Avižiniai paplotėliai - sausainiai
Turinys
Pastaruoju metu tęsiu spintelių švarinimo akciją. Radau receptą, į kurį galima lengvai sunaudoti visas užsilikusias riešutų, džiovintų vaisių ir šokolado drožlių atsargas. Šį kartą išmėginau avižinius paplotėlius - kadangi labai mėgstu javainių batonėlius, naminė tokių batonėlių versija irgi pateisino visus mano lūkesčius. O juos iškepti paprasta, tarsi du kart du. Būtinai pamėginkite ir Jūs. Baigiu visas pagyras ir imamės darbo! :)
Ingredientai
- greito paruošimo avižinių dribsnių košei: 300 gramų
- sviesto: 100 gramų
- rudo cukraus: 3 valgomųjų šaukštų
- medaus: 3 valgomųjų šaukštų
- druskos: žiupsnelio
- vanilinio cukraus arba cinamono (jeigu mėgstate)
- pagardai: 1 didelės saujos (pvz. skaldytų riešutų, razinų, skaldyto baltojo arba juodojo šokolado, kokoso drožlių, džiovintų bananų, ananasų, spanguolių, papajų ar panašiai)
- 1. Pirmiausia dideliame puode lydytą sviestą išmaišykite su medumi ir cukrumi.
- 2. Tada į gautą masę suberkite avižinius dribsnius ir pasmulkintus priedus. Aš šį kartą naudojau skaldytus graikinius riešutus, skaldytą šokoladą, šiek tiek džiovintų spanguolių ir daaaug kokoso drožlių (jos tikrai nuostabiai čia tinka!).
- 3. Viską išmaišykite ir dėkite į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 4. Skardoje masę tolygiai paskleiskite ir gerai ranka suspauskite, kad neliktų atskirų trupinių - paplotis turi būti maždaug 1 centimetro storio.
- 5. Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol gražiai paruduos.
- 6. Po to ištraukite, atvėsinkite ir supjaustykite norimo dydžio batonėliais.
- 7. Itin skanu patiekti su kava, arbata, sultimis ar pienu. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti avižinius paplotėlius, kad jie būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Maišykite sausas medžiagas atskirai, o po to lėtai įtraukite skystus ingredientus, kad tešla būtų homogeniška. Naudokite šaltus ingredientus, pavyzdžiui, sviestą, kad sumažintumėte tešlos temperatūrą ir užtikrintumėte traškumą. Kepkite sausainius šiek tiek trumpiau nei planuota, kad jie galėtų pailsėti ant kepimo skardos ir sukietėti. Tai padeda išlaikyti minkštumą viduje ir traškumą išorėje.
** Kaip saugiai laikyti avižinius paplotėlius, kad jie neprarastų savo šviežumo?
Avižinius paplotėlius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje, kad būtų išvengta drėgmės. Naudokite silikoninius maišelius arba stiklinius indus su sandariais dangčiais. Jei norite, kad sausainiai išliktų švieži ilgiau, galite pridėti į indą vieną ar du cukraus kubelius, kurie sugerti drėgmę. Svarbu atkreipti dėmesį, kad laikant sausainius šaldytuve, jie gali prarasti traškumą.
** Ar galima užšaldyti avižinius paplotėlius, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, avižinius paplotėlius galima užšaldyti, kad išlaikytumėte jų šviežumą ilgesniam laikui. Rekomenduojama užšaldyti sausainius prieš juos kepant. Formuokite tešlą, tada dėkite ją ant kepimo skardos ir užšaldykite. Kai sausainiai sustingsta, perkelkite juos į užšaldymo maišelius. Kepant užšaldytus sausainius, tiesiog pridėkite kelias minutes kepimo laiko. Tai padeda išlaikyti jų šviežumą ir skonį.
** Kaip galima pritaikyti receptą veganiškam gyvenimo būdui?
Avižinius paplotėlius galite pritaikyti veganiškam gyvenimo būdui, pakeisdami kiaušinius ir sviestą veganiškais ingredientais. Naudokite obuolių tyrę arba bananų tyrę kaip kiaušinio pakaitalą, o kokosų aliejus ar veganinis sviestas puikiai tinka sviesto pakaitalui. Svarbu atkreipti dėmesį, kad šie pakaitalai gali šiek tiek pakeisti galutinį sausainių skonį ir tekstūrą, todėl rekomenduojama eksperimentuoti, kad rastumėte geriausią variantą.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, kai kepate avižinius paplotėlius?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Per daug maišant, sausainiai gali tapti kieti ir gumuliuoti. Taip pat svarbu stebėti kepimo procesą; pernelyg ilgas kepimas gali sukelti sausainius, kurie yra sausi ir be skonio. Rekomenduojama naudoti laikmatį ir stebėti sausainius, kol jie pradeda ruduoti, bet dar nesukietėja.
** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint pagaminti avižinius paplotėlius be glitimo, naudokite sertifikuotas be glitimo avižas. Svarbu įsitikinti, kad visos naudojamos sudedamosios dalys, įskaitant kepimo miltelius, taip pat yra be glituto. Pakeitus miltus, gali prireikti šiek tiek keisti tešlos konsistenciją, tad rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau skysčio arba naudoti daugiau kiaušinių, kad tešla būtų tinkamai suformuota.
