Cukinijos alaus tešloje su parmezano drožlėmis
Turinys
Vakar mano vakarienė buvo štai tokia... Parsivežiau iš kaimo visą pintinę daržovių, todėl gaminu ir mėgaujuosi. O cukinija yra ta daržovė, kurios aš niekaip negaliu atsivalgyti ir skanu man ji visokiausiu pavidalu. O štai neseniai atrastas cukinijų receptas alaus tešloje su parmezano drožlėmis privertė pasijausti tarsi gerame restorane. Tokį patiekalą galite valgyti ir vieną vakarienei arba patiekti kaip užkandį ir tai bus tarsi cukinijų čipsai. Būtinai pamėginkite!
Ingredientai
- jaunos cukinijos: 1
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- prieskoninės žolelės: 0,5 arbatinio šaukštelio (naudoju prieskonius "Krapas")
- alus: 200 mililitrų
- kiaušiniai: 2
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- mėgstami prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio (naudoju "Krapas")
- miltai: ~6 valgomųjų šaukštų
- aliejus (kepimui)
- parmezano drožlės (pabarstymui)
- baziliko lapeliai: kelių (papuošimui)
Tešlai:
Taip pat:
- 1. Pirmiausia cukiniją supjaustykite griežinėliais.
- 2. Tada pabarstykite prieskoniais.
- 3. Tuomet iš kiaušinių, alaus, miltų ir prieskonių užmaišykite tešlą. Ji turėtų būti skysta.
- 4. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų.
- 5. Cukinijų griežinėlius merkite į pasiruoštą alaus tešlą ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 6. Iškepusias cukinijas pabarstykite tarkuotu parmezanu.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau receptų iš cukinijos rasite: Cukinijos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad jos būtų traškios ir skanios?
Cukinijas svarbu gerai nusausinti prieš naudojant tešloje, kad jos neprarastų traškumo. Pjaustykite cukinijas plonais griežinėliais arba kubeliais ir palikite jas ant popierinio rankšluosčio arba švaraus audinio 20-30 minučių. Tai padės pašalinti perteklinį drėgmės kiekį, kuris gali padaryti tešlą per minkštą ir neleidžia gauti norimos tekstūros. Taip pat rekomenduojama šiek tiek pabarstyti druska, kuri padės ištraukti drėgmę iš cukinijų.
Ar šis receptas tinkamas be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprasčiausiai naudokite be laktozės parmezano sūrį arba kitą veganišką sūrį, kuris pasižymi panašiomis skoninėmis savybėmis. Sūrį galite pakeisti ir riešutų sūriu, kuris suteiks unikalų skonį ir tekstūrą. Be to, galite naudoti be laktozės alų, jei receptas reikalauja alaus. Tai užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip geriausiai laikyti likusius cukinijų užkandžius?
Likusius cukinijų užkandžius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesikauptų kondensatas, kuris gali sukelti drėgmę ir prastinti tekstūrą. Jei norite išsaugoti užkandžius ilgesniam laikui, juos galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje iki 1 mėnesio. Prieš vartojimą, užkandžius rekomenduojama atšildyti šaldytuve ir paskui šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad jie taptų traškūs.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti cukinijų užkandžius, kad išlaikyti jų traškumą?
Atšildykite užšaldytus cukinijų užkandžius šaldytuve per naktį. Taip užtikrinsite, kad jie atšildytų lėtai ir neprarastų per daug drėgmės. Norint juos pašildyti, rekomenduojama naudoti orkaitę (apie 180°C) ir kepti 10-15 minučių, kol jie taps karšti ir traškūs. Mikrobangų krosnelėje pašildymas gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir tekstūros praradimą, todėl geriau rinktis orkaitę.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant cukinijų užkandžius?
Dažniausia klaida yra per didelis drėgmės kiekis cukinijose. Be to, nepakankamas druskos naudojimas gali lemti prastą skonį. Ruošiant tešlą, svarbu nepermaišyti, nes tai gali sukelti glitimo išsivystymą, o tai sukels nepageidaujamą kietumą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – per didelis laikymas orkaitėje gali sukelti perdegimą ir tekstūros praradimą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint pritaikyti šį receptą be glitimo, rekomenduojama naudoti be glitimo miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Be to, svarbu stebėti, kad visi ingredientai, įskaitant alų, būtų be glitimo. Šie miltai dažnai suteikia šiek tiek skirtingą tekstūrą, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau drėgmės – pabandykite pridėti šiek tiek vandens ar pieno alternatyvos, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
