Apverstas pyragas su persikais
Turinys
Tikrai nepameluosiu sakydama, kad tai vienas iš sultingiausių ir visiems seilės sutelkusių pyragų. Paslaptis tame, kad gamindama tikrai nepagailėjau karamelės ir persikų, o rezultatas buvo fantastiškas! Nors nuo gamybos pradžios gali atrodyti, kad pyragas ištižęs ir neiškepęs, bet neišsigąskite, nes viskas taip ir turi būti.
Šis apverstas persikų pyragas valgomas tiek karštas, tiek šaltas, taip pat idealiai dera su ledais, kava, arbata. Bet jokiu būdu nešlakstykite jo sirupais ar milteliniu cukrumi, nes pyragas išties yra labai saldus, kitaip tariant - tikrų smaližių svajonė.
Nuostabus vasaros sezono skanumynas, kuris tikrai nenuvilia ir nustebina net ir gurmanus!
Šis apverstas persikų pyragas valgomas tiek karštas, tiek šaltas, taip pat idealiai dera su ledais, kava, arbata. Bet jokiu būdu nešlakstykite jo sirupais ar milteliniu cukrumi, nes pyragas išties yra labai saldus, kitaip tariant - tikrų smaližių svajonė.
Nuostabus vasaros sezono skanumynas, kuris tikrai nenuvilia ir nustebina net ir gurmanus!
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 160 gramų
- vanilės ekstraktas: kelių lašelių
- kiaušiniai: 2
- jogurtas: 180 mililitrų (arba kefyras)
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: žiupsnelio
- sviestas: 100 gramų
- miltelinis cukrus: 240 gramų
- citrinos: 0,5
- vanilės ekstraktas: kelių lašelių
- persikai: 6
Tešlai:
Viršutiniam sluoksniui:
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Paruošiame viršutinį sluoksnį: Į puodą sudedame sviestą, miltelinį cukrų, vanilės ekstraktą, įtarkuojame citrinos žievelės ir išspaudžiame citrinos sultis. Kaitiname maišydamu, iki užvirs.
- 3. Tada supilame karamelę į apvalią pyrago kepimo formą ir sudedame skiltelėmis supjaustytus persikus ant karamelės viršaus.
- 4. Paruošiame tešlą: Iki purumo išsukame kambario temperatūros sviestą su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius, supilame vanilės ekstraktą ir dar šiek tiek plakame.
- 5. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į sviesto masę, supilame jogurtą/kefyrą, išmaišome šaukštu ir sukrečiame tešlą ant persikų.
- 6. Kepame maždaug 40-45 minutes.
- 7. Atvėsiname ir apverčiame į lėkštę. Pjaustome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geresnį pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti švelnų ir purų pyrago tekstūrą, svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Tai leidžia geriau emulguotis sviestui su cukrumi, o tai sukuria oringesnę struktūrą. Be to, nepermaišykite tešlos – per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, dėl ko pyragas taps kietas. Tešlą maišykite tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai susijungtų.
Kaip saugoti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Apverstas pyragas su persikais geriausiai laikomas šaldytuve, uždengus jį maistine plėvele arba sandariame inde. Taip jis išsaugo drėgmę ir neperima kitų maisto kvapų. Rekomenduojama jį suvartoti per 3-4 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir konsistenciją.
Ar galiu šaldyti pagamintą pyragą?
Taip, šaldyti apverstas pyragas su persikais yra įmanoma. Prieš šaldant, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tada supjaustykite jį į porcijas, įvyniokite į plastiką ir dedkite į šaldymo maišelį. Jis gali būti šaldomas iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis neprarastų drėgmės.
Kaip atšilti pyragą, kad jis būtų kaip šviežias?
Norint atšildyti apverstas pyragas, rekomenduojama jį šildyti orkaitėje, o ne mikrobangų krosnelėje, nes tai padeda išlaikyti jo tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ir šildykite pyragą 10-15 minučių. Tai atkurs jo šilumą ir drėgmę, o kraštai taps traškūs.
Kokios klaidos gali sugadinti mano pyragą?
Dažniausios klaidos, kurias reikia vengti, yra netinkamas ingredientų matavimas ir nepaisymas kepimo laiko. Naudokite svarstykles, kad užtikrintumėte tikslumą. Taip pat stebėkite pyrago kepimo procesą – pernelyg ilgas kepimas gali išdžiovinti pyragą, o per trumpas – užtikrinti, kad jis bus neiškepęs. Geriausia naudoti medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar pyragas yra iškepęs: įkiškite jį į vidurį, ir jei jis išlenda švarus, pyragas paruoštas.
Kaip pritaikyti receptą žmonėms, turintiems maisto alergijų?
Apverstas pyragas su persikais gali būti pritaikytas žmonėms, turintiems įvairių maisto alergijų. Pavyzdžiui, norint pagaminti laktozės neturinčią versiją, naudokite kokosų arba migdolų pieną vietoje karvės pieno. Be to, kad pyragas būtų be glitimo, galite naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių ar migdolų miltai. Tokie pakeitimai leis pasiekti gerą skonį ir tekstūrą, tačiau svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką, kadangi kai kurie miltai gali reikalauti kitokio paruošimo.
