Pieniška grybų sriuba
Turinys
Esu mėginusi daugybe grybų sriubų receptų, bet šis pieniškos sriubos receptas pagal mano močiutę man vis dar yra mylimiausias. Tad šį kartą juo su Jumis ir pasidalinsiu. Paruošimas tikrai nėra sudėtingas, o pavyks labai gerai. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs. Esu tikra, kad tokią sriubą ruošite ne vieną kartą! ;)
Ingredientai
- grybai: geriausia švieži, bet tiks ir šaldyti
- svogūnai: 2 vienetai
- pienas: 1 litras
- prieskoniai: druska ir pipirai
- sviestas
- žalumynai: svogūnų laiškai, krapai, petražolės
- 1. Grybus nuplauname ir kelias minutes paverdame. Jei grybai šaldyti, galite tik nuplauti.
- 2. Smulkiais kubeliais susmulkiname svogūną. Jį apkepiname svieste.
- 3. Į puodą sudedame apvirtus grybus, pakepintus svogūnus. Viską truputį patroškiname.
- 4. Tada supilame pieną ir verdame, kol jis užvirs.
- 5. Paruoštą sriubą pagardiname smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais, krapais bei petražolėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią sriubos tekstūrą?
Norint gauti kremišką ir sodrią sriubą, svarbu tinkamai paruošti grybus. Pirmiausia, kepkite grybus ant aukštos ugnies, kad jie gerai išsisklaidytų ir prarastų perteklių vandens. Tai padeda sukurti intensyvesnį skonį. Taip pat, jei norite dar kreminės tekstūros, galite dalį sriubos sutrinti su blenderiu, tačiau palikite ir nesutrintų grybų, kad išlaikytumėte struktūrą.
Ar ši sriuba tinka laikyti ir atšildyti?
Taip, pieniška grybų sriuba puikiai laikosi šaldytuve iki 3–4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduojame ją užšaldyti. Užšaldykite sriubą sandariuose indeliuose, palikdami šiek tiek vietos, nes ji plečiasi užšaldant. Atšildykite sriubą lėtai šaldytuve arba greitai mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte jos skonį ir tekstūrą.
Kaip prisitaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Pieniška grybų sriuba gali būti lengvai pritaikyta be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną (sojų, migdolų ar kokosų). Tokiu būdu išlaikysite sriubos kreminę struktūrą, o augaliniai pienai nesumažins skonio intensyvumo, ypač jei pasirinksite variantą, turintį natūralų saldumą.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant sriubą?
Dažniausia klaida gaminant pienišką grybų sriubą yra per didelis vandens kiekis. Sriuba gali tapti vandeninga, o ne kreminė. Rekomenduojame naudoti mažiau skysčių ir, jei reikia, papildyti vandeniu ar sultiniu po to, kai grybai ir kitos sudedamosios dalys bus gerai išvirę. Taip pat, venkite per ilgai virti grybų – jie gali tapti gleivėti.
Kaip pagerinti sriubos skonį?
Sriubos skonį galima pagerinti naudojant šviežias žoleles, tokias kaip petražolės ar krapai, tačiau jas pridėkite tik pabaigoje, kad išsaugotumėte jų aromatą. Be to, šiek tiek citrinos sulčių gali suteikti šviežumo ir subalansuoti skonį. Tai veikia, nes rūgštis padeda išryškinti natūralius ingredientų skonius.
Kaip pasiekti puikų grybo skonį sriuboje?
Norint išgauti maksimalų grybo skonį, patariama naudoti įvairių rūšių grybus, pavyzdžiui, pievagrybius ir voveraites. Skirtingi grybai suteikia skirtingų skonio niuansų. Taip pat, prieš pridedant grybus į sriubą, juos galite marinuoti su šiek tiek druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus, kad dar labiau išryškintumėte jų natūralų skonį.
Rasa
Atsakyti
Laima
Atsakyti