Burrito bowl - ryžiai su kepta kalakutiena ir pupelėmis
Turinys
Paskutiniu metu itin pamėgau sau ir savo šeimai gaminti būtent tokius ryžių-faršo dubenėlius. Pagaminti tikrai paprasta, galima naudoti turimus šaldytuve ingredientus ir patiekti pagal kiekvieno valgytojo pageidavimus. Be to, labai patogu neštis pietums į darbą. Toks receptas yra labiau idėja, kaip galite pasigaminti ryžių-kepto faršo dubenėlius. O sakau idėja, dėl to, nes galima naudoti kokius tik turite spintelėje ryžius (be to, ryžius galima pakeisti avinžirniais, kodėl gi ne?) ir mėgstamą mėsą arba faršą. Šiuo atveju naudojau aš kalakutienos faršą, bet tinka bet koks. Taip pat galima naudoti labai smulkiai pjaustytą kiaulieną arba jautieną.
Patiekdami galite naudoti mėgstamą padažą, sūrį ir daržoves. Kitaip tariant, improvizuojame pagal savo pageidavimus ir galimybes.
Šiam patiekalui labai tinka ir meksikietiškai paruošti ryžiai.
Patiekdami galite naudoti mėgstamą padažą, sūrį ir daržoves. Kitaip tariant, improvizuojame pagal savo pageidavimus ir galimybes.
Šiam patiekalui labai tinka ir meksikietiškai paruošti ryžiai.
Ingredientai
- kalakutienos faršas: ~450-500 gramų
- konservuotos tamsios, mažos pupelės: 1 skardinės (440 gramų)
- svogūnai: 0,5 mažo
- žaliosios paprikos: 0,5 (tinka ir kitos spalvos paprikos)
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
- čili paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- kumino milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- nevirti ryžiai: 1,5 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų)
- susmulkinta šviežia kalendra: 1 saujos
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
Ryžiams:
Patiekimui:
- 1. Ryžiai: Į didelį puodą suberkite ryžius, užpilkite pora litrų vandens (kad ryžiai galėtų laisvai virti ir būtų birūs). Ryžius užvirkite ant vidutinės kaitros, ir virkite atidengtame puode, kol ryžiai suminkštės.
- 2. Tuomet ryžius supilkite į sietelį, nuplaukite po šaltu vandeniu, sudėkite į tą patį puodą, sumaišykite su kalendra, citrinos sultimis ir druska.
- 3. Puodą uždenkite ir palikite ryžius maždaug 10-15 minučių, kad išgaruotų likęs vanduo.
- 4. Kalakutiena: Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Papriką supjaustykite mažais kubeliais.
- 5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir vieną šaukštą sviesto ant vidutinės kaitros.
- 6. Sudėkite svogūną, pakepinkite kelias minutes, kol svogūnas suminkštės.
- 7. Tuomet sudėkite kalakutienos faršą, papriką, prieskonius ir kepinkite ant vidutinės-aukštesnės kaitros, vis pamaišydami, kol faršas gražiai apskrus (maždaug 8-10 minučių).
- 8. Pupeles sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu, paskui sumaišykite su kalakutienos faršu.
- 9. Patiekimas: Avokadą supjaustykite, o sūrį sutarkuokite. Į dubenėlį dėkite ryžių, kalakutienos faršo, šiek tiek salotų, avokado, apliekite salsa padažu, užberkite sūrio, šviežios kalendros ir patiekite. Skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti ryžius, kad jie būtų purūs ir skanūs?
Norint pasiekti purių ryžių tekstūrą, svarbu juos tinkamai nuplauti prieš virimą. Nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalins perteklinį krakmolą, kuris gali sukelti lipnumą. Virkite ryžius santykiu 1:2 (viena dalis ryžių, dvi dalys vandens) ir, pasiekus virimą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite dangčiu. Leiskite jiems virti 15-20 minučių, kol sugeria visą vandenį. Išjungus ugnį, leiskite ryžiams pastovėti uždengtais dar 5 minutes, kad jie būtų purūs.
Ar galiu šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šiame recepte jūs galite lengvai išvengti laktozės. Patiekalo pagrindas – ryžiai, kalakutiena ir pupelės, kurie natūraliai yra be laktozės. Jei norite pridėti sūrio ar grietinės, pasirinkite laktozės neturinčius variantus, kurie šiuo metu yra plačiai prieinami. Laktozės neturintys produktai paprastai išlaiko tokią pačią tekstūrą ir skonį, todėl jūsų patiekalas išliks skanus.
Kaip tinkamai laikyti likučius ir kiek laiko jie galioja?
Likusius burrito bowl geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite, galite juos ir užšaldyti, tačiau rekomenduojama atskirti ryžius, kalakutieną ir pupeles, kad būtų lengviau atšildyti. Užšaldyti likučiai gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių. Atminkite, kad šaldytos medžiagos gali šiek tiek prarasti tekstūrą, tačiau skonis išliks geras.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti burrito bowl?
Norėdami atšildyti burrito bowl, geriausia perkelti jį iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti natūraliai atšalti per naktį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami mažą galią, kad išvengtumėte pervirimo. Pakartotinai pašildykite, kol patiekalas bus karštas visoje masėje, ir būtinai maišykite, kad užtikrintumėte vienodą pašildymą. Taip išvengsite sausos ar pervirtos tekstūros.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant burrito bowl?
Viena dažniausių klaidų – pervirti ryžius. Tai gali sukelti lipnumą ir nemalonų tekstūros pojūtį. Be to, venkite per daug druskos ar prieskonių, ypač jei naudojate konservuotas pupeles, kurios jau gali būti sūrios. Geriausia pradėti nuo mažesnio druskos kiekio ir po to, jei reikia, pridėti daugiau. Taip pat svarbu neperkrauti patiekalo ingredientais, kad visi skoniai galėtų išryškėti.
Kaip reguliuoti tekstūrą, kad patiekalas būtų skanesnis?
Norint pasiekti gerą tekstūrą, svarbu subalansuoti ingredientus. Pavyzdžiui, į patiekalą galite pridėti traškių daržovių, tokių kaip paprika ar kukurūzai, kad suteiktumėte kontrastingą tekstūrą. Taip pat galima naudoti šviežius žalumynus, pavyzdžiui, kalendras ar petražoles, kurie ne tik suteikia skonio, bet ir tekstūros įvairovės. Balansavimas tarp minkštų ir traškių ingredientų sukuria malonų valgymo patyrimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 500 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 10 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 3 mg |
