Orkaitėje kepti pomidorai įdaryti parmezanu, česnakais ir petražolėmis
Turinys
Ingredientai
- pomidorai: 10 (vidutinio dydžio)
- druska
- šviežiai malti juodieji pipirai
- česnakas: 5 skiltelių (susmulkiname)
- smulkinti petražolių lapeliai: 10 šaukštų
- baltos duonos trupiniai: 6 šaukštų
- tarkuotas parmezano sūris: 6 šaukštų
- alyvuogių aliejus: 6 šaukštų
- 1. Pirmiausia pomidorus nuplauname.
- 2. Tada pomidorus perpjauname perpus ir atsargiai išspaudžiame iš jų sėklas.
- 3. Apibarstome druska ir sudedame pjūviu žemyn į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Palaikome maždaug 20 minučių.
- 4. Tuomet į dubenį suberiame česnakus, petražoles, duonos trupinius ir sūrį. Maišydami šakute, pilame aliejų. Pagardiname druska bei pipirais.
- 5. Arbatiniu šaukšteliu pridedam įdaro į pomidorų puseles. Įspaudžiame pirštais, nes kepant įdaras šiek tiek dar pakyla.
- 6. Įdarytus pomidorus sudedame į aliejumi išteptą kepimo skardą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau pomidorų rasite: Pomidorų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip gerai išvirti pomidorus prieš juos kepant orkaitėje?
Pomidorus rekomenduoju lengvai nuplikyti, kad jie taptų minkštesni ir greičiau įgaus skonį. Tam, kad tai pasiektumėte, užvirinkite vandenį ir, naudodami šakutę, įdėkite pomidorus į jį 30-60 sekundžių. Tada greitai perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai ne tik palengvins pomidorų lupimą, bet ir padės išsaugoti jų struktūrą kepimo proceso metu.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčio parmezano sūrį. Laktozė yra cukrus, randamas pieno produktuose, todėl pasirinkus tinkamus sūrius, galima išvengti laktozės sukeltų nepageidaujamų reakcijų. Be to, laktozės neturintys sūriai dažnai būna tokie pat skanūs ir suteikia puikų skonį.
Kaip teisingai laikyti likusius įdarytus pomidorus?
Likusius įdarytus pomidorus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Tai padeda užkirsti kelią bakterijų augimui ir išsaugoti skonį. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kuris gali sukelti pomidorų minkštėjimą.
Ar galima užšaldyti įdarytus pomidorus?
Taip, įdarytus pomidorus galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepimą. Užšaldykite juos ant plokščios lėkštės, kol jie sukietės, o tada perkelkite į sandarius maišelius. Užšaldymas sulėtina mikroorganizmų augimą ir leidžia patiekalui išlikti skaniam ilgiau. Atminkite, kad po atšildymo pomidorų tekstūra gali būti šiek tiek minkštesnė, todėl geriausia juos naudoti sriubose ar troškiniuose.
Kaip geriausiai sušildyti kepamus pomidorus?
Idealu sušildyti įdarytus pomidorus orkaitėje, esant 180 °C, apie 10-15 minučių. Tai padeda išsaugoti jų struktūrą ir skonį, nes lėtai šildantis, pomidorai nenukentės nuo drėgmės praradimo. Jei norite greitesnio varianto, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte per daug drėgmės ir nesugadintumėte tekstūros.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos pomidorus?
Dažniausia klaida yra per daug užpildyti pomidorus įdaru. Tai gali sukelti, kad įdaras neišsikeps tolygiai, o pomidorai gali sprogti. Rekomenduoju palikti nedidelę ertmę viršuje, kad įdaras galėtų šiek tiek išsipūsti ir pomidorai išliktų sveiki. Taip pat svarbu nepraleisti druskos naudojimo – ji ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išsaugoti pomidorų struktūrą kepimo proceso metu.
