Brusketa - Bruschetta su alyvuogėmis ir Brie sūriu
Turinys
Tokie trumpa nelaiminga istorija su laiminga pabaiga apie šį užkandį - anksčiau Vilniuje vienas baras labai skaniai gamindavo tokias brusketas, dažnokai eidavau ten su draugėmis išgerti kavos arba vyno vien tam, kad galėčiau kartu užsisakyti ir šitų skrudintų duonelių. O ir namie niekaip neprisiruošdavau jų kartoti. Veikia tas baras senamiestyje iki šių dienų, turi valgiaraštyje ir daugiau panašių užkandžių, jos visos tikrai skanios, bet va šių su alyvuogėmis ir Brie sūriu nebėra. Tad galiausiai teko pradėti jas gaminti namie ir skonis labai geras! Tad tokia laiminga pabaiga man, o barui ne, nes pas juos užsuku daug rečiau ir apyvartos jiems nebepakeliu. O ir laiminga pabaiga mano draugėms, nes dabar daug dažniau kviečiu jas pasisvečiuoti pas save. :)
Jei tik turite šviežios čiabatos, tai jas pasigaminti namuose bus kelių minučių darbas. Svarbiausia, kad visi produktai būtų pačios aukščiausios kokybės. Tad pradedam gamybą. :)
Jei tik turite šviežios čiabatos, tai jas pasigaminti namuose bus kelių minučių darbas. Svarbiausia, kad visi produktai būtų pačios aukščiausios kokybės. Tad pradedam gamybą. :)
Ingredientai
- tamsios čiabatos: 1 kepaliuko
- česnako: 1-2 skiltelių
- juodų alyvuogių: 1 saujos
- "Brie" sūrio gabaliukų
- alyvuogių aliejaus: šlakelio
- 1. Pirmiausia alyvuoges susmulkinkite blenderiu ir sumaišykite su šaukšteliu aliejaus.
- 2. Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje, įtrinkite česnaku ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- 3. Ant duonos riekelės dėkite susmulkintų alyvuogių ir užklokite Brie sūrio gabaliukais.
- 4. Lėkštę dėkite kelioms minutėms į orkaitę (~170-180 laipsnių) ir pakaitinkite porą minučių, kol sūris aptirps.
- 5. Patiekite, kol dar šiltos. Tikrai labai labai skanu!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti duoną brusketai?
Rekomenduoju naudoti rūgščią duoną, pavyzdžiui, batoną. Supjaustykite jį 1–2 cm storio riekelėmis ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10–12 minučių, kol jis taps auksinės spalvos ir traškus. Tai padeda išryškinti duonos skonį ir suteikia norimą tekstūrą. Kuo traškesnė duona, tuo geriau ji laikys užpildą, nes minkšta duona gali greitai sušlapti.
Kaip laikyti brusketą po paruošimo?
Rekomenduojama brusketą laikyti kambario temperatūroje, uždengus maistine plėvele, kad išvengtumėte jos išdžiūvimo. Tačiau geriausia ją vartoti tą pačią dieną, kad išlaikytumėte traškumą. Jei liko, užpildą ir duoną laikykite atskirai, kad duona nesušlaptų. Užpildas gali būti laikomas šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant, galima šiek tiek pašildyti duoną.
Ar galima šaldyti brusketos užpildą?
Taip, brusketos užpildą galima šaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti atskirai nuo duonos. Uždėkite užpildą į sandarų indą ir šaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą. Tačiau atminkite, kad kai kurie ingredientai, kaip pavyzdžiui, šviežios žolelės, gali prarasti savo aromatą, todėl juos geriau pridėti prieš patiekdami.
Kaip galima pritaikyti brusketą, kad ji būtų be laktozės?
Norint, kad brusketos užpildas būtų be laktozės, tiesiog pakeiskite Brie sūrį į laktozės neturintį sūrį arba naudojant augalinės kilmės kremą. Šios alternatyvos išlaikys kreminę tekstūrą ir skonį. Be to, naudokite šviežias alyvuoges be priedų, nes jos paprastai yra natūraliai be laktozės. Tai užtikrins, kad užpildas išliks skanus ir draugiškas laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Ką daryti, jei brusketos užpildas per skystas?
Jei pastebėjote, kad jūsų užpildas per skystas, galite pridėti šiek tiek papildomo kietojo sūrio arba smulkintų riešutų, kad suteiktumėte struktūrą. Taip pat galite leisti užpildui šiek tiek pastovėti šaldytuve, kad skysčiai susigertų. Tai padės sutvirtinti užpildą ir užtikrins, kad jis nesusigertų į duoną, kai patieksite.
Kokie yra dažniausi klaidų, kurių reikia vengti, ruošdami brusketą?
Dažniausios klaidos yra per didelis užpildo kiekis ir netinkamai paruošta duona. Svarbu, kad užpildas būtų subalansuotas ir neužgožtų duonos skonio. Venkite naudoti drėgnus ingredientus, kurie gali sušlapti duoną. Taip pat, neperkepti duonos, nes ji praranda traškumą ir gali tapti kieta. Ideali brusketos tekstūra turi būti traški iš išorės ir švelni viduje.
