Avižiniai sausainiai su grietine (be kiaušinių)
Turinys
Paskutiniu metu pastebėjau daugybę receptų kaip išsikepti avižinius sausainius. Atrodo, kad nauja mada atėjo. Aš kaip didžiulė avižinių sausainių gerbėja irgi noriu pasidalinti savo geriausiu receptu. Gaminimas užtrunka vos apie 10 minučių, kepimas maždaug 25 minutes, nė nepastebėsite kaip jau lepinsitės šiltais bei itin sočiais sausainiais. Beje cukraus galima ir visai nenaudoti, jeigu norisi labiau rytinio užkandžio, o ne saldumyno. Taip pat ir sezamo sėklas galite praleisti arba pakeisti, pvz., saulėgrąžomis. Priklauso kaip labiau patinka.
- Avižinius dribsnius galima pakeisti viso grūdo speltos dribsniais, jei norisi įvairesnės tekstūros ar švelnesnio skonio.
- Grietinę galima keisti graikišku jogurtu arba augalinės kilmės grietine, jei laikotės veganiškos dietos.
- Sviestą galima keisti kokosų aliejumi, kuris suteiks šiek tiek egzotiško aromato.
- Sezamo sėklas puikiai pakeis smulkintos saulėgrąžos, moliūgų sėklos ar net smulkinti riešutai.
- Cukrų galima keisti medumi, klevų sirupu ar agavų sirupu – šie saldikliai suteiks papildomų natūralių skonių.
- Dribsnius prieš maišant galima trumpai pakepinti sausoje keptuvėje – taip jie įgaus dar sodresnį skonį.
- Jei mėgstate traškesnius sausainius – kepkite juos šiek tiek ilgiau, kol kraštai pradės rusvėti.
- Jeigu tešla pasirodo per biri, įpilkite šaukštą ar du grietinės ar šlakelį augalinio pieno.
- Norėdami gražesnės formos sausainių, tešlą formuokite šlapiomis rankomis.
- Pabarstykite sausainių viršų trupučiu rudųjų cukraus kristalų – tai suteiks malonų traškesį.
Ingredientai
10 sausainių:
- 1. Pirmiausia sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, cinamoną, sezamo sėklas bei cukrų.
- 2. Tada pašildome sviestą ir supilkite į masę. Viską gerai išmaišykite.
- 3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, tuo tarpu skardą išklokite su kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Suformuokite plokščius sausainius, sudėkite į kepimo skardą.
- 4. Kepkite maždaug 25 minutes.
- 5. Iškepus sausainiams, leiskite jiems šiek tiek pravėsti bei sukietėti.
- 6. Patiekite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti tešlą, kad sausainiai būtų traškūs?
Norint pasiekti traškią tekstūrą, svarbu, kad tešla būtų gerai išminkyta, tačiau nepermaišyta. Rekomenduoju tešlą minkyti rankomis arba šakute, kol ingredientai susijungs, bet nedaryti to per ilgai. Taip pat, prieš kepant, tešlą galite laikyti šaldytuve apie 30 minučių. Šis procesas padeda sustiprinti sviesto ir miltų struktūrą, todėl sausainiai bus traškūs.
Ar galima sausainius laikyti ilgiau nei kelias dienas, ir kaip tai padaryti?
Taip, avižinius sausainius galite laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki savaitės. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, rekomenduoju juos laikyti šaldytuve. Tačiau, atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve sausainiai gali tapti minkštesni. Kad išlaikytumėte jų traškumą, galite juos šiek tiek pakaitinti orkaitėje prieš valgant.
Ar galima šiuos sausainius užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, avižinius sausainius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, formuojant tešlos rutuliukus ir dedant juos į šaldymo maišelį. Užšaldydami sausainius prieš kepimą, išlaikysite jų šviežumą ir skonį. Patiekimo dieną, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir kepkite tiesiai iš šaldytuvo, pridedant papildomą 2-3 minutes kepimo laiką.
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų minkšti, o ne sausi?
Siekiant, kad sausainiai būtų minkšti, svarbu neperkepti. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką – kai kraštai jau šiek tiek paruduos, o vidurys atrodys šiek tiek minkštas, išimkite sausainius iš orkaitės. Po atvėsimo jie taps tvirtesni. Taip pat, galite įsitikinti, kad naudojate šviežią grietinę, nes senesnė grietinė gali turėti didesnį drėgmės kiekį ir paveikti sausainių tekstūrą.
Ką daryti, jei sausainiai neišsipučia arba nesusiformuoja kaip tikitės?
Jei sausainiai neišsipučia, tai gali būti dėl per mažo kepimo miltelių kiekio arba per greito tešlos minkyto proceso. Įsitikinkite, kad tešlą minkote pakankamai ilgai, kad ingredientai gerai susijungtų, ir kad naudojate šviežius kepimo miltelius. Be to, per didelis miltų kiekis gali sukelti sausainius, nes jie neturės pakankamai drėgmės, kad gerai išsipūstų.
Ar ši receptūra tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms, naudojant laktozės neturinčią grietinę. Laktozės neturinti grietinė ne tik išlaiko sausainių skonį, bet ir suteikia reikiamą drėgmę bei tekstūrą. Be to, įsitikinkite, kad pasirinktos avižos yra be glitimo, jei tai yra jūsų dietos reikalavimas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
