Brownie pyragas su varške ir vyšniomis
Turinys
Kai tik pamačiau šį šokoladinį brownie pyragą su varške internete, tą pačią akimirką supratau, kad ir aš kepsiu. Pyragas gavosi žaviai atrodantis, kvepiantis šokoladu ir vyšniomis, idealaus skonio. Trumpai tariant - NEREALUS... Patiko visai šeimai, nes buvo stiprus šokolado skonis su gaivia vyšnių rūgštele ir švelnia varške...
Gaminant buvo naudojama 26 centimetrų skersmens forma.
Gaminant buvo naudojama 26 centimetrų skersmens forma.
Ingredientai
- juodas šokoladas: 150 gramų
- sviestas: 180 gramų
- cukrus: 200 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- miltai: 225 gramų
- kiaušiniai: 5
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- kreminė varškė: 500 gramų
- vyšnios: 400 gramų (naudojau šaldytas, jas atšildžiau ir nuvarvinau)
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
- 1. Pirmiausia dubenėlyje virš garų vonelės ištirpinkite šokoladą su sviestu ir padėkite pravėsti.
- 2. Kitame dubenyje suplakite tris kiaušinius su 50 gramų cukraus pridėkite vanilinį cukrų ir išplakite.
- 3. Plakdami supilkite atvėsusį šokoladą su sviestu, pabaigoje - miltus su kepimo milteliais.
- 4. Tada kreminę varškę suplakite su likusiais dviem kiaušiniais ir cukrumi, įmaišykite krakmolą.
- 5. Po to 26 centimetrų skersmens atidaromą formą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite trečdalį tešlos, išlyginkite, tuomet dėkite pusę varškės kremo ir išdėliokite pusę vyšnių.
- 6. Ant viršaus paskirstykite pusę likusios tešlos, vėl dėkite varškę, vyšnias ir likusia tešlą.
- 7. Pyragą kepkite iki 180-190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių.
- 8. Skanaukite visiškai atvėsusį, geriausia kitą dieną. :)
Recepto paruošimas
DUK
Kokia yra geriausia technika, norint pasiekti tolygų ir drėgną brownie pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti tolygų ir drėgną brownie pyrago tekstūrą, rekomenduojama nepermaišyti tešlos. Po to, kai sumaišote visus ingredientus, maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Tai užtikrins, kad pyragas bus minkštas ir purumas nebus prarastas. Be to, kepimo laikas ir temperatūra yra labai svarbūs: kepkite pyragą 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol kraštai bus tvirti, o vidurys vis dar šiek tiek minkštas.
Kaip tinkamai laikyti brownie pyragą su varške ir vyšniomis, kad jis išliktų šviežias?
Brownie pyragą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje. Taip jis išliks šviežias iki penkių dienų. Jei norite ilgiau išsaugoti pyragą, galite jį užšaldyti. Įvyniokite jį į maistinę plėvelę ir uždėkite į šaldymo maišelį. Šaldytame pavidale jis gali išlikti geros būklės iki trijų mėnesių. Prieš valgydami, leiskite jam atšalti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Ar galima paruošti šį pyragą be laktozės?
Taip, brownie pyragą su varške ir vyšniomis galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią varškę ir pasirinkite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinio pieno alternatyvas. Ši adaptacija išlaikys pyrago skonį ir tekstūrą, tačiau, atkreipkite dėmesį, kad skonis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pasirinkto alternatyvaus pieno.
Kaip užkirsti kelią pyragui tapti per sausam?
Norint išvengti per sauso pyrago, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Kiekviena orkaitė kepa skirtingai, todėl pradėkite tikrinti pyragą 5-7 minutes prieš rekomenduojamą laiką. Įdėkite medinį pagaliuką į centrą: jei jis išeina su drėgnomis trupiniais, pyragas yra paruoštas. Be to, jei pastebite, kad tešla yra per stora, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar vandens, kad pasiektumėte pageidaujamą konsistenciją.
Kaip geriausiai atšildyti brownie pyragą?
Geriausias būdas atšildyti brownie pyragą yra leisti jam natūraliai atšilti kambario temperatūroje. Išimkite pyragą iš šaldiklio ir palikite jį hermetiškame inde arba maistinėje plėvelėje maždaug 2-3 valandas prieš valgydami. Jei norite, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte, nes tai gali sukelti, kad pyragas taps kietas.
Kaip galima pagerinti pyrago skonį ir aromatą?
Norint pagerinti brownie pyrago skonį ir aromatą, galite pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto arba cinamono. Šie ingredientai puikiai derinasi su šokoladu ir vyšniomis, suteikdami pyragui gilesnį, sodresnį skonį. Taip pat, prieš kepant, galite apšlakstyti pyragą šiek tiek druskos, kad išryškintumėte saldumą ir suteiktumėte kontrastą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aurelija
Atsakyti