Baltojo šokolado triufeliai su grietinėle ir sviestu
Turinys
Lengvai pavykstantis receptas kiekvienam, nuostabus desertas prie kavos ar arbatos puodelio. Jeigu reikia prisiruošti iš anksto, nes žinote, kad užsuks svečių, tai saldainius galite drąsiai užšaldyti kameroje ir ištraukti tik, kai jų prireiks. Man kaip balto šokolado mėgėjai šis receptas yra neapsakomai tobulas. Vertas visų didžiausių pagyrų. Jei nereikėtų skaičiuoti kalorijų, tai šitaip smaližiaučiau bene kasdien. Būtinai pasilepinkite ir Jūs (tik gal ne kiekvieną dieną). :)
Ingredientai
- 1. Pradžioje ištirpinkite šokoladą su sviestu bei grietinėle.
- 2. Įmaišykite citrinos ekstraktą bei nedidelį žiupsnelį smulkios druskos.
- 3. Tuomet gautą masę pastatykite į šaldytuvą maždaug kelioms valandoms.
- 4. Tada kai šokoladas sutvirtėja, rankomis formuokite nedidelius rutuliukus bei pavoliokite cukraus pudroje.
- 5. Laikykite šaldytuve. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau triufelių receptų rasite: Triufeliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad triufeliai pasisektų ir būtų tobulos konsistencijos?
Siekiant, kad baltojo šokolado triufeliai būtų tobulos konsistencijos, svarbu tinkamai ištirpinti šokoladą. Rekomenduoju naudoti vandens vonelę, nes tai leidžia lėtai ir tolygiai ištirpinti šokoladą, taip išvengiant jo perkaista. Be to, po to, kai sumaišote šokoladą su grietinėle ir sviestu, leiskite mišiniui atvėsti kambario temperatūroje prieš formuodami triufelius. Tai padės gauti geresnę tekstūrą ir užtikrins, kad triufeliai nesulūžtų.
Ar galima šiuos triufelius laikyti ilgiau nei kelias dienas?
Taip, baltojo šokolado triufelius galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje, kad jie neprarastų savo skonio ir aromato, taip pat nesušalti. Jei norite ilgiau juos išlaikyti, galite užšaldyti triufelius, tačiau prieš vartojant rekomenduojama juos leisti atšalti kambario temperatūroje, kad tekstūra sugrįžtų į normalią.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Nors šis receptas reikalauja grietinėlės ir sviesto, galite naudoti laktozės neturinčias alternatyvas, tokias kaip kokosų kremas arba augaliniai sviestai. Tai ne tik leis išvengti laktozės, bet ir suteiks triufeliams unikalų skonį. Be to, pasirinkus tinkamas alternatyvas, galite išlaikyti panašią tekstūrą, todėl triufeliai išliks kreminiai ir skanūs.
Kas gali nutikti, jei šokoladas bus per daug pašildytas?
Jei šokoladas per daug pašildomas, jis gali prarasti savo blizgesį ir sušokti, todėl triufeliai bus grubūs ir nepatrauklūs. Geriausia sostinėti šokoladą iki maždaug 45°C, o tada leisti jam atvėsti prieš maišant su kitais ingredientais. Tai padeda išsaugoti šokolado struktūrą ir suteikia glotnią, kreminę tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis receptas natūraliai neturi glitimo, tad jį lengvai galima pritaikyti žmonėms, kurie vengia glitimo. Tačiau, jei planuojate naudoti priedus, tokius kaip riešutai ar kokosų drožlės, įsitikinkite, kad jie pažymėti kaip „be glitimo“, nes kai kurie gali būti užteršti glitimo šaltiniais. Taip užtikrinsite, kad triufeliai bus saugūs tiems, kurie laikosi beglitimo dietos.
Ką daryti, jei triufeliai per kieti?
Jei triufeliai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per didelio šokolado kiekio arba per mažai grietinėlės. Rekomenduoju šiek tiek daugiau grietinėlės pridėti į mišinį, kai maišysite, ir gerai išmaišyti. Tai sumažins kietumą ir leis triufeliams būti kreminiais. Taip pat, prieš formuojant triufelius, leiskite mišiniui šiek tiek atšalti, kad jie būtų lengviau formuojami, tačiau ne per ilgai, kad nesustingtų.
Kaip geriausiai apvolioti triufelius šokolade ar kakavoje?
Apvoliojant triufelius, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti ir sukietėti. Po to, naudokite šakutę arba pirštais, kad pernelyg nesugadintumėte jų formos, ir greitai apvoliokite juos ištirpintame šokolade ar kakavoje. Tai suteiks gražų apdailą ir papildomą skonio sluoksnį. Svarbu, kad apvoliojant triufelius, šokoladas būtų šilumos neaukštinamas, kad nesukeltų triufelių ištirpinimo.
