Aronijų ir vyšnių lapų sirupas
Turinys
Aronijos man asmeniškai - iš vaikystės prisiminimų. Augdavo kieme palei tvorą. Labai gerai pamenu pamenu tiek jų skonį, tiek tą įdomų, tarsi šiek tiek traukiantį pojūtį burnoje, ir gražią spalvą kompotuose. Labai gaila, kažkodėl jau senokai nebeauga. Dingo iš mados, jei taip galima pasakyti. Teigčiau, kad visai nepelnytai, nes turi labai daug naudingų dalykų savyje: karoteno, vitaminų: B1, B2, B6, C, E, K, PP, ir itin daug vitamino P, taipogi mikroelementų: kobalto, boro, molibdeno, vario, fluoro. Aronijų vaisių minkštime rasite ir mangano bei geležies, o jodo - 2-3 kartus daugiau nei kituose vaisiuose ir uogose. Aronijose taip pat yra ir su vėžiu kovojančių antioksidantų. Tokių uogų ir jų sulčių rekomenduojama vartoti profilaktiškai, sergant ateroskleroze ar hipertonija. Aronijos vis dar yra naudojamos ir gydant diabetą, mažakraujystę, skydliaukės, inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligas. O Amerikos indėnai aronijas laiko pačiu nuostabiausiu afrodiziaku...
Taip pat jos turi daugybe kraujo krešumą padidinančių medžiagų, tad reikia atsargiai vartoti tiems, kas turi kokių su tuo susijusių problemų. Nerekomenduojama ir turint padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, sergant opalige.
Galiausiai nusipirkau dėžutę nostalgijos (net nustebau pamačius, kad buvo pirkti). Vis norėjau kaip nors pasigaminti, kad būtų kuo grynesnis aronijų skonis. Išsirinkau receptą iš mamos sąsiuvinio. Galvojau, kad vyšnių lapai permuš (beje, galite ir juodųjų serbentų lapus naudoti), bet nepermušė (gal kad lapai jau rudeniniai) - labai "aroniškas" sirupas. Ir gėrimas skanus gaunasi. Rekomenduoju ir Jums pamėginti!
Taip pat jos turi daugybe kraujo krešumą padidinančių medžiagų, tad reikia atsargiai vartoti tiems, kas turi kokių su tuo susijusių problemų. Nerekomenduojama ir turint padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, sergant opalige.
Galiausiai nusipirkau dėžutę nostalgijos (net nustebau pamačius, kad buvo pirkti). Vis norėjau kaip nors pasigaminti, kad būtų kuo grynesnis aronijų skonis. Išsirinkau receptą iš mamos sąsiuvinio. Galvojau, kad vyšnių lapai permuš (beje, galite ir juodųjų serbentų lapus naudoti), bet nepermušė (gal kad lapai jau rudeniniai) - labai "aroniškas" sirupas. Ir gėrimas skanus gaunasi. Rekomenduoju ir Jums pamėginti!
Ingredientai
- aronijos: 300 gramų
- vyšnių lapai: 100 (~50 gramų; aišku, gal ir keista, kad vienetais parašiau, bet nėra taip sunku paskaičiuoti, kaip gali pasirodyti)
- vanduo: 1 litro
- cukrus: 1 kilogramo
- citrinos rūgštelė: 1 arbatinio šaukštelio (galima pakeisti šviežiomis citrinos sultimis)
- 1. Pirmiausia aronijas ir vyšnių lapus paverdame nurodytame kiekyje vandens maždaug 20-25 minutes.
- 2. Po to nukošiame.
- 3. Tada uogas išspaudžiame (aš tiesiog sudedu į merliuką, sutrinu bulvių grūstuve ir dar rankomis pagręžiu) ir sultis supilame į nuovirą.
- 4. Suberiame cukrų, citrinos rūgštelę ir paverdame, kol cukrus ištirpsta.
- 5. Supilstome į iškaitintus buteliukus, sandariai užsukame ir atvėsiname.
- 6. Laikome vėsiai. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sirupų receptų rasite: Sirupų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti aronijų ir vyšnių lapų sirupą?
Rekomenduoju pradėti nuo šviežių aronijų ir šviežių vyšnių lapų paruošimo. Pirmiausia nuplaukite aronijas šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Tada, plaukite vyšnių lapus, kad juos išvalytumėte. Užvirinkite vandenį su cukrumi, kol jis visiškai ištirps, ir tada pridėkite aronijas bei lapus. Svarbu leisti mišiniui virti bent 30 minučių, kad skoniai gerai susilietų, o sirupas įgautų sodrią spalvą.
Ar šis sirupas yra tinkamas veganiškam ar vegetariškam maitinimuisi?
Taip, aronijų ir vyšnių lapų sirupas yra visiškai veganiškas, nes jame naudojami tik augaliniai ingredientai. Cukrus, kurį naudojate, gali būti veganiškas, jei jis nėra apdorotas su kaulų anglimi. Šis sirupas gali būti puikus priedas prie įvairių veganiškų patiekalų, pavyzdžiui, blynų ar jogurtų, ir suteikia unikalų skonį, kuris praturtina jūsų mitybą.
Kaip tinkamai laikyti sirupą, kad jis išlaikytų savo skonį ir aromatą?
Sirupą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame stiklainyje. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 6 mėnesių. Jei norite ilgiau laikyti, galite sirupą užšaldyti. Užšaldytas sirupas gerai išsilaikys iki 1 metų. Prieš naudojant, palikite jį atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Tai padeda išlaikyti skonį ir aromatą.
Ar galima šį sirupą užšaldyti?
Taip, sirupą galima užšaldyti. Rekomenduoju naudoti specialius užšaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos, kad sirupas galėtų plėstis užšalimo metu. Užšalimas padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, o sirupas atitirpus puikiai tinka naudoti kaip priedą prie desertų ar gėrimų.
Ką daryti, jei sirupas gaunasi per tirštas?
Jei pastebėjote, kad sirupas yra per tirštas, galite jį praskiestu šiek tiek vandens. Virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas pasieks norimą konsistenciją. Tai svarbu, nes per tirštas sirupas gali būti sunkiai tepamas, o per skystas – nelabai intensyvaus skonio. Idealus sirupo nuoseklumas turėtų būti panašus į medų.
Kokios dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį sirupą?
Dažniausia klaida – nepakankamas virimo laikas. Jei sirupas verdamas per trumpai, jis gali likti skystas ir nesusijungti skoniai. Be to, svarbu nepamiršti nuolat maišyti, kad cukrus nesugestų. Taip pat, jei naudojate senus ar prastos kokybės ingredientus, sirupo skonis gali tapti prastesnis. Visada naudokite šviežius ir kokybiškus ingredientus.
