Brusketa (Bruschetta) su vytintu serano kumpiu ir pomidorais
Turinys
Vytinto serano kumpio ir pomidorų derinys labai tinka itališkoms brusketoms (bruschetta). Tikrai rekomenduoju pasigaminti tokią užkandėlę, nes ji nuo stalo pradingsta labai greitai. Svečiai ja žavisi ir nejučiomis ima vieną užkanduką po kito, kol jų tiesiog nebelieka, nors aš gaminu ir iš dvigubos ar net trigubos normos, bet ir tai nepadeda.
Ingredientai
- prancūziškas batonas: 20 riekelių
- pomidorai: 2 (arba 4 vyšniniai pomidorai)
- česnakas: 1 skiltelės
- druska
- pipirai
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- vytintas serano kumpis: 7 gabaliukų (tinka ir kitas mėgstamas vytintas kumpis)
- petražolės: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia supjaustykite prancūzišką batoną ir trumpai paskrudinkite orkaitėje (maždaug 5 minutes - 180 laipsnių temperatūroje), kad šis taptų traškus išorėje, bet išliktų minkštas viduje.
- 2. Tada paruoškite pomidorus: išimkite sėklas, supjaustykite juos nedideliais kubeliais.
- 3. Įtarkuokite česnaką, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejumi.
- 4. Tuomet ant kiekvieno paskrudinto prancūziško batono gabaliuko dėkite po vieną šaukštelį ir ant viršaus uždėkite po serano arba kito vytinto kumpio gabaliuką.
- 5. Patiekite ir lepinkitės nuostabiu užkandžiu! ;)
- 6. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad brusketos duona būtų traški?
Norint, kad brusketos duona būtų traški, svarbu ją tinkamai paruošti. Pirmiausia, prieš kepant, rekomenduoju aptepti duoną alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska. Kepa 180-200°C temperatūroje 10-15 minučių, kol ji taps auksinės spalvos ir traški. Šiluma padeda išgaruoti drėgmę, todėl duona bus traški. Stebėkite, kad ji neprisviltų, nes tai gali sugadinti skonį.
Ar galiu brusketą paruošti iš anksto? Kaip ją laikyti?
Brusketą geriausia paruošti prieš pat patiekimą, tačiau jei norite paruošti ingredientus iš anksto, tai visiškai įmanoma. Pomidorus ir kumpį galite supjaustyti ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Tačiau, kad duona liktų traški, ją rekomenduojama kepti tik prieš pat patiekimą. Jei turite likučių, laikykite juos atskirai, kad išvengtumėte drėgmės pertekliaus, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Ką daryti, jei brusketos padažas pasirodo per skystas?
Jei padažas yra per skystas, tai gali sukelti drėgmę duonai ir sugadinti brusketą. Rekomenduoju leisti padažui nusistovėti, kad skysčiai šiek tiek išgaruotų. Taip pat galite šiek tiek apvirti padažą ant lėtos ugnies, kad jis sutirštėtų. Be to, pridėkite šiek tiek susmulkintų pomidorų su mažesniu skysčių kiekiu, kad pagerintumėte konsistenciją.
Kaip galite pritaikyti brusketą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?
Brusketos pagrindiniai ingredientai – duona, pomidorai ir kumpis – natūraliai yra laktozės neturintys, todėl šis receptas puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms. Tačiau, jei norite pridėti sūrio, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai dera su pomidorais ir kumpiu. Be to, visada verta patikrinti ingredientų etiketes, kad užtikrintumėte, jog jie neapima laktozės.
Kaip saugiai užšaldyti brusketą?
Brusketos ingredientai gali būti užšaldyti, tačiau visada geriausia užšaldyti atskirai. Pavyzdžiui, galite užšaldyti supjaustytą kumpį ir pomidorus, tačiau duoną geriausia kepti šviežią, nes užšaldžius ji praranda traškumą. Užšaldytus ingredientus galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte drėgmės pertekliaus.
Kokias klaidas reikia vengti ruošiant brusketą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant brusketą yra per didelis drėgmės kiekis ir netinkama duonos paruošimo technika. Svarbu neskaidyti pomidorų per daug, nes iš jų išeina skystis, kuris gali sušlapinti duoną. Taip pat venkite naudoti šviežius pomidorus, kurie nėra sezono metu, nes jie gali būti beskonis. Geriausia naudoti sunokusius, šviežius pomidorus, kad gautumėte optimalų skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
