Świąteczne ciasteczka z ciasta francuskiego – szybkie, kruche i złociste gwiazdki
Zawartość
Czasami to właśnie najprostsze przepisy przynoszą najwięcej radości. Tak jest z tymi świątecznymi ciasteczkami z ciasta francuskiego – lekkimi, chrupiącymi i złocistymi jak poranne słońce w grudniowy dzień. Wystarczy jeden arkusz gotowego ciasta, foremki w kształcie gwiazdek i odrobina cukru pudru, by w kilka minut stworzyć coś, co wygląda i pachnie jak magia świąt. 🎄✨
Uwielbiam ten przepis za jego uniwersalność – można go przygotować zarówno na wigilijny stół, jak i jako słodką przekąskę do kawy w zimowe popołudnie. W moim domu to ciasteczka, które zawsze pojawiają się w dużym słoju na kuchennym blacie – znikają szybciej, niż się pojawiają.
Zrobiłam je po raz pierwszy kilka lat temu, gdy zabrakło mi czasu na pieczenie tradycyjnych pierniczków. Zamiast tego sięgnęłam po ciasto francuskie z lodówki – i to był strzał w dziesiątkę. Od tamtej pory ten przepis jest moim świątecznym patentem na szybki deser, który zawsze się udaje.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Ciasto francuskie: możesz użyć pełnoziarnistego lub bezglutenowego, jeśli chcesz przygotować zdrowszą lub bezglutenową wersję.
- Cukier puder: zastąp go ksylitolem, erytrytolem lub drobnym cukrem trzcinowym.
- Dodatki: przed pieczeniem możesz posypać ciasteczka cynamonem, cukrem wanilinowym, brązowym cukrem lub startą skórką pomarańczową.
- Nadzienie: do środka można włożyć łyżeczkę marmolady, kremu orzechowego lub kosteczkę czekolady, by uzyskać słodszy efekt.
- Kształty: zamiast gwiazdek użyj foremek w kształcie choinek, serduszek, księżyców lub płatków śniegu.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Upewnij się, że ciasto francuskie jest dobrze schłodzone – wtedy ciasteczka pięknie wyrosną i będą kruche.
- Nie wałkuj ciasta zbyt cienko – najlepiej, gdy ma około 3–4 mm grubości.
- Piecz na środkowej półce piekarnika, aby uzyskać równomierne zarumienienie.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej błyszczącą powierzchnię, przed pieczeniem posmaruj ciasteczka rozmąconym jajkiem.
- Po upieczeniu odczekaj kilka minut, zanim zdejmiesz ciasteczka z blachy – wtedy będą bardziej chrupiące.
Składniki
- Ciasto francuskie: 1 arkusz (ok. 275 g).
- Cukier puder: do posypania.
- Foremki w kształcie gwiazdek: kilka sztuk.
- (Opcjonalnie) Jajko: 1 sztuka – do posmarowania ciasteczek przed pieczeniem.
- (Opcjonalnie) Cukier trzcinowy, cynamon lub skórka z pomarańczy: do dekoracji.
20-25 ciasteczek:
- 1. Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
- 2. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na czystym blacie lub macie silikonowej.
- 3. Za pomocą foremek w kształcie gwiazdek wycinaj ciasteczka – staraj się wykorzystać jak najwięcej powierzchni ciasta.
- 4. Ułóż gwiazdki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
- 5. Jeśli chcesz, posmaruj ciasteczka rozmąconym jajkiem, by nabrały pięknego połysku.
- 6. Posyp delikatnie cukrem trzcinowym lub cynamonem – dzięki temu nabiorą świątecznego aromatu.
- 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12–15 minut, aż ciasteczka staną się złociste i puszyste.
- 8. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na kratce, by ostygły i nabrały chrupkości.
- 9. Gdy wystygną, oprósz je cukrem pudrem.
- 10. Przechowuj w szczelnym słoju lub puszce – zachowają świeżość nawet przez kilka dni.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, by ciasteczka miały delikatny cytrusowy posmak, dodaj odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy do cukru pudru przed posypaniem.
- 12. Ten przepis to idealna propozycja dla zapracowanych – testowałam go wielokrotnie podczas świątecznych przygotowań i zawsze wychodził bezbłędnie. To także świetny sposób na wspólne pieczenie z dziećmi – prosto, szybko i z radością.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać ciasteczka z ciasta francuskiego, aby pozostały chrupiące?
Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnym szklanym słoju lub metalowej puszce, w suchym miejscu. Unikaj lodówki, ponieważ wilgoć sprawia, że tracą chrupkość. Jeśli po kilku dniach staną się miękkie, można je ponownie podgrzać przez 2–3 minuty w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Czy można zrobić te ciasteczka dzień wcześniej przed świętami?
Tak, te ciasteczka idealnie nadają się do przygotowania dzień lub dwa wcześniej. Po wystudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zaoszczędzisz czas w świąteczny poranek, a ciasteczka nadal będą świeże i chrupiące.
Jak uzyskać bardziej maślaną i złocistą powierzchnię ciasteczek?
Przed pieczeniem warto posmarować ciasteczka rozmąconym jajkiem z łyżką mleka. Dzięki temu nabiorą pięknego koloru i lekko maślanego aromatu. To trik często używany przez cukierników, by nadać wypiekom profesjonalny wygląd.
Czy da się przygotować wersję bez laktozy lub wegańską?
Oczywiście. Wystarczy wybrać roślinne ciasto francuskie bez masła i zrezygnować z jajka do smarowania. Do dekoracji możesz użyć cukru pudru lub syropu klonowego. Takie ciasteczka są równie chrupiące i idealne dla osób unikających laktozy.
Jak uniknąć zbyt twardych ciasteczek po upieczeniu?
Najczęstszą przyczyną zbyt twardych ciasteczek jest zbyt długie pieczenie lub zbyt cienko rozwałkowane ciasto. Ważne, by piec tylko do momentu zarumienienia, a nie przesuszać ich w piekarniku. Ciasto francuskie lubi krótki, intensywny wypiek.
Czy można mrozić surowe lub upieczone ciasteczka?
Tak, surowe ciasteczka można zamrozić na blasze, a następnie przełożyć do woreczka. Wystarczy piec je bez rozmrażania, wydłużając czas o 2–3 minuty. Upieczone gwiazdki również można mrozić, a przed podaniem krótko podgrzać w piekarniku.
