Greitai pagaminami kalakutienos kotletai pagal Beatą
Turinys
Tiesiog tobuli paukštienos kotletai! Jie ne tik super skanūs, bet ir yra super greitai pagaminami, labai nesiterliojant rankų.
Juos galite valgyti tiek ką tik iškeptus, tiek patroškintus (kaip šį kartą ir aš nusprendžiau padaryti).
Jie gaunasi labai purūs, minkšti ir švelnaus skonio. Mano vaikai sakė: "aš nesu tikra, ko tu čia pridėjai, bet nerealiai gardu". O vakare klausė ar ir vakarienei valgysim vėl taip pat skaniai. Padariau išvadą, kad teks kepti ganėtinai dažnai. Ačiū Beatai už savo pasidalintą geriausią receptą iš kalakutienos. :)
Juos galite valgyti tiek ką tik iškeptus, tiek patroškintus (kaip šį kartą ir aš nusprendžiau padaryti).
Jie gaunasi labai purūs, minkšti ir švelnaus skonio. Mano vaikai sakė: "aš nesu tikra, ko tu čia pridėjai, bet nerealiai gardu". O vakare klausė ar ir vakarienei valgysim vėl taip pat skaniai. Padariau išvadą, kad teks kepti ganėtinai dažnai. Ačiū Beatai už savo pasidalintą geriausią receptą iš kalakutienos. :)
Kalakutienos farša galite pakeisti vištienos faršu arba jautienos ir kiaulienos faršo mišiniu. Jei norite dar puresnių kotletų, galite įmaišyti 100 g tarkuotų cukinijų arba bulvių. Vietoje bulvių krakmolo galima naudoti kukurūzų krakmolą arba 2 valgomuosius šaukštus manų kruopų. Majonezą galima pakeisti grietine arba graikišku jogurtu, jei norite lengvesnio varianto. Vietoje šviežių petražolių ir krapų, galite naudoti džiovintus žalumynus arba pridėti šviežio baziliko ar kalendros. Pieno padažui galite naudoti augalinį pieną arba grietinėlę, jei norite sodresnio skonio.
Kad kotletai būtų itin purūs, labai svarbu nepersistengti maišant faršą – maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, bet ne daugiau. Kepkite kotletus vidutinio karščio keptuvėje, kad jie gražiai apskrustų išorėje, bet liktų sultingi viduje. Jei norite dar sveikesnio varianto, kotletus galite kepti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20 minučių. Troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kad kotletai neperkegtų ir netaptų per sausi. Patiekite su šviežių daržovių salotomis, marinuotais burokėliais, virtomis bulvėmis arba virtais ryžiais.
Ingredientai
- kalakutienos faršas: 640 gramų
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 3
- krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto (naudoju bulvių)
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- džiovinto česnako granulės
- šviežios petražolės
- krapai
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- pienas
- sultinys: 1 kubelio (arba druska ir prieskoniai pagardinimui)
- pievagrybiai: poros (jeigu norisi, aš šį kartą nedėjau)
Kalakutienos kotletams:
Troškinimui:
- 1. Pirmiausia svogūną susmulkinkite.
- 2. Pakepinkite svogūną su šlakeliu aliejaus, kol pasidarys skaidrus.
- 3. Tada kiaušinius išplakite su majonezu, krakmolu ir visais prieskoniais ir kapotais žalumynais.
- 4. Tuomet šaukšto pagalba kalakutienos faršą sumaišykite su atvėsusiais pakepintais svogūnais ir ankstesniame punkte pasiruoštu plakiniu.
- 5. Dėkite gautą masę po šaukštą į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol dailiai paruduoja.
- 6. Pakepinkite susmulkintą troškinimui skirtą svogūną, ir burokinės tarkos pagalba sutarkuotą morką.
- 7. Kepinkite tol, kol morka suminkštėja.
- 8. Berkite šaukštą miltų, pakepinkite.
- 9. Pabaigoje įpilkite pieno, berkite druską, prieskonius, dėkite sultinio kubelį, pakaitinkite, kol padažas sutirštėja, vis pamaišydami.
- 10. Sudėkite kalakutienos kotletus ir porą minučių patroškinkitę, uždengę dangčiu.
- 11. Patiekite su savo mėgstamu garnyru ir skanaukite! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kotletai būtų sultingi?
Norint, kad kotletai būtų sultingi, svarbu neperkepti mėsos. Kepant ant vidutinės ugnies, rekomenduojama kiekvieną pusę kepti apie 4-5 minutes, kol išorė taps auksinė. Taip mėsos sultys liks viduje, o kotletai bus minkšti ir skanūs. Be to, galite įmaišyti šiek tiek drėgmės, pvz., šviežių žolelių arba tarkuotų daržovių, tokių kaip morkos ar cukinijos, kad padidintumėte sultingumą.
Ar galima šiuos kotletus paruošti be laktozės?
Taip, šiuos kotletus galima paruošti be laktozės, nes receptas natūraliai nesudaro pieno produktų. Jei naudojate papildomus priedus, pvz., jogurtą ar grietinę, rinkitės laktozės neturinčius variantus. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalas būtų draugiškas laktozės netoleruojantiems asmenims, o skonio savybės išliks puikios.
Kaip tinkamai laikyti likusius kotletus?
Likusius kotletus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3 dienų. Svarbu, kad kotletai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato ir drėgmės, galinčios sukelti pelėsių augimą.
Ar šiuos kotletus galima užšaldyti?
Taip, kotletus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai, prieš tai suvyniojus į maistinę plėvelę, o vėliau į užšalimo maišelius. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Užšaldant svarbu užtikrinti, kad kotletai būtų visiškai atvėsę, kad išvengtumėte drėgmės nuostolių ir tekstūros pablogėjimo.
Kaip teisingai atšildyti kotletus?
Rekomenduojama kotletus atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie atšiltų lėtai ir tolygiai. Tai padeda išlaikyti jų sultingumą ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama naudoti „atšildymo“ funkciją, kad išvengtumėte iškepimo. Po atšildymo kotletus galima greitai apkepti ar pašildyti, kad jie vėl būtų skanūs.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant kotletus?
Dažniausia klaida yra per didelis mėsos maišymas. Mėsa neturėtų būti per daug suspausta, nes tai gali sukelti kietus kotletus. Rekomenduojama ingredientus maišyti tik tiek, kad jie susijungtų, o ne ilgai maišyti. Taip pat svarbu neperkepti kotletų, nes tai gali sumažinti jų sultingumą ir skonį.
Kaip pritaikyti kotletų tekstūrą?
Jei norite, kad kotletai būtų minkštesni, galite įdėti daugiau drėgnų ingredientų, tokių kaip tarkuota daržovė arba šiek tiek sultinio. Jei pageidaujate traškesnės tekstūros, pabandykite juos apvolioti džiūvėsėliuose prieš kepant. Tai sukurs puikų kontrastą tarp traškios išorės ir sultingos vidinės dalies, taip pagerinant bendrą patiekalo patirtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 28 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
G
Atsakyti
Anželika
Atsakyti
Aurelija
Atsakyti
Danutė
Atsakyti
Viktorija
Atsakyti
Žydrūnas
Atsakyti
Danutė Statkuvienė
Atsakyti