"Starbucks" morkų pyragas su maskarpone
Turinys
Ingredientai
- miltai: 1,5 puodelio
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- valgomoji soda: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- muskato riešutas: 0,25 arbatinio šaukštelio
- kvapieji pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
- rudasis cukrus: 1,2 puodelio
- aliejus: 1 puodelio
- kiaušiniai: 3
- vanilė: 0,25 arbatinio šaukštelio
- tarkuotos morkos: 1 puodelio (maždaug 1 didelės morkos)
- smulkinti graikiški riešutai: 0,75 puodelio
- šviesios razinos: 0,5 puodelio
- maskarponės sūris: 250 gramų
- pienas: 1 valgomojo šaukšto
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
- cukraus pudra: 3 puodelių
- puodelio smulkintos karijos (pekano) riešutai: trečdalio puodelio
Pertepimui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausiai orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausuosius produktus: miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską, muskato ir kvapiuosius pipirus.
- 3. Kitame dubenyje mikseriu plakite aliejų, sumaišytą su ruduoju cukrumi.
- 4. Sudėkite kiaušinius, vanilę ir nustatę maksimalų greitį plakite maždaug 1 minutę.
- 5. Tuomet, nustatę lėčiausią mikserio greitį, sausuosius produktus įmaišykite į skystąją masę. Maišykite kol tešla bus vientisa.
- 6. Pridėkite tarkuotų morkų, razinų ir smulkintų graikiškų riešutų. Išmaišykite ranka ir dėkite tešlą į kepimo formą, prieš tai storai išteptą sviestu. Skarda turėtų būti maždaug 30x20 centimetrų dydžio.
- 7. Kepkite maždaug 55 - 60 minučių, mediniu pagaliuku patikrinkite, ar pyragas visiškai iškepęs, o iškepusį visiškai atvėsinkite.
- 8. Pertepimui. Maskarponę sumaišykite su pienu ir vanile.
- 9. Dėkite puodelį cukraus pudros, mikseriu nedideliu greičiu paplakite, kol cukraus pudra išsimaišys, tuomet dėkite kitą puodelį, visiškai išmaišykite ir tik tuomet trečią.
- 10. Atvėsusį pyragą perpjaukite į tris sluoksnius ir pertepkite paruoštu kremu.
- 11. Viršų pabarstykite smulkintais karijų riešutais ir dėkite į šaldytuvą. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą pyrago tekstūrą, svarbu morkas tarkuoti smulkiai. Smulkiai tarkuotos morkos geriau įsigeria į tešlą ir suteikia drėgmės. Taip pat, nepersistenkite su miltais - pernelyg didelis miltų kiekis gali sukelti sausą pyragą. Rekomenduoju naudoti lengvai maišomus miltus, kad tešla būtų kuo purenesnė.
** Ar galima pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, galite padaryti pyragą be laktozės, naudodami laktozės neturinčius produktus. Pasirinkite laktozės neturinčią maskarponę ir augalinį aliejų vietoje sviesto. Tai padės išlaikyti pyrago drėgnumą ir skonį, nes augaliniai riebalai puikiai susimaišo su kitais ingredientais.
** Kaip tinkamai laikyti pyragą?
Geriausia laikyti morkų pyragą šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde. Tai užkirs kelią pyragui išdžiūti ir išlaikys jo šviežumą iki 5 dienų. Prieš valgant, leiskite pyragui šiek tiek pašilti kambario temperatūroje, kad išryškėtų skoniai.
** Ar galima užšaldyti pyragą?
Taip, morkų pyragą galite užšaldyti. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad jis visiškai atvėsęs. Supjaustykite jį gabalėliais ir įvyniokite į plastiką, o vėliau įdėkite į uždarą indą. Taip galite laikyti jį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve per naktį.
** Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant pyragą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per daug maišyti tešlą. Pernelyg intensyvus maišymas gali sukelti guminę pyrago tekstūrą. Rekomenduoju maišyti ingredientus tik tol, kol jie susijungs. Taip pat, nepalikite morkų per ilgai, nes jos praranda savo drėgmę ir skonį.
** Kaip pakoreguoti pyrago drėgmę?
Jei pastebite, kad pyragas yra per sausas, galite padidinti morkų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau aliejaus. Morkos prideda natūralios drėgmės, o aliejus padeda išlaikyti pyrago purumą. Taip pat, užtikrinkite, kad pyragas nebūtų kepamas per ilgai, nes tai gali sukelti sausumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Iš jų cukrūs | 35 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
