Kakavinis varškės pyragas "Greitukas''
Turinys
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- cukrus: 200 gramų
- sviestas: 200 gramų
- kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- varškė: 500 gramų
- cukrus: 100 gramų
- krakmolas: 50 gramų
- grietinė: 150 gramų
- kiaušiniai: 4
Pyrago tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpiname ir atvėsiname.
- 2. Tuomet įmušame kiaušinį, supilame cukrų ir išplakame. Miltus, kakavą, kepimo miltelius sumaišome kartu.
- 3. Tuomet užminkome tešlą, ją padaliname į dvi dalis, dedame į maišelius ir tada įdedame į šaldymo kamerą maždaug 30-40 minučių.
- 4. Likus maždaug 10 minučių iki šaldymo pabaigos, pradėkite ruošti įdarą: varškę sumaišome su grietine, suberiame krakmolą, viską išmaišome.
- 5. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi, atskirai išplakame baltymus iki standžių putų.
- 6. Viską gerai išmaišome į vientisą masę
- 7. Tuomet imkite vieną gabaliuką atšaldytos tešlos ir tarkuokite per burokinę tarką į kepimo formą, kuri turi būti išklota sviestiniu popieriumi.
- 8. Tuomet ant tešlos supilkite visą paruoštą kremą.
- 9. Pabaigai užtarkuokite likusią tešlą.
- 10. Pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 50 minučių. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau kakavinių varškės pyragų receptų rasite: Kakaviniai varškės pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų tobulai drėgnas?
Norint, kad Kakavinis varškės pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo, todėl rekomenduojame stebėti pyragą, kai jis yra kepamas. Pasiekus norimą spalvą, patikrinkite, ar pyragas iškepęs, į jį įkišus šakutę. Jei ji išeina švari, pyragas jau paruoštas. Drėgmę taip pat gali padėti išlaikyti varškė – naudokite šviežią ir gerai nusausintą varškę.
Ar galima šį pyragą išsaugoti ilgesniam laikui?
Taip, Kakavinis varškės pyragas "Greitukas" puikiai laikosi šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir kvapo. Taip pat galite jį užšaldyti. Pjaustykite pyragą į porcijas ir uždenkite maistine plėvele arba įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir, jei norite, šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų be glitimo?
Kad Kakavinis varškės pyragas būtų be glitimo, rekomenduojama naudoti specialias be glitimo miltų mišinius. Šie mišiniai paprastai sudaryti iš įvairių miltų, pvz., ryžių, kukurūzų ar migdolų, kurie suteikia gerą tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu pasitikrinti, ar visi kiti ingredientai (pvz., cukrus, kepimo milteliai) yra be glitimo, kad išvengtumėte kryžminės kontaminacijos.
Ką daryti, jei pyragas neprilipo prie formos?
Jei pyragas neprilipo prie formos, tai gali būti dėl nepakankamo riebalų (pvz., sviesto) panaudojimo formos tepimui. Prieš pilant tešlą, kruopščiai patepkite formą sviestu arba aliejumi ir pabarstykite miltais arba kakava, kad sukurtumėte slidų paviršių. Taip pat naudinga naudoti silikonines formas, kurios paprastai nesukelia problemų su prisikibimu.
Kaip atstatyti tekstūrą, jei pyragas pasirodė per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, galima pabandyti jį apšlakstyti šiltu pienu arba natūraliu jogurtu, kuris padės atkurti drėgmę. Taip pat galite patiekti pyragą su šviežiais vaisiais arba uogiene, kurie suteiks papildomos drėgmės ir skonio. Jei naudojate šaldytą pyragą, atšildykite jį lėtai šaldytuve, o tai padės išlaikyti drėgmę.
Ką daryti, jei pyragas per daug pakilo?
Jei pyragas kepant per daug pakilo, tai dažnai rodo, kad buvo naudojama per daug kepimo miltelių arba per ilgai maišytas tešlos mišinys. Svarbu tešlą maišyti tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai susijungtų, nes per didelis maišymas gali sukelti per daug oro burbuliukų, kurie vėliau išsiplečia kepant. Jei pyragas jau iškepė, palikite jį atvėsti, kad jis nusileistų, ir patiekite su šokoladiniu kremu, kad sumažintumėte pakilimo efektą.
