Skaniausia kepta lašiša su avokadų padažu
Turinys
Kepta lašiša tikriausiai daugeliui yra pabodusi. Man pačiai irgi, nors tuo pačiu tai pati skaniausia žuvis. Atrodo, kad visi marinatai, padažai jau išmėginti. Todėl sugalvojau pasiruošti avokadų padažą, kuris labai tinka prie šios žuvies.
Norėjau, kad jame būtų tiek rūgštumo, tiek saldumo. Padažo tirštumą galite reguliuoti pagal save įpildami mažiau arba daugiau vandens.
Lašišą patiekiau su rudaisiais ryžiais ir šparaginėmis pupelėmis. Jas išviriau ant garų. Tiksliau į paprastą puodą įstačiau garų sietelį. Žinoma, Jūs galite pasirinkti ir kitą savo pamėgtą garnyrą.
Norėjau, kad jame būtų tiek rūgštumo, tiek saldumo. Padažo tirštumą galite reguliuoti pagal save įpildami mažiau arba daugiau vandens.
Lašišą patiekiau su rudaisiais ryžiais ir šparaginėmis pupelėmis. Jas išviriau ant garų. Tiksliau į paprastą puodą įstačiau garų sietelį. Žinoma, Jūs galite pasirinkti ir kitą savo pamėgtą garnyrą.
Ingredientai
- lašišos filė: ~450-500 gramų (supjaustome į kelis gabaliukus)
- citrinos sultys: šlakelio
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- prinokę avokadai: 1 didesnio
- graikiškas jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 1-3 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 valgomojo šaukšto
- džiovintas bazilikas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakų milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- klevų sirupas: 1 arbatinio šaukštelio (arba skystas medus)
- druska
- pipirai
Avokadų padažui:
- 1. Pirmiausia lašišą nusausiname, apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska ir pipirais.
- 2. Palaikome kambario temperatūroje maždaug 15-20 minučių.
- 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 4. Sudedame lašišą ir apkepame iš abiejų pusių, taip pat iš šonų. Iš viso kepimas turėtų trukti neilgiau kaip 5-6 minutes.
- 5. Avokadų padažas: Maisto smulkintuvu sutriname visus padažo ingredientus. Jo tirštumą reguliuojame pagal savo norus.
- 6. Keptą lašišą patiekiame su avokadų padažu ir pasirinktu garnyru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti lašišos filė, kad ji būtų sultinga ir nesusigūžtų kepant?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, svarbu ją tinkamai paruošti. Prieš kepant, rekomenduoju lašišą marinuoti su druska ir pipirais mažiausiai 15-30 minučių. Tai leis druskai įsigerti į mėsą, o lašiša taps skanesnė ir sultingesnė. Kepkite ant vidutinės ugnies, kad išvengtumėte per daug greito iškepimo ir išdžiūvimo. Idealu būtų naudoti nelipnią keptuvę, kad žuvies filė nesulūžtų.
Ar galima šį patiekalą paruošti iš anksto ir kaip jį tinkamai laikyti?
Taip, šį patiekalą galima paruošti iš anksto. Lašišą ir avokadų padažą galite atskirai laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Lašišą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Avokadų padažas geriausiai laikosi, jei jo paviršių padengsite plėvele, kad sumažintumėte oksidacijos procesą, kuris gali sukelti neišvaizdžią spalvą. Prieš patiekdami, tiesiog sušildykite lašišą orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, kad ji išliktų sultinga.
Kaip šį patiekalą pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims?
Šis patiekalas natūraliai yra laktozės neturintis, todėl jį galima drąsiai patiekti laktozės netoleruojantiems asmenims. Tuo tarpu, jei norėtumėte papildyti patiekalą su grietinėle ar jogurtu, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčias alternatyvas, tokias kaip kokosų jogurtas ar sojų grietinėlė. Tai suteiks kreminį skonį be laktozės, išlaikant patiekalo skonių pusiausvyrą.
Kaip užtikrinti, kad avokadų padažas būtų kreminis ir nesukristų?
Norint, kad avokadų padažas būtų kreminis ir nesukristų, svarbu naudoti visiškai sunokusius avokadus. Nepakankamai sunokę avokadai gali būti kieti ir sunkiai miksuojami. Rekomenduojama avokadus sutrinti su citrinos sultimis, kad ne tik suteiktumėte šviežią skonį, bet ir užkirstumėte kelią oksidacijai. Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra gerai sumaišyti, naudojant elektrinį trintuvą, kad gautumėte vienalytę ir kreminę tekstūrą.
Ar šią lašišą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Lašišą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepant. Užšaldytą lašišą laikykite sandariame inde arba vakuuminėje pakuotėje, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų. Po užšalimo, lašišą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite lašišai atšalti šaldytuve, kad ji tolygiai atitirptų ir neprarastų savo tekstūros.
Ką daryti, jei lašiša per daug iškepta ir tapo sausa?
Jei lašiša tapo sausa, galite ją atgaivinti, patiekdami su daugiau avokadų padažo, kuris suteiks drėgmės ir skonio. Taip pat galite pabandyti ją supjaustyti plonomis juostelėmis ir naudoti salotose arba kaip užkandį su padažu. Svarbu atsiminti, kad lašišą reikia kepti iki vidutinės temperatūros, kad išvengtumėte per daug iškepimo. Optimaliai, vidinė temperatūra turėtų siekti apie 60°C, kad žuvis išliktų sultinga.
