Bulvių kotletai (su įdaru arba be)
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia bulves nulupame.
- 2. Išverdame bulves pasūdytame vandenyje kol taps minkštos.
- 3. Kai bulvės jau išvirusios, vandenį nupilame ir įdedame gerą gabalą sviesto.
- 4. Kol bulvės neatvėso, sutriname jas su sviestu kad išeitų masė be gumuliukų.
- 5. Tada dedame kiaušinius, maždaug pusantro valgomojo šaukšto miltų ir gerai išmaišome iki vienatisos masės.
- 6. Iš pasiruoštos tešlos lipdykite tarsi kotletukus (arba apvalius kukulius) ir dėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
- 7. Kotletus kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol jie įgaus gelsvą atspalvį.
- 8. Po to juos apverskite ir išgaukite tokią pat spalvą iš kitos pusės.
- 9. Viskas patiekalą gali laikyti pagamintu.
- 10. Patiekiame bulvių kotletus su grietine, grybų padažu, daržovių salotomis arba kaip garnyrą prie mėsos arba žuvies patiekalo. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau bulvių kotletų receptų rasite: Bulvių kotletų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti bulvių kotletus, kad jie būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti tobulą tekstūrą, svarbu pirmiausia gerai išvirti bulves, kad jos būtų minkštos, bet ne per daug. Rekomenduoju bulves virti su lupenomis, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir natūralią skonį. Po virimo leiskite bulvėms atvėsti, tada sutrinkite jas iki vientisos masės. Prieš formuojant kotletus, įmaišykite šiek tiek krakmolo arba miltų – tai padės kotletams geriau išlaikyti formą ir suteiks traškumą kepant. Kepti rekomenduoju ant sviesto arba aliejaus, kad pasiektumėte auksinės spalvos plutelę.
Ar bulvių kotletai tinka veganams?
Taip, bulvių kotletai gali būti pritaikyti veganams, jei neįtrauksite kiaušinių ir pieno produktų į įdarą arba tešlą. Vietoj kiaušinių galite naudoti linų sėmenų miltus su vandeniu (1 šaukštas linų sėmenų miltų + 2,5 šaukšto vandens, palikti 10 min.), kuris suteiks lipnumo. Taip pat įdarui galite naudoti daržoves, grūdus ar ankštinius augalus, kad kotletai būtų maistingesni. Šis pritaikymas ne tik atitinka veganų mitybos poreikius, bet ir suteikia naujų skonių.
Kaip geriausiai laikyti bulvių kotletus po gaminimo?
Po gaminimo bulvių kotletus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išlaikys šviežumą iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia juos užšaldyti. Užšaldykite kotletus atskirai ant lėkštės, kol jie sukietės, o tada perkelkite į šaldymo maišelį – tai užkirs kelią jiems sulipti. Prieš vartojant, juos galima šaldyti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad prieš kepant, užšaldytus kotletus geriausia atšildyti šaldytuve per naktį.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko gaminant bulvių kotletus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per daug drėgnos bulvių masės naudojimas, dėl ko kotletai gali subyrėti kepant. Būtinai nusausinkite bulves, jei jos buvo virti per ilgai arba jeigu naudojote daug vandens. Taip pat svarbu neperkepti kotletų – jie turėtų būti auksinės spalvos, tačiau neperkepti, kad nepasidarytų sausi. Galiausiai, neperkraukite kepimo keptuvės, nes tai gali sukelti garavimą, o ne kepimą.
Ar bulvių kotletai gali būti užšaldyti? Jei taip, kaip geriausiai juos atšildyti?
Taip, bulvių kotletai puikiai užšąla. Užšaldyti kotletai išlaiko savo skonį ir tekstūrą, jei juos teisingai laikote. Atšildyti rekomenduoju juos perkelti į šaldytuvą ir palikti per naktį. Tai užtikrins tolygų atšildymą ir sumažins vandens susikaupimą. Po atšildymo juos galima kepti ant vidutinės ugnies, kol pasidarys traškūs, arba šildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte traškumą.
Kaip galima pritaikyti bulvių kotletus žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Bulvių kotletai savaime yra puikus pasirinkimas, nes bulvės yra natūraliai be gliuteno. Tačiau, jei naudojate miltus, rinkitės be gliuteno alternatyvas, pavyzdžiui, ryžių arba kukurūzų miltus. Taip pat galite naudoti grūdų mišinį, skirtą be gliuteno, kad gautumėte geresnę tekstūrą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad visos sudedamosios dalys, įskaitant prieskonius ir įdarus, taip pat turi būti be gliuteno, kad būtų išvengta kontaminacijos.
Kaip išvengti, kad bulvių kotletai būtų per sausi?
Svarbiausia, kad bulvių masėje būtų tinkamas drėgmės balansas. Jei bulvės pervirintos, jos gali prarasti daug drėgmės, todėl geriau jas virti al dente. Taip pat rekomenduoju įdėti šiek tiek sviesto ar aliejaus į masę, kad suteiktumėte papildomo drėgnumo. Jei naudojate įdarą, užtikrinkite, kad jis būtų pakankamai drėgnas, nes tai padės išlaikyti kotletų minkštumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
