mąki, bez cukru i pełen białka, więc możesz cieszyć się jego smakiem nawet na diecie.
Reklama
Alternatywy składników
- Skyr naturalny: można zastąpić jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym bez cukru, choć konsystencja może być nieco rzadsza.
- Banany: najlepiej używać bardzo dojrzałych, ale można też dodać puree z mango lub pieczonego jabłka.
- Ksylitol: można zastąpić erytrytolem, stewią lub miodem, jeśli nie zależy nam na całkowitym braku cukru.
- Budyń waniliowy: można użyć budyniu śmietankowego lub skrobi kukurydzianej z dodatkiem ekstraktu waniliowego.
- Gorzka czekolada: można zamienić na mleczną, wegańską czekoladę lub wiórki kokosowe.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Skyrnik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce – wtedy uzyskuje idealną, zwartą konsystencję.
- Banany powinny być mocno dojrzałe – im bardziej miękkie i słodkie, tym lepszy smak ciasta.
- Przed pieczeniem warto kilkukrotnie potrząsnąć keksówką, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.
- Po upieczeniu ciasto nie powinno być od razu wyjmowane – stopniowe studzenie zapobiega jego opadaniu.
- Jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej czekoladowym efekcie, do masy możesz dodać 1–2 łyżki kakao.
Składniki
- Skyr naturalny: 600 g (4 opakowania)
- Jajka: 3 sztuki
- Banany: 4 sztuki
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Budyń waniliowy (proszek): 1 opakowanie
- Ksylitol: 1/4 szklanki
- Gorzka czekolada: 1/2 tabliczki
- 1. Na początku przygotowano wszystkie składniki – banany zostały obrane, a czekolada drobno posiekana.
- 2. Skyr, jajka, banany, cynamon, budyń waniliowy i ksylitol zmiksowano razem w misie blendera na jednolitą, gładką masę bez grudek.
- 3. Masę przelano do formy typu keksówka wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4. Na wierzch rozsypano równomiernie posiekaną czekoladę, lekko dociskając ją do powierzchni.
- 5. Formę z ciastem wstawiono do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i pieczono przez 60 minut.
- 6. Po upieczeniu piekarnik został wyłączony, ale ciasto pozostało w środku przez 10 minut przy zamkniętych drzwiczkach.
- 7. Następnie drzwiczki uchylono i pozostawiono ciasto w piekarniku na kolejne 30 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
- 8. Po ostudzeniu skyrnik wyjęto z piekarnika, pozostawiono go w formie do całkowitego wystudzenia, a następnie wstawiono do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- 9. Gdy ciasto dobrze się schłodziło i stężało, wyjęto je z formy i pokrojono na porcje.
- 10. Skyrnik podano schłodzony, idealny do filiżanki gorącej kawy lub herbaty.
Wykonanie przepisu
