California maki sushi (suši) su krabų lazdelėmis, agurkais ir avokadais
Turinys
Šių California maki sushi receptą radau YouTube (prisegsiu recepto pabaigoje) ir nusprendžiau, kad tiesiog privalau išmėginti tokį receptą. Šis receptas su krabų lazdelėmis, agurkais ir avokadais tiesiog fantastiškai gerai. Pasižymėjau, kad būtinai gaminsiu ir ateityje. Dabar rekomenduoju tai padaryti ir Jums. Nieko nelaukite ir imkitės gamybos jau šiandien! :)
Aš šį kartą gaminau draugų kompanijai, tai išvis gavosi 64 sušiai. Jeigu Jums tiek daug nereikia, galite padalinti kiekius iš dviejų arba trijų. :)
Aš šį kartą gaminau draugų kompanijai, tai išvis gavosi 64 sušiai. Jeigu Jums tiek daug nereikia, galite padalinti kiekius iš dviejų arba trijų. :)
Ingredientai
- ryžiai skirti sušiams: 800 gramų
- vanduo: 1 litro
- ryžių actas: 6 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- jūros dumblių lapai: 4
- masago ikrai: 160 gramų
- krabų lazdelės: pagal skonį
- avokadai: 2
- wasabi milteliai (sumaišome su vandeniu; tinka ir pasta, jau paruošta valgymui)
- sojos padažas (skirtas sashimi ir sušiams)
- marinuoti imbierai
Ryžių paruošimui:
Taip pat prireiks:
- 1. Aš pati ryžius sušiams visada išverdu orkaitėje. Šiuo būdu jie nesukimba ir net sakyčiau yra labai saugus (dėl pridegimo) bei paprastas variantas. Praskalaujame ryžius ir juos sudedame į kepimo indą su 1 litru karšto vandens. Uždengiame puodą dangčiu ir dedame į jau įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę. Kepame maždaug pusvalandį.
- 2. Ant dujinės viryklės ištirpiname cukrų ir druską su ryžių actu.
- 3. Tada ant viryklės ištirpiname cukrų bei druską su ryžių actu.
- 4. Perkerpame jūros dumblių lakštus perpus ir dedame ryžius. Juos gerai suspaudžiame per visą lakšto plotį. Tuomet jį apverčiame, dedame krabų lazdeles (perpjautas perpus), agurką (be sėklyčių) ir avokadą. Vyniojame sushi per porą kartų ir ant viršaus sudedame masago ikrus
- 5. Pjaustome sušius su aštriu peiliu. Kad būtų lengviau pjaustyti - peilį kartas nuo karto nuplauname po vandeniu. Skanaujame!
- 6. Patarimas: Jei liko kuri dalis neaiški, pažiūrėkite video procesą pateiktą žemiau (anglų kalba).
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti ryžius maki suši?
Teisingas ryžių paruošimas yra esminis žingsnis gaminant California maki. Pradėkite nuo ryžių skalavimo šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti perteklių krakmolo, kuris gali sukelti lipnumą. Po skalavimo, ryžius užpilkite vandeniu santykiu 1:1, ir virkite ant mažos ugnies. Po virimo, palikite juos pastovėti uždengtus 10-15 minučių. Ryžiai turėtų būti minkšti, tačiau nepervirti – tai užtikrins tinkamą tekstūrą, kad jie laikytųsi suši formos. Ryžius galite pagardinti ryžių actu, cukrumi ir druska, kas suteikia jiems būdingą skonį.
Ar California maki galima laikyti šaldytuve?
Taip, California maki galima laikyti šaldytuve, tačiau rekomenduojama juos suvynioti į plastikinę plėvelę, kad nesukeltumėte drėgmės praradimo. Idealu, jei suši suvartojama per 24 valandas po gaminimo, kad išsaugotumėte jų šviežumą ir tekstūrą. Laikydami maki šaldytuve, venkite palikti juos atvirus, nes tai gali sukelti ryžių džiūvimą ir jūros gėrybių skonio praradimą.
Kaip geriausiai atšildyti suši, jei juos užšaldžiau?
Jei California maki buvo užšaldyti, rekomenduojama juos atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį. Venkite atšildyti maki kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų augimą ir pabloginti skonį. Atminkite, kad kai kurie ingredientai, tokie kaip avokadai, gali prarasti savo tekstūrą, todėl geriausia juos vartoti šviežius.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant California maki?
Dažniausios klaidos yra per didelis ryžių virimas arba nepakankamas jų skalavimas. Jei ryžiai pervirti, jie gali tapti košės konsistencijos, o tai apsunkins suši gaminimą. Taip pat svarbu nesistengti per daug įdėti į maki, nes tai gali sukelti jų plyšimą. Idealu, kad suši būtų subalansuoti ir lengvai suvalgyti. Be to, būtinai naudokite šviežius ingredientus, nes senesni produktai gali prarasti aromatą ir skonį.
Ar California maki yra tinkami žmonėms, laikantiems dietą be laktozės arba be glitimo?
Taip, California maki tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ir be glitimo, nes jame nėra laktozės turinčių produktų ir glitimo. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad kai kurie ryžių actai gali turėti priedų, todėl visada patikrinkite etiketes. Be to, įsitikinkite, kad naudojate glitimo neturinčius sojų padažus, kad išvengtumėte potencialių alergenų.
Kaip galima pakeisti California maki tekstūrą, kad ji būtų minkštesnė?
Jei norite, kad California maki tekstūra būtų minkštesnė, galite šiek tiek padidinti ryžių acto kiekį, kai juos pagardinate. Ryžių actas ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti ryžių drėgmę, todėl jie tampa švelnesni. Be to, galite pasirinkti jauni avokadai, kurie yra minkštesni ir kreminiai, kas papildys bendrą maki tekstūrą. Svarbu, kad visi ingredientai būtų švieži, nes tai tiesiogiai veikia galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
