Avinžirnių ir pupelių salotos su raudonojo vyno acto padažu (salotos stiklainėlyje)
Turinys
Visai neseniai gaminau avinžirnių salotas stiklainėlyje, kurios man labai patiko. Bet nusprendžiau tais skoniais neapsiriboti ir dar paeksperimentuoti. Šis variantas gavosi dar sotesnis ir spalvingesnis. Ir ne ką mažiau skanus. Kaip ir praėjusias salotas, tiek ir šias labai patogu nusinešti į darbą dienos pietums. Žinoma, galima valgyti ir kaip labai sveiką vakarienės pasirinkimą.
Ingredientai
- raudonieji svogūnai: mažo gabaliuko
- avinžirniai: 100 gramų (konservuoti arba virti)
- žaliosios šparaginės pupelės: 100 gramų
- konservuotos raudonosios pupelės: 100 gramų
- raudonosios paprikos: gabaliuko
- agurkai: gabaliuko
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- raudonojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- Dižono garstyčios: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 1 labai mažos skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- druska
- juodieji pipirai
Raudonojo vyno acto padažui:
- 1. Raudonojo vyno acto padažas: Dubenėlyje sumaišome visus padažui nurodytus ingredientus ir supilame į stiklainėlį, kuriame patieksime salotas.
- 2. Tada sudedame plonais pusžiedžiais supjaustytą raudonąjį svogūną, avinžirnius, garuose virtas bei atvėsintas šparagines pupeles, konservuotas pupeles, kubeliais supjaustytą papriką ir agurką. Štai ir viskas. Skanaujame!
- 3. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti avinžirnius ir pupeles, kad jie būtų tinkamos tekstūros?
Avinžirnius reikia mirkyti 8-12 valandų, kad jie suminkštėtų ir būtų lengviau virti. Virimo metu, juos virkite 1-1,5 valandos, kol jie bus švelnūs, bet ne pervirti, kad nesugriūtų. Pupelės, priklausomai nuo rūšies, dažnai reikalauja panašaus mirkymo ir virimo laiko. Tinkamai paruošti ingredientai užtikrina, kad salotos turės norimą tekstūrą ir bus malonios valgyti.
Ar šios salotos gali būti pritaikytos be glitimo?
Taip, šios salotos natūraliai yra be glitimo, nes jose nėra jokių glitimo turinčių ingredientų. Tačiau, jei naudojate papildomus priedus, pvz., padažus ar prieskonius, būtinai patikrinkite jų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie taip pat be glitimo. Tai padės užtikrinti, kad salotos būtų tinkamos žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti salotas, kad jos išliktų šviežios?
Salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde. Jos gali išlikti šviežios iki 3-5 dienų. Jei naudojate stiklainėlius, sluoksniuokite ingredientus taip, kad padažas būtų apačioje, o daržovės viršuje, kad jos nesušlaptų. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nors techniniu požiūriu galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes salotų tekstūra gali pablogėti. Avinžirniai ir pupelės po užšaldymo gali tapti purūs, o daržovės praras savo šviežumą. Geriau ruošti mažesnius kiekius ir vartoti juos šviežius.
Kaip tinkamai atšildyti salotas, jei vis dėlto jas užšaldėte?
Jei salotas vis tiek užšaldėte, atšildykite jas lėtai šaldytuve per naktį. Venkite atšildymo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų atšildymą ir tekstūros praradimą. Po atšildymo patikrinkite, ar salotos vis dar skanios, ir, jei reikia, šiek tiek atnaujinkite prieskonius.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų vengti ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida – pervirti avinžirnius ir pupeles. Tai gali sukelti, kad ingredientai bus per minkšti ir nesugebės išlaikyti struktūros salotose. Taip pat, nepakankamas padažo kiekis gali lemti, kad salotos bus sausos; visada gerai apšlakstyti ingredientus ir leisti jiems šiek tiek pasimarinuoti prieš patiekiant.
