Ale cezario salotos su lašiša
Turinys
Ingredientai
- salotų mišinys: 200 gramų
- vyšniniai pomidorai: 200 gramų
- agurkai: 1
- sumuštinių duona: 2 riekelių
- kiaušiniai: 2
- lašišos filė: 300 gramų
- česnakas: 1 skiltelės
- čili: 1 žiupsnio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
Padažui:
- 1. Pirmiausia lašišos filė perpjaukte pusiau.
- 2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite labai smulkiais gabaliukais.
- 3. Česnaką sumaišykite su druska, čili, ir aliejumi.
- 4. Gautu mišiniu įtrinkite lašišos kepsnelius ir palikite marinuotis maždaug 20 minučių.
- 5. Juos įvyniokite į kepimo popierių, padarydami vokelius.
- 6. Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 15 minučių.
- 7. Kiaušinius užkaiskite virti ir virkite maždaug 5-7 minutes.
- 8. Salotas ir daržoves nuplaukite ir nusausinkite.
- 9. Pomidorus perpjaukite pusiau, agurkus supjaustykite griežinėliais.
- 10. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis į 4 dalis.
- 11. Nupjaukite pluteles nuo duonos, o minkštimą supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- 12. Berkite duoną į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes, kol duona gražiai apskrus.
- 13. Padažui skirtą česnaką nulupkite ir pasmulkinkite kartu su ančiuviais iki mažų gabaliukų.
- 14. Maišykite kartu su sūriu, garstyčiomis, majonezu, grietine ir Vorčesterio padažu.
- 15. Išmaišykite ir ragaukite. Jeigu padažas itin tirštas įpilkite šlakelį vandens, jeigu trūksta druskos, įberkite jos papildomai, jei trūksta rūgštumo, pagardinkite citrinos sultimis. Aš pati papildomai nebėriau nei druskos, nelašinau nei citrinos sulčių, man tiesiog jų netrūko.
- 16. Į lėkštes dėkite salotas, pomidorus, agurkus, kiaušinį, duonos skrebučius ir iškeptą lašišą. Apšlakstykite viską padažu. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir skani?
Lašišą rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių su druska, citrinos sultimis ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Marinuojant, druska padeda išlaikyti drėgmę, o citrina suteikia šviežumo. Kepant lašišą orkaitėje, geriausia ją kepti 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių. Tokiu būdu ji išliks sultinga, nes pernelyg ilgas kepimas gali ją išdžiovinti.
Ar šios salotos tinka be laktozės?
Taip, šios salotos yra natūraliai be laktozės, nes jose nėra pieno produktų. Jei naudojate majonezą ar kitus padažus, būtinai pasirinkite laktozės neturinčius variantus. Dėl to, kad lašiša ir daržovės jau yra natūraliai be laktozės, šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip laikyti likusias salotas, kad jos išliktų šviežios?
Likusias salotas rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Svarbu atskirti lašišą nuo daržovių, jei planuojate laikyti ilgesnį laiką, kad daržovės nesukurtų drėgmės ir neprarastų savo tekstūros.
Ar galiu užšaldyti šias salotas?
Geriau nešaldyti paruoštų salotų, nes daržovės gali prarasti savo tekstūrą atšildžius. Tačiau galite užšaldyti atskirai paruoštą lašišą, o vėliau ją naudoti su šviežiomis daržovėmis. Lašišą užšaldykite sandarioje pakuotėje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų, ir naudokite per 2-3 mėnesius.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant lašišos salotas?
Dažniausia klaida yra pernelyg ilgas lašišos kepimas, dėl ko ji tampa sausa. Taip pat rekomenduojama neperkrauti salotų padažais, nes tai gali užgožti lašišos skonį. Išlaikykite pusiausvyrą tarp ingredientų – leiskite lašišai būti žvaigžde, o padažas turėtų ją papildyti, o ne užgožti.
Kaip galėčiau pakeisti salotų tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?
Norėdami salotoms suteikti traškumo, galite pridėti šviežių daržovių, tokių kaip agurkai, salierai ar ridikai. Be to, prieš patiekiant, galite įberti šiek tiek skrudintų riešutų ar sėklų, pavyzdžiui, saulėgrąžų, kurie suteiks reikiamą traškumą ir papildomą skonį. Tai pagerins bendrą patiekalo tekstūrą ir padarys jį dar patrauklesnį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 28 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
