Keto vištienos kepsneliai su sūriu, kepti orkaitėje

2025-06-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

Keto vištienos kepsneliai su sūriu, kepti orkaitėje
Paruošimas

20 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Keto vištienos kepsneliai su sūriu, kepti orkaitėje, – tai ypač lengvas, mažai angliavandenių turintis patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei visiems besilaikantiems keto ar mažai angliavandenių dietos. Skirtingai nei tradiciniai kepsneliai, šie yra ruošiami be jokio miltų ar džiūvėsėlių apvalkalo – vietoje to naudojamas smulkiai tarkuotas kietasis sūris, suteikiantis traškumo, sūrumo bei sodraus skonio. Tai taip pat puiki alternatyva žmonėms, vengiantiems glitimo ar ieškantiems greito, bet maistingo patiekalo. 

Šis receptas ypatingas tuo, kad kepsneliai ruošiami orkaitėje – nereikia kepti aliejuje, todėl jie tampa ne tik sveikesni, bet ir mažiau kaloringi. Be to, šalia patiekiamas šviežias graikiško jogurto ir krapų padažas suteikia patiekalui gaivumo bei lengvumo, puikiai subalansuodamas sūrų vištienos skonį. 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vištienos filė galima keisti kalakutienos krūtinėle – rezultatas bus toks pat sultingas ir lengvas.
  • Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokadų ar sezamų aliejumi – tai suteiks subtilų skonio poskonį.
  • „Grana Padano“ galima keisti „Džiugu“, parmezanu ar kitu kietuoju sūriu be angliavandenių.
  • Paprikos miltelius galima pakeisti rūkyta paprika, jei norisi dūmo poskonio.
  • Graikišką jogurtą galima pakeisti natūraliu be priedų jogurtu arba kokosų jogurtu veganams.
  • Skystą medų padaže galima pakeisti stevija ar eritritoliu – tai bus tinkama keto mitybai.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Jei norite ryškesnio skonio, vištieną galite pamarinuoti ilgesniam laikui – net iki kelių valandų šaldytuve.
  • Sūrį tarkuokite labai smulkiai – taip jis geriau prilips prie vištienos gabaliukų ir tolygiai apskrus.
  • Naudokite groteles su kepimo popieriumi – tai leis karščiui pasiekti mėsą iš visų pusių ir suteiks traškumą.
  • Jeigu norisi papildomo traškumo, galite į masę įmaišyti šiek tiek smulkintų migdolų ar sezamo sėklų.
  • Padažą paruoškite likus kelioms minutėms iki patiekimo – taip jis išliks gaivus ir aromatingas.

Ingredientai

    Keto vištienos kepsneliams:
    • vištienos filė: 500 gramų (~10x4 centimetrų dydžio gabaliukų)
    • alyvuogių aliejus: ketvirtadalio stiklinės
    • šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • smulkiai tarkuotas kietasis sūris: trijų ketvirtadalių stiklinės (parmezanas, "Džiugas", "Grana Padano")
    • paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • česnakų milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • bazilikas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    • juodieji pipirai: žiupsnelio
    Graikiško jogurto ir krapų padažui:
    • graikiškas jogurtas: 0,5 stiklinės
    • smulkiai supjaustyti krapai: 3 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: ~2-3 valgomųjų šaukštų
    • skystas medus: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kitas saldiklis)
    • druska: žiupsnelio
    • pipirai: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Kepto vištienos kepsneliai: Pirmiausia inde sumaišome vištieną, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
  2. 2. Paliekame pasimarinuoti maždaug 20 minučių kambario temperatūroje.
  3. 3. Tada lėkštėje sumaišome sūrį, prieskonius, žiupsnelį druskos ir pipirų.
  4. 4. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
  5. 5. Ant viršaus uždedame orkaitės groteles, ant jų vėl kepimo popierių (šitai daroma tam, kad vištienos apačia geriau apskrustų).
  6. 6. Vištienos gabaliukus apvoliojame sūryje ir sudėliojame ant pasiruoštos kepimo skardos.
  7. 7. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 14-16 minučių.
  8. 8. Graikiško jogurto ir krapų padažas: Indelyje sumaišome visus nurodytus ingredientus tarpusavyje. Jei graikiškas jogurtas itin tirštas, galima įpilti kelis šaukštus vandens.
  9. 9. Patiekiame su iškeptais vištienos kepsneliai ir skanaujame!

