Sveika užtepėlė su varške ir ikrais (be majonezo)
Turinys
Įvairiausių užkandėlių ir užtepėlių man asmeniškai niekada per daug nebūna. Mėgstu jas ne tik per įvairiausias šventes, bet ir tiesiog vakare žiūrėdama filmą. Šį kartą Jums nuostabus sveikas užkandis, kuriame nėra naudojamas majonezas.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia varškę, grietinė ir ikrus sumaišykite.
- 2. Tada pagal savo skonį įberkite druskos bei pipirų. Aš kartais norėdama paįvairinti, vietoje druskos įberiu šiek tiek Vegetos prieskonių.
- 3. Labai tinka valgyti su traškučiais, vafliais (taleriais), įvairiausiais užkandžiais prie vyno arba tiesiog užsitepti ant skrudintos duonos ar bato. Skanaujame! :)
- 4. Patarimas: Galima, jeigu norisi, įberti ir savo mėgstamų prieskonių, susmulkintų krapų ar kitų žolelių.
- 5. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti varškę, kad užtepėlė būtų kreminė ir skani?
Rekomenduoju naudoti šviežią, minkštą varškę, nes ji suteiks užtepėlei norimą tekstūrą. Prieš maišant su kitais ingredientais, varškę galima šiek tiek sutrinti šakute arba maišytuvu, kad ji būtų homogeniškesnė. Tai padeda sukurti kreminę konsistenciją, o taip pat leidžia geriau susimaišyti su kitais ingredientais, kaip ikrai.
Kaip saugoti užtepėlę, kad ji išliktų šviežia?
Užtepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve. Ji geriausiai laikosi iki 3-4 dienų. Kad užtikrintumėte maksimalų šviežumą, venkite palikti ją atvirą, nes oras prisideda prie greitesnio oksidacijos proceso, kuris gali paveikti skonį ir aromatą.
Ar galima užšaldyti šią užtepėlę?
Nors užtepėlę galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes varškė ir ikrai gali prarasti savo tekstūrą ir skonį atšildžius. Užšaldymas gali sukelti varškės granuliavimą ir ikrų tekstūros pokyčius, todėl geriau paruošti tik tiek, kiek planuojate suvalgyti per kelias dienas.
Ką daryti, jei užtepėlė pasirodo per tiršta?
Jei užtepėlė yra per tiršta, galite ją praskiest su šiek tiek natūralaus jogurto arba kefyro. Tai ne tik pagerins konsistenciją, bet ir suteiks papildomą švelnumą. Šios fermentuotos pieno produktų rūšys puikiai dera su varške, nes jų rūgštumas subalansuoja skonį.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti užtepėlę be laktozės, galite pasirinkti laktozės neturinčią varškę. Dabar rinkoje yra nemažai laktozės neturinčių pieno produktų, kurie puikiai tinka šiam receptui. Be to, naudojant šiuos produktus, galite išlaikyti tradicinį skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturintys produktai dažnai gaminami iš panašių ingredientų kaip įprasti.
Ką daryti, jei pasidarysiu klaidą ir užtepėlė pasirodys neskaniai?
Jei užtepėlė gavosi neskaniai, pirmiausia įvertinkite, ar trūksta druskos ar rūgštumo. Kartais pakanka pridėti šiek tiek druskos ar citrinos sulčių, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat, jei užtepėlė pasirodo per saldi, šiek tiek rūgštesnių ingredientų, tokių kaip raugintas pienas, gali padėti atgaivinti skonį. Svarbu visada ragauti ir koreguoti pagal savo skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
