Arbatos keksiukai pagal Beatą
Turinys
Šie arbatos keksiukai pagal Beatą yra tie naminiai kepiniai, kurie kvepia obuoliais, cinamonu ir ramiais vakarais su puodeliu arbatos. Tešla paprasta, be įmantrių žingsnių, bet rezultatas labai „namų“ skonio. Obuoliai suteikia drėgnumo, kefyras tešlai prideda švelnumo, o sviestas įneša sodraus aromato, todėl keksiukai iškepa purūs, bet ne sausi. Tai vienas iš tų receptų, kurį patogu kepti, kai norisi greito deserto, o virtuvėje nėra laiko ilgiems pasiruošimams.
Man šie keksiukai tapo tikru išsigelbėjimu, kai namuose netikėtai užsuka svečiai arba kai norisi saldaus kąsnio prie arbatos po darbo. Pirmą kartą juos kepiau pagal šeimoje perduotą užrašų sąsiuvinį, kuriame receptą buvau pasižymėjusi šalia pastabos „tinka visada“. Nuo tada keksiukus esu kepusi ne kartą, ir kiekvieną kartą pasitvirtino tas pats, kuo paprastesni ingredientai, tuo svarbiau teisinga technika. Receptas mano virtuvėje patikrintas kelis kartus, todėl drąsiai dalinuosi jau išgryninta eiga ir patarimais, kad pavyktų iš pirmo karto.
- Kiaušinius verta laikyti kambario temperatūroje, kad tešla susimaišytų tolygiau.
- Miltus patartina persijoti, nes taip keksiukai iškepa puresni.
- Tešlos nereikia permaišyti, nes per ilgas maišymas gali sutankinti trupinį.
- Obuolius geriausia rinktis tvirtesnius, kad gabaliukai neištirptų į košę.
- Formeles patogu pildyti ledų šaukštu, tuomet keksiukai iškepa vienodo dydžio.
- Kepimo pabaigoje verta atlikti medinio pagaliuko testą, kad keksiukai nebūtų perkepti.
Virtuvės šefo patarimas
Kad keksiukai turėtų gražų „kepurėlės“ iškilimą, pirmas 5 minutes kepu kiek aukštesnėje kaitroje, o tada temperatūrą švelniai sumažinu. Taip tešla greitai pakyla, o vidus spėja iškepti be išsausėjimo. Jei orkaitė kaitina netolygiai, skardą geriausia vieną kartą apsukti kepimo viduryje, bet durų neatidarinėti per anksti.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- sviestas: 70 gramų
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
- kefyras: 100 mililitrų
- obuoliai: 200 gramų (1 didelis)
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia kiaušinius sumaišykite su kefyru bei cukrumi.
- 2. Tada miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Ištirpintą sviestą supilkite į kiaušinių masę. Miltus berkite į skystą masę, sumaišykite iki vienalytės tešlos. Obuolį nuskuskite, supjaustykite nedideliais gabaliukais bei apibarstykite cinamonu. Paruoštą obuolį sumaišykite su mase.
- 3. Tuomet keksiukų formoje išdėliokite popierines formeles bei dėkite tešlos beveik iki pat viršaus. Ant viršaus dėkite obuolių gabaliukus.
- 4. Po to kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol iškils bei gražiai paruduos. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Jure
Atsakyti
Janina