Avinžirniai su burokėliais ir feta sūriu
Turinys
Jeigu iš anksto turėsite išsivirę arba išsikepę burokėlio, tai tokį avinžirnių patiekalą su feta sūriu pagaminsite labai greitai. Tai greitai pagaminamos, itin sveikos bei maistingos salotos - itin tinka lengviems pietums arba vakarienei. Avinžirniai yra tikrai labai sotūs, tad tokios salotos yra valgomos kaip pagrindinis patiekalas.
Aš asmeniškai šį patiekalą dažniausiai gaminu su keptais burokėliais orkaitėje, tiesiog visada gamindama kokį kitą patiekalą orkaitėje, dar šalia įdedu ir kepti burokėlių. Šitaip ekonomiškiau ir po to nereikia atskirai jų kepti vienų pačių.
Aš asmeniškai šį patiekalą dažniausiai gaminu su keptais burokėliais orkaitėje, tiesiog visada gamindama kokį kitą patiekalą orkaitėje, dar šalia įdedu ir kepti burokėlių. Šitaip ekonomiškiau ir po to nereikia atskirai jų kepti vienų pačių.
Ingredientai
- konservuoti avinžirniai: 400 gramų (tinka ir virti)
- feta sūris: 200 gramų
- burokėliai: 2 (išvirti arba iškepti orkaitėje)
- špinatai: 4 saujų
- raudonieji svogūnai: 0,5
- pistacijos: 2 saujelių (galima ir nenaudoti)
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 4 valgomųjų šaukštų
- džiovintas raudonėlis: poros žiupsnelių
- malti juodieji pipirai: poros žiupsnelių
- 1. Pirmiausia konservuotus arba virtus avinžirnius nukošiame bei sudedame į gilesnę lėkštę.
- 2. Išvirtus arba iškeptus burokėlius nulupame bei supjaustome kubeliais (stambesniais arba mažesniais - kaip labiau norisi). Dedame prie avinžirnių, į tą pačią lėkštę.
- 3. Tada raudonąjį svogūną smulkiai sukapojame ir dedame į lėkštę.
- 4. Špinatus gerai nuplauname, nusausiname bei sudedame į lėkštę.
- 5. Įtrupiname fetos sūrį, sudedame susmulkintas pistacijas (jeigu naudosite), pabarstome pipirais bei raudonėliu.
- 6. Apšlakstome citrinų sultimis bei aliejumi. Išmaišome. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių receptų rasite: Receptai su avinžirniais.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti avinžirnius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Norint užtikrinti, kad avinžirniai būtų minkšti ir skanūs, juos reikia mirkyti 8-12 valandų prieš virimą. Mirkymas padeda išbrinkti avinžirnius, o tai sumažina virimo laiką ir pagerina jų tekstūrą. Taip pat rekomenduojama virti juos su trupučiu druskos, nes tai pagerina skonį ir padeda išlaikyti jų struktūrą.
2: Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve?
Taip, šį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama laikyti jį sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų pertekliaus. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti šaldytuve laikytą patiekalą, kad jis atgautų savo skonį ir tekstūrą.
3: Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, avinžirnius su burokėliais ir feta sūriu galima užšaldyti. Rekomenduojama atskirai užšaldyti avinžirnius ir burokėlius, o feta sūrį pridėti tik prieš patiekiant. Užšaldytus avinžirnius ir burokėlius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą.
4: Kaip patobulinti patiekalo tekstūrą?
Jei norite, kad patiekalas turėtų daugiau tekstūros, pabandykite avinžirnius ir burokėlius pakepti šiek tiek aliejuje prieš sumaišant su feta sūriu. Kepimo procesas suteikia patiekalui traškumo, o tai puikiai kontrastuoja su kreminiu feta sūriu. Be to, galite pridėti šiek tiek skrudintų riešutų arba sėklų, kad suteiktumėte papildomą traškumą.
5: Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra nepakankamas mirkymas avinžirnių, dėl to jie gali likti kieti net po ilgo virimo. Kita klaida – per daug druskos naudojimas virimo metu, nes tai gali sukelti per daug sūrumo. Rekomenduojama druską pridėti palaipsniui ir paragauti, kol pasieksite pageidaujamą skonį. Taip pat, jei naudojate šviežius burokėlius, būtinai juos gerai išvirkite, nes nepakankamai išvirti burokėliai gali suteikti kartumo.
6: Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Šį receptą galima lengvai pritaikyti veganiškai, pakeitus feta sūrį veganišku sūriu arba tofu, kuris suteiks panašią tekstūrą. Rekomenduojama marinuoti tofu citrinos sultyse ir žolelėse, kad jis įgautų skonį. Tuo pačiu metu, užtikrinkite, kad visi ingredientai, įskaitant prieskonius, būtų be gyvūninės kilmės.
7: Kaip geriausiai pašildyti likusį patiekalą?
Geriausia pašildyti likusį patiekalą ant lėtos ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jis neprarastų drėgmės ir skonio. Venkite mikrobangų, nes tai gali sukelti sausą tekstūrą. Šildykite tol, kol patiekalas bus pakankamai karštas, ir patiekite su šviežiomis žalumynais ar citrinos skiltelėmis, kad suteiktumėte gaivumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 3 mg |
