Recepto Autorius Visko po trupinėlį

Česnakinis kaukazinių slyvaičių padažas

Ingredientai:

    • paruoštos geltonosios kaukazinės slyvos (be kauliukų): 5 kilogramų
    • pomidorai: 2 kilogramų
    • cukrus: 1,5-2 kilogramų (dedame pagal skonį)
    • druska: 3-5 valgomųjų šaukštų (dedame pagal skonį)
    • česnakas: 6-8 galvučių (~500 gramų)
    • čili pipiriukai: 6-8
    • žalios paprikos: 4-5

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių slyvas nuplauname, pakaitiname, pertriname per sietą, atskiriame kauliukus. Pomidorus nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu, paskui šaltu, tuomet nulupame odelę bei supjaustome.
  2. Paruoštas slyvas bei pomidorus sutriname blenderiu, sukrečiame į didelį puodą, maišydamos užviriname, sumažiname ugnį ir verdame maždaug 20 minučių.
  3. Tuomet suberiame cukrų (aš pati ragavau, man vis buvo labai rūgštu, tai sudėjau maždaug 2 kilogramus), druską. Sudedame susmulkintas čili pipiriukų ankštis, mažais kubeliais supjaustytas paprikas, pabaigoje sukrečiame sukapotus česnakus.
  4. Verdame, nuolatos pamaišydamos, maždaug 20 minučių. Dar karštą padažą supilame į paruoštus stiklainius bei sandariai uždarome. Skanaus!
  5. Pastebėjimas: Cukrų bei druską į padažą dedame pagal savo skonį. Kuo labiau yra prinokusios slyvos, tuo mažiau reiks cukraus. Į padažą galite įdėti ir medaus.
  6. Pastebėjimas: Norint pajausti tikrąjė skonį, padažą prieš ragaujant būtinai reikia atvėsinti.
  7. Pastebėjimas: Šis padažas nuostabiai tinka prie mėsos, žuvies ir kiaušinių patiekalų, taip pat sriuboms gardinti. Saldžiarūgštis, aštrokas ir gražus.:))
  8. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Česnakinis kaukazinių slyvaičių padažas