Salotos tortilijos dubenėlyje su kepta vištiena ir avokadu
Turinys
Šios salotos tortilijos dubenėlyje – tai modernus, tačiau itin praktiškas patiekimo būdas, kai norisi lengvo, spalvingo ir gardaus maisto. Traškus tortilijos pagrindas, sultinga kepta vištiena, šviežios daržovės, avokadas ir subtilus padažas su agurku bei česnaku sukuria harmoningą skonio balansą tarp gaivos ir sotumo. Toks patiekalas tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei, tiek svečių vakarėliams, nes atrodo įspūdingai ir visada pavyksta.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, buvau nustebinta, kaip paprasta tortiliją paversti elegantišku dubenėliu. Jis tampa ne tik valgomu indeliu, bet ir suteikia salotoms papildomą tekstūrą bei traškesį. Šį būdą išmokau iš savo mamos, kuri mėgo eksperimentuoti su ispaniška virtuve – nuo tada šis receptas tapo viena iš mūsų šeimos vasaros tradicijų.
- Vištiena: galima naudoti kalakutieną arba antieną, jei norite sodresnio skonio.
- Majonezas: keiskite graikišku jogurtu ar grietine – padažas bus lengvesnis.
- Džiugo sūris: tinka ir kietasis „Grana Padano“ arba „Parmesan“ sūris.
- Pekino kopūstas: galima pakeisti romėnišku ar traškių lapų salotomis.
- Tortilija: vietoj kvietinės naudokite pilno grūdo ar kukurūzų tortiliją.
- Kukurūzai: puikiai tiks ir virtos pupelės ar avinžirniai, jei norisi daugiau baltymų.
- Avokadas: jei jo neturite, galite dėti šiek tiek guakamolės arba šviežio agurko griežinėlių.
- Kepant tortiliją, stebėkite, kad kraštai per daug nesukietėtų – pakanka 7–10 minučių 180 °C orkaitėje.
- Vištienos marinavimui naudokite šlakelį citrinos sulčių – jos išryškina skonį ir suminkština mėsą.
- Padažą galite pagardinti šaukšteliu medaus – suteiks malonaus balanso tarp rūgštumo ir švelnumo.
- Avokadą pjaustykite prieš pat patiekiant, kad jis neparuduotų.
- Jei tortilijos dubenėlis pasirodo per traškus, uždenkite jį šilta servetėle – jis taps minkštesnis ir lengviau valgomas.
Ingredientai
- Tortilija: 1 didelė.
- Vištienos filė: 250 g.
- Majonezas: 2 šaukštai.
- Grūdėtos garstyčios: 1 šaukštas.
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas.
- Šviežias agurkas: 1 mažas.
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Pekino kopūstas: 1/2 nedidelės gūžės.
- Vyšniniai pomidorai: apie 8 vnt.
- Konservuoti kukurūzai: 3 šaukštai.
- Svogūnų laiškai: keli vnt.
- Džiugo sūris (smulkiai tarkuotas): 2 šaukštai.
- Avokadas: 1 vnt.
- Druska, pipirai: pagal skonį.
- Salotų prieskoniai: pagal skonį.
- 1. Tortilijos dubenėlio paruošimas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Įdėkite tortiliją į mažesnę apvalią kepimo formą, kad susiformuotų dubenėlio forma.
- 2. Kepkite apie 7–10 minučių, kol tortilija taps švelniai auksinė ir traški. Išimkite ir palikite atvėsti.
- 3. Vištienos paruošimas. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, apibarstykite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Leiskite pasimarinuoti bent 15 minučių.
- 4. Tada apkepkite grilyje ar keptuvėje, kol mėsa gražiai apskrus ir įgaus karamelinę spalvą.
- 5. Padažo gamyba. Dubenėlyje sumaišykite majonezą, grūdėtas garstyčias, alyvuogių aliejų, šiek tiek druskos bei pipirų. Įtarkuokite šviežią agurką ir smulkintą česnaką – tai suteiks šviežumo ir lengvos rūgštelės. Viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- 6. Salotų paruošimas. Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus perpjaukite pusiau, svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
- 7. Sudėkite viską į didesnį dubenį, įdėkite kukurūzų, supilkite paruoštą padažą ir švelniai išmaišykite.
- 8. Patiekimas. Paruoštą salotų mišinį dėkite į traškų tortilijos dubenėlį. Pabarstykite smulkiai tarkuotu Džiugo sūriu, uždėkite griežinėliais pjaustytą avokadą ir dar karštą keptą vištieną.
- 9. Skanaus! Valgant, laužykite tortilijos kraštus ir mėgaukitės kartu su salotomis – taip kiekvienas kąsnis bus tobulai subalansuotas.
- 10. Virtuvės šefo patarimas: Kad vištiena būtų sultinga, venkite jos perkepti – geriau išimkite iš keptuvės vos tik pamatę, kad išskyros tapo skaidrios. Taip išlaikysite minkštumą ir natūralų skonį. Jei norite dar intensyvesnio aromato, vištieną prieš kepimą galite pamarinuoti nakčiai su šlakeliu citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir šiek tiek česnako.
- 11. Tai ne tik salotos, bet ir mažas šventinis patiekalas – traškus, kremiškas, spalvingas ir pilnas skonio. Toks derinys patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, o pagaminus vieną kartą, norėsis kartoti dar ne kartą.
Recepto paruošimas
