Labai gardūs blynai su varške ir obuoliais
Turinys
Varškės ir obuolių blynai – tai tikra klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Šis receptas sujungia du paprastus, bet nepaprastai skanius ingredientus: švelnią varškę ir sultingus, kvapnius obuolius. Rezultatas – purūs, švelnaus skonio blynai, kurie džiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, užkandžiams ar net saldesnei vakarienei.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar mokyklos laikais – močiutė visada sakydavo, kad varškė su obuoliais sukuria tobulą balansą tarp saldumo ir gaivumo. Blynai iškepė tokie purūs, kad vos spėjau juos dėti ant stalo – visi išnyko akimirksniu. Nuo to laiko šis receptas tapo mano šeimos tradicija, kurią vis atgaivinu rudenį, kai namuose kvepia šviežiai skintais obuoliais. 🍏
Reklama
- Varškė: galima naudoti ir liesą, ir riebesnę. Jei norite švelnesnio skonio – rinkitės kreminę varškę. Galima pakeisti rikota ar maskarponės sūriu, tačiau tekstūra bus kitokia.
- Obuoliai: tinka tiek saldūs, tiek rūgštelę turintys obuoliai. Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite „Antonovką“ ar „Ligol“. Galima papildyti tarkuotomis kriaušėmis ar bananais.
- Pienas: vietoje jo tiks ir kefyras, grietinėlė arba augalinis gėrimas – avižų ar migdolų pienas.
- Vanilinis cukrus: galima pakeisti vanilės ekstraktu arba šaukšteliu medaus, jei norisi natūralesnio saldumo.
- Miltai: vietoje kvietinių galima naudoti speltos, avižų ar net viso grūdo miltus, kad blynai būtų maistingesni.
- Kad blynai būtų purūs, tešlos nepermaišykite – tiesiog sujunkite ingredientus iki vientisumo.
- Obuolius tarkuokite stambia tarka, kad jie išlaikytų sultingumą.
- Jei norite šiek tiek traškesnių kraštelių, į tešlą įpilkite šaukštą lydyto sviesto.
- Kepkite vidutinėje kaitroje, kad blynai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
- Patiekite su trintų uogų padažu, grietine, medumi ar naminiais džemais.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs konditeriai dažnai sako: jei norite, kad varškės blynai išliktų purūs net atvėsę, varškę prieš maišant su kitais ingredientais verta pertrinti šakute ar sieteliu. Tokiu būdu ji tampa vientisesnė, o blynų struktūra – švelnesnė ir oringesnė.
Ingredientai
- Varškė: 180 g.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kepimo milteliai: žiupsnelis.
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: žiupsnelis.
- Obuoliai: 3 vnt. (vidutinio dydžio).
- Pienas: apie 1 stiklinė.
- Miltai: apie 1 stiklinė.
- Aliejus kepimui: pagal poreikį.
- 1. Varškę sudėjau į dubenį ir šakute sutryniau iki vientisos masės.
- 2. Įmušiau kiaušinį, įbėriau vanilinį cukrų, žiupsnį druskos bei kepimo miltelius. Viską išmaišiau, kol susijungė.
- 3. Obuolius nulupau ir sutarkavau stambia tarka. Juos įmaišiau į varškės masę. Obuoliai suteikė tešlai drėgmės ir natūralaus saldumo.
- 4. Po truputį pyliau pieną ir barsčiau miltus, kol tešla tapo grietinės tirštumo. Jeigu tešla atrodė per tiršta – įpyliau dar šlakelį pieno.
- 5. Keptuvę įkaitinau su trupučiu aliejaus. Kai paviršius buvo karštas, šaukštu dėjau tešlą ir formavau mažus apvalius blynelius.
- 6. Kepiau juos ant vidutinės ugnies, kol viena pusė gražiai apskrudo, tada atsargiai apverčiau ir kepiau kitą pusę, kol tapo auksiniai.
- 7. Iškepusius blynelius dėjau ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
- 8. Patiekiau su aviečių uogiene – rūgštokas padažas puikiai derėjo su saldžia varške.
- 9. Šie labai gardūs blynai su varške ir obuoliais ne tik primena vaikystės skonius, bet ir puikiai tinka šiuolaikinei virtuvei – greitai paruošiami, maistingi ir visada džiuginantys kvapu. Jie tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, o su tinkamu padažu ar uogiene tampa tikru kulinariniu malonumu.
Recepto paruošimas