DUK

** Kaip geriausiai paruošti vištienos kepsnelius, kad jie būtų sultingi?

Norint, kad vištienos kepsneliai būtų sultingi, svarbu juos marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinatui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir prieskonius. Marinatas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu, nes citrinų rūgštingumas ištirpdo baltymus ir leidžia mėsai geriau įsisavinti skonius.

** Ar galima šiuos vištienos kepsnelius pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Taip, šiuos vištienos kepsnelius galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms, jei naudojate be laktozės sūrį arba visiškai atsisakote sūrio. Laktozės netoleravimas dažnai sukelia virškinimo sutrikimus, todėl svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Be to, galite pridėti daugiau žolelių ir prieskonių, kad kompensuotumėte sūrio skonio trūkumą.

** Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti kepinius?

Vištienos kepsnelius rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite juos šaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į sandarius indus arba užšaldymo maišelius. Šaldykite iki 3 mėnesių. Tinkamas laikymas užtikrina, kad mėsos tekstūra ir skonis išliks geriausi. Šaldant, per didelė drėgmė gali sukelti šaldymo nudegimus, todėl svarbu pašalinti orą iš indų.

** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šiuos kepsnelius?

Geriausia atšildyti vištienos kepsnelius šaldytuve per naktį, kad jie atšiltų lėtai ir išlaikytų savo drėgmę. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „atšildymo“ režimą. Pašildymui rekomenduojama naudoti orkaitę 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie visiškai sušils. Šis metodas padeda išsaugoti sultingumą, o ne sausina mėsą.

** Kokie yra dažniausiai daromi klaidos kepant vištienos kepsnelius?

Viena dažniausių klaidų yra per didelis kepimas. Vištiena turi būti kepama iki 75°C vidinės temperatūros, tačiau jei ją perkepsite, ji taps sausa. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad tiksliai nustatytumėte temperatūrą. Taip pat, per greitas kepimas per aukštoje temperatūroje gali sukelti išorę, kuri atrodo gražiai, bet viduje lieka žalia. Svarbu naudoti vidutinę temperatūrą ir leisti kepsneliams po kepimo pailsėti, kad sultys pasiskirstytų.

** Kaip pakeisti tekstūrą, jei kepsneliai pasirodė per sausi?

Jei kepsneliai pasirodė per sausi, galite juos patiekti su padažu, pagamintu iš sultinio, grietinės ar jogurto, kuris gali padėti sušvelninti tekstūrą ir suteikti papildomo skonio. Taip pat, kitą kartą galite į tešlą įmaišyti daugiau riebalų (pavyzdžiui, grietinėlės arba alyvuogių aliejaus), nes riebalai padeda išlaikyti drėgmę ir minkština mėsą.
#Vištienos patiekalai # vištiena orkaitėje # kepta vištiena # vištienos kepsneliai # vištienos kepsnys # vištienos kepsniukai # kepta vištiena orkaitėje # vištienos kepsneliai orkaitėje # kepsneliai orkaitėje # keto vištiena # vištienos kepsniukai orkaitėje # keto
Bao bandelės su traškia vištiena

Bao bandelės su traškia vištiena

8 Bao bandelėms sausos mielės cukrus druska šiltas vanduo aliejus kepimo milteliai mėgstami prieskoniai (saldi, rūkyta paprika; česnako granulės ar česnakiniai pipirai) sojos padažas panko džiūvėsėliai kiaušiniai miltai alyvuogių aliejusMarinuotoms morkoms česnakas actas cukrus sweet chilli padažas "iceberg" salotos mėgstamos prieskoninės žolelės (kalendros, petražolių arba svogūnų laiškų) čili pipirai sezamo sėklos
(3)
Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Blynams pienas kiaušiniai druska aliejus (kepimui)Įdarui pievagrybiai kokybiškas lydytas sūris grietinė sviestas saldžiosios paprikos marinuoti pomidorai svogūnai žali bazilikai alyvuogės (papuošimui) Provanso prieskoniai juodieji pipirai malti lauro lapai karis džiovintos aitriosios paprikos druska
(1)