Szarlotka na kruchym spodzie

Składniki

Ciasto:
• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru lub cukru pudru
• 1 cukier waniliowy 15 g.
• 150 g. zimnego masła śmietankowego
• 3 żółtka
• 1 łyżka śmietany 18%
Masa:
• 10 dużych jabłek
• cukier
• cynamon
Dodatkowo:
• tortownica 21 – 23 cm.
• odrobina masła lub margaryny
• kasza manna

Wykonanie przepisu

1. 1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, pokrojoną na kawałki lub startą na tarce o grubych oczkach margarynę i zagniatać aż ciasto będzie gładkie, dodając na koniec żółtka i śmietanę.
2. 2. Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 1,5 – 2 godziny w lodówce.
Reklama
3. 3. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, przy użyciu funkcji termoobiegu.
4. 4. Tortownicę (21 cm.) wysmarować masłem lub margaryną i wysypać kaszą manną.
5. 5. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, odcisnąć z soku i podsmażyć na wolnym ogniu, podlewając odrobiną odciśniętego soku. Na koniec dodać cukier i cynamon – ilość wg. uznania, w zależności od kwaśności jabłek.
6. 6. Połowę ciasta zetrzeć na tarce do tortownicy, uklepać rękoma, wyłożyć masę jabłkową, zetrzeć drugą połowę ciasta i ponownie uklepać, aby powierzchnia była w miarę możliwości równa i jednolita.
7. 7. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przy użyciu funkcji termoobiegu, i piec około 45 minut.