Aštrus ir mėsiškas čili troškinys su kiaulienos gabaliukais kitaip

2020-12-20 Autorius Jurgita - Jurgitos virtuvėlė

Aštrus ir mėsiškas čili troškinys su kiaulienos gabaliukais kitaip
Paruošimas

40 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Kai mano šeima užsinori aštresnio mėsiško patiekalo, bėgu gaminti tokį troškinuką. Skanu, o darbo ne daug. Jis yra kitoks, nei mums įprasti čili troškiniai, nes yra gaminamas ne su faršu, o su kiaulienos gabaliukais. Jį galite gaminti tiek su aštriais prieskoniais, tiek su aštriais padažais, recepto pabaigoje įkelsiu nuotrauką, kokius aš šį kartą padažus panaudojau. Labai rekomenduoju išmėginti.

Ingredientai

    • kiaulienos sprandinė: 1 kilogramo
    • konservuotos pupelės: 2 skardinių (aš naudoju vieną raudonų pupelių pomidorų padaže, o kitą baltų pupelių)
    • paprikos: 2-3
    • mėlynieji svogūnai: 4
    • sūris: nedidelio gabaliuko
    • smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinės
    • čili prieskoniai (arba čili padažai)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustykite nedideliais kubeliais kiaulienos sprandinę ir pakepinkite keptuvėje.
  2. 2. Tuomet supjaustykite paprikas bei svogūnus, ir juos taip pat pakepinkite.
  3. 3. Tada ant viršaus suverskite mėsą, išmaišykite, supilkite pupeles (kartu su visu skysčiu) ir pomidorus. Jeigu reikia, galite papildomai įpilti šiek tiek vandens.
  4. 4. Pagardinkite čili prieskoniais arba čili padažais (kiekvienam pagal savo skonį) ir uždengę troškinkite dar maždaug 20 minučių.
    5. troškinamas aštrus čili troškinys
  5. 5. Patiekite užsibarstę sutarkuoto sūrio. Skanaus!
  6. 6. Pastebėjimas: Aš šį kartą panaudojau ne čili prieskonius, o tokius padažus. Jie labai tiko, bet viskas puikiai gaunasi ir su aštriais prieskoniais.
    7. aštrūs padažai
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos mėsą troškiniui, kad ji būtų minkšta ir sultinga?

Norint, kad kiaulienos mėsa būtų minkšta ir sultinga, svarbu ją marinuoti prieš troškinant. Rekomenduoju mėsą marinuoti su druska, pipirais ir šiek tiek alyvuogių aliejaus bent 30 minučių, o geriausia – kelias valandas. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Be to, troškinant mėsą žemoje temperatūroje ilgą laiką, ji išskiria kolageną, kuris suteikia patiekalui malonią tekstūrą.

** Ar galiu šį troškinį ruošti be glitimo?

Taip, šį troškinį galima paruošti be glitimo. Svarbiausia užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, pvz., prieskoniai ir padažai, būtų be glitimo. Naudojant kukurūzų krakmolą kaip tirštiklį, galite pasiekti norimą konsistenciją be glitimo. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes kukurūzų krakmolas gerai veikia troškiniuose.

** Kiek laiko galėčiau laikyti paruoštą troškinį šaldytuve, ir kaip geriausiai jį saugoti?

Paruoštą troškinį galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti jį sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos ir išlaikytumėte šviežumą. Prieš laikydami šaldytuve, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymo riziką, kuris gali paveikti tekstūrą.

** Ar galiu užšaldyti šį troškinį ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, troškinį galima užšaldyti. Rekomenduoju jį sudėti į sandarius šaldymo indus arba maišelius, paliekant šiek tiek vietos, nes maistas plečiasi užšaldant. Troškinys geriausiai laikysis iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jam ištirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kad išvengtumėte tekstūros praradimo.

** Kaip išvengti, kad troškinys būtų per sūrus?

Norint išvengti per sūraus troškinio, rekomenduoju naudoti mažiau druskos ir ją pridėti palaipsniui, ragaujant, kol pasieksite norimą skonį. Jei troškinys vis tiek pasirodys per sūrus, galite jį subalansuoti pridėdami daugiau skysčio (pvz., vandens ar sultinio) arba papildomų daržovių. Tokiu būdu ne tik sumažinsite sūrumą, bet ir pagerinsite patiekalo skonį.

** Kaip galima pakeisti troškinio tekstūrą, jei jis pasirodė per skystas?

Jei troškinys yra per skystas, galite jį sutirštinti pridėdami kukurūzų krakmolo ar miltų mišinio. Sumaišykite šiek tiek krakmolo su vandeniu, kad gautumėte pastą, ir lėtai supilkite į troškinį, nuolat maišydami. Tai padės sutirštinti troškinį be skonio praradimo, nes krakmolas veikia kaip natūralus tirštiklis ir sukuria norimą konsistenciją.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 20 g
Skaidulos 4 g
Natrio 600 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Troškiniai #Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # kiaulienos sprandinė # aštrus troškinys # čili troškinys

Iveta

Sveiki o kurioj parduotuvei pirkote?
Atsakyti
Vieno puodo vakarienė: Jautienos troškinys su baklažanais

Vieno puodo vakarienė: Jautienos troškinys su baklažanais

jautienos kumpis mini baklažanai svogūnai saliero stiebai paprikos morkos pastarnokai česnakas bulvės džiovinti baravykai pasata konservuoti pomidorai savo sultyse lauro lapai saldžiosios paprikos milteliai rūkytos paprikos milteliai kuminas džiovinta kalendra džiovintas raudonėlis džiovintas bazilikas pipirai druska žalumynai
(1)
Skanusis vegetariškas čili troškinys

Skanusis vegetariškas čili troškinys

mėgstamos nedidelės pupelės konservuoti pomidorai savo sultyse, be odelių geltonos cukinijos saliero stiebai morkos raudonos arba žalios paprikos jalapeno pipirai svogūnai kukurūzų burbuolės česnakas daržovių sultinys alyvuogių aliejus čili milteliai kumino milteliai paprikos milteliai raudonėlis druska lauro lapeliai tarkuotas kietasis sūris citrinos (patiekimui) avokadai (patiekimui) šviežios susmulkintos petražolės arba kalendra (patiekimui) druska
(1)
Ryžių ir baklažanų troškinys su anakardžiais

Ryžių ir baklažanų troškinys su anakardžiais

ilgagrūdžių ryžių laukinių ryžių baklažanų anakardžių riešutų imbiero citrinos sulčių sezamų aliejaus sojos padažo cukraus maltos saldžiosios paprikos čili miltelių kario sezamo sėklų druskos juodųjų pipirų
(1)
Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis

Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis

jautienos mentės su kaulu džiovintų slyvų svogūnų pomidorų padažo aliejaus druskos juodųjų pipirų prieskoninių žolelių (gelsvės, petražolių, lauro lapų, čiobrelių)
(1)