Tikra romo boba - Mielinis velykų pyragas
Turinys
Kokios Velykos be tikros romo bobos? Tokios bobos - bobos kaip bobos tik be romo, kad visokiausio amžiaus valgytojai galėtų jas ragauti bei vertinti. O įvertintos buvo greitai, dar net nesulaukus Velykų. Tai viską ir pasako - apie jų nuostabų skonį ir privalėjimą užimti labai garbingą vietą ant Velykų stalo. Juk galima skanauti ir antrąją Velykų dieną.
Turiu pripažinti, kad man jos taip patinka, kad aš jas kartais išsikepu tiesiog prie kavos pasilepinimui, nelaukdama jokių švenčių. Tai galite padaryti ir Jūs. :)
Pastebėjimai:
- Jeigu norisi tikrų romo bobų, tai būtinai dedame romo į sirupą;
- Net jeigu visai neturite kantrybės, nevalgome iškart, nes sirupas privalo nutekėti per visą kepinį, kitaip atsikąsite tik labai šlapią pyragaičio "kepurėlę".
Privalumai:
- Minkštos ir tikrai gan greit pagaminamos.
Kam patiktų:
- visiems mielinių kepinių gerbėjams.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 7 bobos.
Turiu pripažinti, kad man jos taip patinka, kad aš jas kartais išsikepu tiesiog prie kavos pasilepinimui, nelaukdama jokių švenčių. Tai galite padaryti ir Jūs. :)
Pastebėjimai:
- Jeigu norisi tikrų romo bobų, tai būtinai dedame romo į sirupą;
- Net jeigu visai neturite kantrybės, nevalgome iškart, nes sirupas privalo nutekėti per visą kepinį, kitaip atsikąsite tik labai šlapią pyragaičio "kepurėlę".
Privalumai:
- Minkštos ir tikrai gan greit pagaminamos.
Kam patiktų:
- visiems mielinių kepinių gerbėjams.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 7 bobos.
Ingredientai
- miltai: 200 gramų
- cukrus: 50 gramų
- sausos mielės: 3 gramų
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- pienas: 60 mililitrų
- kiaušiniai: 1
- tirpintas sviestas: 50 gramų
- rudas cukrus: 7 valgomųjų šaukštų
- mėtų arbata: 0,5 stiklinės
- romas: 5 valgomųjų šaukštų (galima ir nenaudoti, bet labai rekomenduoju)
- šviežiai spaustos citrinų sultys: 1-2 valgomųjų šaukštų (tinka ir žaliosios citrinos)
- cukraus pudra
Romo boboms:
Sirupui:
Glajui:
- 1. Pirmiausia į didelį dubenį sudedame miltus, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir mieles. Išmaišome.
- 2. Pieną šiek tiek pašildome (užteks, kad būtų kambario temperatūros) ir supilame į miltų mišinį.
- 3. Ten pat įmušame kiaušinį ir pradedame minkyti. Kai tešla tampa vienalytė, supilame ištirpintą sviestą ir toliau minkome, kol tešla tampa glotni bei beveik nebelimpa.
- 4. Tada įdedame tešlą į švarų dubenį, uždengiame ir leidžiame dvigubai pakilti.
- 5. Sirupas: Viską (išskyrus romą) sudedame į puodą ir pakaitiname maždaug 10 minučių. Po to supilame romą.
- 6. Glajui: Sumaišome citrinos sultis su cukraus pudra. Pudros dedame tiek, kad glajus būtų pakankamai tirštas (aš pati dedu maždaug 5 arbatinius šaukštelius su kaupu… o kartais šiek tiek daugiau).
- 7. Kai jau tešla pakyla, padaliname ją į 7-ias lygias dalis.
- 8. Iš kiekvienos suformuojame rutuliuką ir siūle į apačią dedame į keksiukų kepimo skardą sustatytas keksiukų popierines formeles.
- 9. Leidžiame dar maždaug 30 minučių pastovėti, kad tešla formelėse pakiltų.
- 10. Po to dedame kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui.
- 11. Iškepusias bobas išimame ir subadome mediniu pagaliuku.
- 12. Nuimame popierines formeles ir kiekvieną "bobą" įmerkiame iki pusės į mėtų sirupą. Palaikome kelias sekundes ir ištraukiame.
- 13. Šitaip padarome su visais pyragaičiais.
- 14. Kai mūsų "bobos" pilnai atvėsta, apliejame glajumi. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti biskvitą, kad jis būtų purūs ir minkštas?
Norint, kad biskvitas būtų purūs, svarbu teisingai išplakti kiaušinius su cukrumi. Rekomenduoju plakti kiaušinius mažiausiai 5-7 minutes, kol masė taps šviesi ir padidės maždaug dukart. Be to, prieš įmaišant miltus, įsitikinkite, kad kiaušinių masė yra šilta (apie 30-35 °C). Šiluma padeda aktyvuoti baltymus ir sukuria geresnę struktūrą. Svarbu ir miltus įmaišyti švelniai, kad nepažeistumėte oro burbuliukų.
** Ar galima šį pyragą paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, laktozės nemokamą pieną arba grietinėlę. Šie produktai išlaikys tekstūrą ir skonį, nes laktozės neturintys produktai puikiai tinka biskvitams ir kremams. Be to, įsitikinkite, kad naudojami kiti ingredientai, tokie kaip margarinas, taip pat neturi laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis neprarastų šviežumo?
Laikyti pyragą geriausia hermetiškame inde arba apvyniotą maistine plėvele, kad jis nesusigertų drėgmės ir neprarastų šviežumo. Idealios sąlygos - vėsi ir sausa vieta, kur temperatūra neviršija 20 °C. Venkite laikyti pyragą šaldytuve, nes šis aplinkos drėgmė gali sugadinti pyrago tekstūrą ir skonį.
** Kaip geriausiai atšildyti pyragą, jei jis buvo užšaldytas?
Pyragą geriausia atšildyti lėtai, paliekant jį šaldytuve per naktį. Tai leis jam atsigauti natūraliai, neprarandant drėgmės. Vengti atšildyti kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti drėgmės kondensaciją ir sugadinti tekstūrą. Po atšildymo, jei norite, galite pyragą trumpai pašildyti orkaitėje (apie 10-15 minučių 160 °C) prieš patiekiant.
** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį pyragą?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas po miltų įmaišymo. Svarbu maišyti tik tiek, kiek reikia, kad sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos. Per didelis maišymas gali sukelti kietą ir gumuliuotą pyragą, nes jis sumažina oro burbuliukų kiekį, kuris yra būtinas purumui. Taip pat svarbu nenaudoti šaltų ingredientų - kiaušiniai ir pienas turėtų būti kambario temperatūros.
** Kaip galima pakeisti pyrago tekstūrą, kad jis būtų dar drėgnesnis?
Norint padidinti pyrago drėgmę, rekomenduoju į tešlą įmaišyti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno arba grietinėlės. Taip pat galite naudoti papildomą kiaušinį arba kiaušinio trynį, nes jis padeda pagerinti struktūrą ir drėgmę. Be to, šiek tiek jogurto ar obuolių tyrės gali suteikti papildomos drėgmės be didelio poveikio skoniui.
** Ar galima paruošti biskvitą iš anksto ir laikyti?
Taip, biskvitą galima paruošti iš anksto. Jį rekomenduoju laikyti atskirai nuo kremų ir užpildų, kad išlaikytumėte optimalų šviežumą. Biskvitą galima uždėti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Ilgesniam laikymui geriausiai užšaldyti, tačiau prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jis visiškai atvėso, kad nesukurtų drėgmės.
