Burokėlių galetė su karamelizuotais svogūnais ir čiobreliais
Burokėliai yra tikras gėris! Jie gali virsti viskuo, kuo tik norite. Kartais jie gali būti gardžiomis salotomis, kartais sriuba, o retkarčiais net ir šokoladiniu pyragu. Aš pamilau juos tik būdama pilnametė, matyt tik tuo metu suvokiau visą jų gerumą ir potencialą. O šiandien mano virtuvėje - burokėlių galetė su karamelizuotais svogūnais ir čiobreliais. 

Ingredientai

    Tešlai:
    • miltai: 200 gramų
    • sviestas: 100 gramų
    • kiaušiniai: dviejų trečdalių vieneto - paplakto (1/3 paliekame aptepimui)
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • cukrus: žiupsnio
    • šaltas vanduo: 30 mililitrų
    Įdarui:
    • orkaitėje kepti ar virti burokėliai: 4 vidutinio dydžio
    • raudoni svogūnai: 3 didelių
    • sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
    • alyvuogių aliejus: šlakelio
    • raudonas vynas: 100 mililitrų
    • švieži čiobreliai: 5 šakelių (2 arbatinių šaukšteliai)
    • rudasis cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • feta sūris: 75 gramų
    • mocarelos sūris: 1 rutuliuko
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausiai tešlai miltus su sviestu, druska ir cukrumi suberkite į kombainą ir išsukite iki trupinių.
  2. 2. Tada supilkite kiaušinį ir vandenį, išsukite kol trupiniai sulips ir taps vientisa tešla.
  3. Reklama
  4. 3. Tešlą šaldykite 30 minučių šaldytuve.
  5. 4. Kol tešla šąla, galite pasidaryti įdarą. Svogūnus smulkiai sukapokite.
  6. 5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, suberkite svogūnus.
  7. 6. Kepinkite juos ant nedidelės ugnies maždaug 15 minučių.
  8. 7. Įberkite cukrų, susmulkintus čiobrelius ir karamelizuokite svogūnus kelias minutes.
  9. 8. Supilkite vyną, išmaišykite ir kepinkite, kol vynas nugaruos. Pagardinkite druska ir pipirais.
  10. 9. Susipjaustykite burokėlius griežinėliais, mocarelą kubeliais, sutrupinkite fetą.
  11. 10. Iškočiokite tešlą iki maždaug 35 centimetrų skersmens skritulio.
  12. 11. Maždaug 5 centimetrai nuo krašto dėliokite įdarą. Pradžioje dėkite mocarelą, tada svogūnus, ant jų gražiai išdėliokite burokėlius, viršų pabarstykite feta.
  13. 12. Tešlos kraštus užlenkite ant įdaro ir patepkite kiaušiniu.
  14. burokėlių galetė su karamelizuotais svogūnais paruošta kepimui
  15. 13. Kepkite galetę iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol krašteliai paruduos. Skanaus!
  16. 14. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.