Torcik śmietankowy z biszkoptem i truskawkami

Składniki

Biszkopt: 
• Jajka: 5 sztuk
• Cukier: 170 g
• Mąka pszenna tortowa: 150 g
• Mąka ziemniaczana: 50 g
Krem:
• Śmietanka kremówka 30%: 400 ml
• Serek mascarpone: 250 g (1 opakowanie)
• Cukier puder: 2–3 łyżki (do smaku)
Dodatkowo:
• Truskawki: około 300 g
• Opcjonalnie: listki mięty lub skórka z cytryny do dekoracji

Wykonanie przepisu

1. 1. Wszystkie jajka zostały wcześniej wyjęte z lodówki i doprowadzone do temperatury pokojowej.
2. 2. Następnie zostały umieszczone w misie miksera i ubijane na najwyższych obrotach przez 10 minut, aż osiągnęły jasną i puszystą konsystencję.
3. 3. Cukier był dodawany stopniowo – łyżka po łyżce – cały czas kontynuując ubijanie.
4. 4. Gdy masa stała się gęsta i błyszcząca, mikser został wyłączony.
5. 5. W oddzielnej misce połączono mąkę pszenną i ziemniaczaną, a następnie dokładnie przesiano.
6. 6. Suche składniki zostały dodane do masy jajecznej w dwóch turach, bardzo delikatnie mieszając je silikonową szpatułką – zawsze ruchem od dołu do góry.
7. 7. Ciasto zostało przelane do formy w kształcie serca (o średnicy około 24 cm) i wstawione do piekarnika nagrzanego do 165°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
8. 8. Biszkopt piekł się przez około 40 minut – aż do suchego patyczka.
9. 9. Po wyjęciu z piekarnika forma została odstawiona do całkowitego wystudzenia.
10. 10. W tym czasie przygotowano krem: schłodzoną śmietankę kremówkę i mascarpone umieszczono w misce, dodano cukier puder i ubijano razem aż do uzyskania gładkiej, stabilnej masy.
11. 11. Truskawki zostały umyte, osuszone i pokrojone na połówki.
12. 12. Po wystudzeniu biszkopt został przekrojony poziomo na dwa równe blaty.
13. 13. Spód został posmarowany połową kremu, na który ułożono warstwę truskawek.
14. 14. Na wierzch położono drugi blat biszkoptowy, który również pokryto kremem i udekorowano pozostałymi truskawkami.
15. 15. Gotowy torcik został umieszczony w lodówce na minimum 2 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
16. 16. Ten torcik to idealny przykład na to, że domowe wypieki mogą być nie tylko pyszne, ale i efektowne. Jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje lato w wersji śmietankowo-truskawkowej!