Blynai be mielių ir be kiaušinių
Turinys
Daugybė virtuvės šeimininkių net neįtaria, kad net gaminant be kiaušinių gali gautis pasakiškai gardūs ir purūs blynai, kuriems nebus abejingi visi namiškiai.
Kefyras tešloje, blynus padaro labai minkštus bei purius, tarsi pūkas. Išoriškai ir pagal skonį jie tikrai primena mielinius blynus, bet jie pagaminami daug greičiau. Nuostabus pusryčių pasirinkimas.
Dėl to, kad recepte nėra naudojami kiaušiniai, blynai net antrą dieną išlieka labai minkšti.
Kefyras tešloje, blynus padaro labai minkštus bei purius, tarsi pūkas. Išoriškai ir pagal skonį jie tikrai primena mielinius blynus, bet jie pagaminami daug greičiau. Nuostabus pusryčių pasirinkimas.
Dėl to, kad recepte nėra naudojami kiaušiniai, blynai net antrą dieną išlieka labai minkšti.
- Kefyrą galima pakeisti augaliniu kefyru arba rūgpieniu, kad receptas taptų visiškai veganiškas.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos arba avižinius miltus, tačiau reikėtų koreguoti skystų ingredientų kiekį.
- Cukrų galima keisti klevų sirupu, agavų sirupu arba rudu cukrumi – kiekvienas saldiklis suteiks subtilų skonio niuansą.
- Kepimo miltelius galima pakeisti soda (naudojant mažesnį kiekį) kartu su šlakeliu citrinos sulčių.
- Kepimui galima rinktis kokosų, alyvuogių arba rapsų aliejų – kiekvienas jų skirtingai veikia skonį ir tekstūrą.
- Kad tešla būtų vientisa ir be gumulėlių, miltus visuomet reikėtų persijoti prieš maišant su skysčiais.
- Prieš kepant, tešlą galima palaikyti 5–10 minučių, kad ji šiek tiek pabrinktų ir taptų dar puresnė.
- Kepant blynus, keptuvė turi būti gerai įkaitinta, tačiau nereikėtų viršyti vidutinės kaitros – tai padės išvengti išorinio degimo ir nepakankamo iškepimo viduje.
- Norint papildomo skonio, į tešlą galima įmaišyti vanilinio cukraus, cinamono arba smulkintų džiovintų vaisių.
- Blynai puikiai dera su uogiene, šviežiomis uogomis, medumi ar augaliniu jogurtu.
Ingredientai
- kefyras: 250 mililitrų
- miltai: 200 gramų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- aliejus (kepimui)
- 1. Paruošti tešlą: Į dubenį supilamas kambario temperatūros kefyras. Įberiama druskos ir kepimo miltelių, šiek tiek pamaišoma, kad pasiskirstytų tolygiai.
- 2. Įmaišyti sausas dalis: Po truputį įberiami persijoti miltai, įdedamas cukrus ir šluotele ar mentele maišoma, kol gaunama klampi, vientisa tešla be gumulėlių.
- 3. Pailsinti tešlą: Tešla paliekama 5–10 minučių, kad miltai šiek tiek išbrinktų ir tešla taptų puresnė.
- 4. Kepti blynus: Keptuvė įkaitinama iki vidutinės temperatūros, įpilama šiek tiek aliejaus. Šaukštu dedamos nedidelės tešlos porcijos ir kepama iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- 5. Patiekti: Iškepę blynai dedami ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- 6. Patiekiama su pasirinktais pagardais – uogiene, medumi ar jogurtu.
- 7. Papildomi patarimai ir variantai: Norint pagaminti veganišką versiją, naudokite augalinį kefyrą ir cukraus pakaitalą.
- 8. Į tešlą galima įdėti tarkuoto obuolio ar banano – jie suteiks natūralaus saldumo ir drėgmės.
- 9. Jei mėgstate pikantiškus blynelius, cukrų galite praleisti ir įmaišyti šiek tiek krapų, svogūnų ar tarkuotų cukinijų.
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Janina
Atsakyti