Bulviniai blynai su morkomis
Klasikinis lietuviškas patiekalas įgauna naują gyvybę! Bulviniai blynai su morkomis - tai puikus tradicinės lietuviškos virtuvės pavyzdys su švelniai saldžiu morkų poskoniu. Šis receptas atsirado ieškant būdų, kaip praturtinti įprastų bulvinių blynų skonį ir maistinę vertę. Morkos suteikia blynams ne tik gražią auksinę spalvą, bet ir papildomų vitaminų bei švelnaus saldumo, kuris puikiai dera su bulvių neutralumu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje paprastų bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves arba pusiau pakeisti įprastas bulves cukinijomis.
- Jei neturite morkų, galite naudoti moliūgą arba pastarnokus.
- Vietoje vištos kiaušinio tinka putpelių kiaušiniai (3-4 vnt.) arba kiaušinio pakaitalas veganams.
- Kvietiniai miltai gali būti pakeisti avižiniais, grikių arba avinžirnių miltais (tiks ir be glitimo mitybai).
- Svogūnas gali būti pakeistas šalotiniais svogūnais (2-3 vnt.) arba poro baltuoju dalimi.
- Kepimui galima naudoti ne tik augalinį aliejų, bet ir sviestą, kokosų aliejų arba ghee sviestą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint, kad blynai būtų traškesni, reikia gerai nupilti susidariusį skystį iš tarkuotų bulvių ir morkų.
- Tešlą maišykite iš lėto ir nedaug, kad blynai būtų purūs, o ne guminiai.
- Kepkite vidutinio karštumo keptuvėje, kad blynai spėtų iškepti per vidurį, nesudegdami iš išorės.
- Iškeptus blynus galite trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- Blynus patiekite iškart po kepimo, kai jie dar karšti ir traškūs.
Ingredientai
- bulvių: 6-7
- morkų: 1 (nedidelės)
- kiaušinių: 1
- svogūnų: 1 (didesnio)
- miltų: ~2-3 valgomųjų šaukštų
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- augalinio aliejaus (kepimui)
- 1. Pirmiausia bulves bei morką nuskuskite, nuplaukite, sutarkuokite stambia trintuve ir nupilkite susidariusį skystį.
- 2. Tada svogūną nulupkite bei sutarkuokite.
- 3. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- 4. Berkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais bei gerai išmaišykite.
- 5. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite blynus ir kepkite iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
- 6. Tokius bulvinius blynus labai skanu patiekti su grietine, laimo sultimis ir kalendra, pagardinant rūkyta lašiša ir keliais svogūnų laiškais.
Recepto paruošimas
Ausra Piscot Tan
Atsakyti