Citrininė Velykų boba
Turinys
Citrininė Velykų boba - tai šviesus, purus ir gaivus desertas, kuris puikiai papuoš jūsų Velykinį stalą. Šio tradicinio kepinio istorija siekia gilią senovę, kai bobos buvo kepamos kaip ypatingų švenčių simbolis. Nors klasikinė boba dažniausiai ruošiama su mielėmis, šis receptas siūlo greitesnį ir paprastesnį variantą, kurio nereikia ilgai kildinti. Citrinos suteikia šiam kepiniui maloniai gaivų ir rūgštelėjantį poskonį, kuris puikiai dera su šventiniais Velykų pusryčiais ar popietės arbatos ceremonija. Švelnios tekstūros ir subtilaus skonio derinys tikrai sužavės tiek vaikus, tiek suaugusius. Šis receptas yra puikus įrodymas, kad tradiciniai kepiniai gali būti pritaikomi šiuolaikiniam skoniui ir greito tempo gyvenimo būdui, neprarandant autentiško skonio ir žavesio.
- Vietoje įprastų miltų galima naudoti speltos miltus arba jų mišinį su įprastais kvietiniais.
- Razinas galima pakeisti džiovintomis spanguolėmis, vyšniomis, abrikosais arba smulkintais džiovintais obuoliais.
- Vietoje grietinės tinka naudoti natūralų graikišką jogurtą arba rūgpienį.
- Citrinos žievelę galima pakeisti apelsino arba žaliosios citrinos (laimo) žievele, kas suteiks kitokį aromatą.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi (naudojant 80 gramų vietoj 100 gramų cukraus).
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, tačiau tuomet skonis šiek tiek keisis.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad citrininė Velykų boba pavyktų tobulai, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:
- Prieš pradedant gaminti, visi produktai turėtų būti kambario temperatūros.
- Kiaušinius su cukrumi reikia plakti pakankamai ilgai, kad masė taptų puri ir balta - tai padės bobai būti minkštai ir purios tekstūros.
- Renkantis citrinas, verta ieškoti neapdorotų, nes jų žievelė turės daugiau aromato ir nebus padengta chemikalais.
- Razinas reikia gerai nusausinti, kad boboje neatsirastų drėgnų dėmių.
- Prieš išimant bobą iš formos, būtina leisti jai visiškai atvėsti, kitaip ji gali sutrūkinėti.
- Glajų geriausia ruošti tik tuomet, kai boba jau visiškai atvėsusi.
- Kepant bobą tradiciškesnėje, aukštoje formoje, kepimo laikas gali pailgėti iki 60 minučių.
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- kiaušiniai: 4
- grietinė: 120 gramų (arba natūralus tirštas jogurtas)
- cukrus: 100 gramų
- sviestas: 100 gramų (tirpintas ir atvėsintas)
- citrinos žievelės: iš 1 vnt.
- razinos: 1 saujos
- citrinos sultys: 4 šaukštelių
- kepimo milteliai: 1,5 šaukštelio
- cukraus pudra: 125 gramų
- citrinos: 0,5
Tešlai:
Glajui:
- 1. Iš pradžių razinas užmerkiame karštame vandenyje bei paliekame pastovėti, kol išbrinks.
- 2. Tuomet kiaušinius išplakame su cukrumi iki baltumo, tai užtruks maždaug 10 minučių. Sumažiname greitį bei įmaišome grietinę ir lydytą, atvėsintą sviestą, citrinos sultis. Nusausiname razinas bei sudedame į miltus, permaišome.
- 3. Tada dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais. Įtarkuojame citrinos žievelę. Į išplaktus kiaušinius suberiame miltus, maišome, kol neliks sausų ingredientų. Ištepame su sviestu bei pabarstome miltais pasirinktą kekso formą. Sukrečiame tešlą, išlyginame paviršių.
- 4. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitė maždaug 40-50 minučių arba kol iškeps.
- 5. Paliekame atvėsti bei išimkame iš formos.
- 6. Glajus: Įpilame citrinos sulčių į cukraus pudrą bei maišome, kol gausime vientisą glajų.
- 7. Paskleidžiame jį ant atvėsusios Velykinės bobos.
- 8. Pjaustome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
